Le soi-disant dim sum, recherche Baidu Encyclopédie, se référant au délicieux gâteaux cuits au four favori populaire, ENVOYÉ envoyé à l'avant, pour récompenser les soldats pour former « petit esprit », à travers l'évolution de l'histoire, il y aura un dessert à dire!
Dans le cadre du restaurant de dim sum chinois, mais aussi une longue histoire dans l'histoire de la culture alimentaire chinoise en! En particulier, pour rejoindre la plats de cuisson de l'Ouest, de sorte que la Chine peut avoir plus de dessert, contient également plus d'innovation!
Dix éminents restaurant chinois les premiers caractères
soeur Kikuko a vu une fois dire à quelqu'un que le chef est plus approprié pour les hommes, en raison de l'intensité du travail, un revenu plus élevé, une gamme plus large de la cuisine, il a également mis en évidence un service d'incendie chef du Sichuan est très occupé ^ _ ^ et la division des collations est plus approprié pour les femmes, car en termes de la cuisine traditionnelle relative, cuisine pâtisserie propre, il y aura la saveur de crème relativement lourd, casse-croûte et accorder plus d'attention au style et à la mode, une des idées plus avant-gardiste et plus délicate qualité au contrôle, plus approprié pour les femmes! Pendant longtemps, la sur Chrysanthème et profonde que, jusqu'à ce que le savoir des enseignants Awu Ge Yao Guobin industrie collation, savoir Chrysanthème sur, sans idées préconçues, L'intérêt est le meilleur professeur, insister est le plus grand succès!
Chine première dix jeunes chefs remarquables
Yao Guobin enseignant né en 1978, Fuzhou, les gens la province du Fujian Luoyuan, dès l'âge de 15 ans, a suivi son maître à se joindre à Hong Kong en tant qu'apprenti, de la cuisine pendant 24 ans, de l'industrie du casse-croûte ouvrier d'entrée de gamme - vapeur - rouleaux de riz - frites - fichier farce - planche à découper, le roi progressif maintenant des collations, chaque travail culture intensive pendant plusieurs années, un travail d'un emploi pour savoir à leur sujet, mais aussi de temps en temps à Taiwan, Hong Kong, la Malaisie poursuivre leurs études dans la période, difficile à faire tous les bons snacks, avec la créativité et de la qualité pour conquérir chaque convives!
M. Yao Di Fuzhou opérateur historique Ramada Plaza Hôtel Chef Western, aime manger du thé de l'après-midi avec des amis de Hong Kong desserts de style, à Fuzhou Di Ramada Plaza Hôtel, ne manquez pas les prochaines enseignants Yao Dieu, le soutien, la couleur, parfumées, desserts corsés yo qualité créative!
paquet de pommes de terre aux truffes: riche en éléments nutritifs, la forme fine, appétissants! À première vue, je pensais vraiment qu'il était pommes de terre ^ _ ^
Le poisson saumuré, rouleaux de riz encre de seiche: rouleaux de riz encre de seiche et le goût dur, élastique, moelleuse, plus le poisson chaud décapées et aigre, goût juste, riche en éléments nutritifs, provoquant une dépendance!
film de floraison de riz fermentée: la forme d'une floraison de petites fleurs blanches, ajouter les oeufs et les canneberges, meilleur goût!
Apple neige Mei Niang: quatre pomme réaliste, morsure, pleine de l'odeur de durian retenue ^ _ ^
Pitaya package mochi: Chacun a une arômes de fruits du dragon
pouding Mango: canards pudding Mango font vraiment? veulent tout manger! Trop mignon trop créatif
boulettes de crevettes poisson rouge: manger des crevettes ou du poisson? Ceci est un problème ^ _ ^
Lire autant de collations de qualité délicates et créatives, manger des produits ne sont pas pour M. Yao est plein de curiosité Ouais, eh bien, bienvenue questions et réponses de sa sur Chrysanthème ensemble, pour explorer professeur Wang Yao au monde grignotines yo ^ _ ^
soeur Kikuko: Comme mentionné précédemment, M. Yao Pourquoi le dessert cette industrie?
A Wuge: En fait, le dessert peut dire que les gens intelligents ne veulent pas faire stupide de faire une industrie très difficile, et même on peut dire que les collations peuvent être considérés comme un vice, sur Chrysanthème devant seulement pour entendre dessert que les filles font, parce que je pense dire pas tout à fait vraiment la clé ou de l'intérêt! Comme « Un Wuge » au nom, en fait, je ne sais pas comment laisser passer, sans doute parce que j'aime le dessert fait du cur, ce qui affecte les gens autour, à la fois le dessert et je fais ensemble , ou manger mon dessert d'amis, mon genre de reconnaissance qu'elle! Pour moi, le dessert est déjà partie intégrante de ma vie, ou si dit :. « Les yeux fermés, je peux aussi faire un boulettes de crevettes parfait »
soeur Kikuko: Du point de vue de l'histoire, en fait, professeur Yao à Hong Kong, Taiwan et la Malaisie ont pas encore, pourquoi finalement choisir de prendre racine dans la capitale provinciale Fuzhou il?
A Wuge: En fait, je vais à Hong Kong, Taiwan et la Malaisie principalement d'apprendre et d'échange, bien sûr, il y a aussi beaucoup de possibilités, mais il n'y a pas de grandes surprises, je vais rester à rester dans la province! Parce que ce deux points, d'abord, j'avons des gens à Fuzhou, Fujian séjour, plus intime, la famille et les amis peuvent prendre soin de cela, les gens doivent travailler ou à vivre! On appelle cela l'équilibre travail-vie personnelle, ha ha!
Le second, comme je l'ai dit, en fait, est une catégorie de dessert assez biaisé, alors « ébullition » dans son chef au début de la pâtisserie est pas beaucoup, beaucoup de gens insistent sur pas vers le bas, et maintenant le choix de beaucoup de jeunes, généralement fait pendant 10 ans salaires chef pâtissier en moyenne un peu plus de 6000, ont de l'aube au coucher du soleil tous les jours, qui en veut? Laissez seul séjour dans la cuisine faire ces choses chaque jour l'huile grasse. Donc, depuis que je persévère, et l'ont fait pendant 24 ans, je me transformer de bonnes idées, la technologie et l'expérience de briller, pour le pays de faire leur petite contribution à la maison, l'honneur de notre pays est d'être une chose de crédit! ! !
soeur Kikuko: M. Yao a dit est logique, et maintenant le développement rapide de l'économie chinoise, en fait, le continent n'a pas nécessairement un meilleur développement que à Hong Kong, Taïwan ou la Malaisie! En fait, le professeur Yao pour le dessert a 24 ans d'expérience, je ne sais pas professeur Yao pour l'industrie dessert maintenant et dans l'avenir Que pensez-vous de celui-ci?
A Wuge: Auparavant, nous avons mentionné une somme faible de style Hong Kong sont très longtemps, il y a une douzaine d'années, pourquoi tant pour le maître de la partie continentale Dim Sum? Parce qu'il a introduit un certain nombre d'idées occidentales, mises à jour rapidement, mais ces dernières années, le dessert continent nous a bien fait, et maintenant le Dim Sum a été édulcoré, mais ils apprennent de nouveau à nous, de sorte que maintenant Chine engagé chef dim sum est une bonne direction!
Bien sûr, la plus grande différence est la main-restauration et des rafraîchissements disponibles sur le marché, ce qui est son avantage est aussi son inconvénient. Pour réussir, il est nécessaire avec l'aide d'intérêt, respecter scrupuleusement, finira par atteindre d'excellents résultats!
Le deuxième point, il y a beaucoup de chefs dim sum usine inquiétante hors du produit, nous allons remplacer tous ces maîtres du métier. En fait, avant cela, je suis également préoccupé facile, car il vraiment la vitesse de production de ligne d'assemblage de l'usine est beaucoup plus rapide que notre main, et je suis allé spécifiquement à l'usine alimentaire et l'échange de recherche!
Plus tard, trouvé coupable d'avoir chacun leurs propres caractéristiques, des collations simples, l'usine a vraiment un avantage, mais aussi longtemps que nous faisons l'innovation et le changement dans le dessert traditionnel, l'assurance qualité, c'est une usine alimentaire ne peut pas être imitée, comme je l'ai développé avant que le noir truffe paquet de pommes de terre, présent, de nombreuses usines à l'imitation, mais ils ont tous échoué.
Pour le développement futur de l'industrie du casse-croûte, je pense, recherchez l'industrie et de s'y tenir, jouer nos atouts - innovation + qualité + main, aussi longtemps que nous insistons sur la qualité, adhérer à l'innovation, je crois que le chef pâtissier ne sera jamais vaincu usine!
soeur Kikuko: La dernière question, M. Yao a insisté sur le fait depuis 24 ans dans l'industrie du casse-croûte, en plus de l'intérêt que vous pensez, ce que vous motive à s'y tenir?
A Wuge: Chrysanthème sur avait raison, l'intérêt que m'a apporté la porte du maître, en fait, je pense que le point le plus important est l'Action de grâces, que ce soit vivant ou carrière, je pense que la reconnaissance est très important, je tiens à remercier ma famille pour me soutenir, merci frères qui combattent ensemble, grâce à la reconnaissance de mes clients, remercier tous ceux qui m'a aidé!
En second lieu, je pense qu'il est la coopération, chef à l'industrie, en fait, nous sommes tous au courant de la coopération, si proche, bénéfice mutuel est très important! Que nous sommes amis, mais aussi une meilleure idée grâce à des techniques de remue-méninges et apprendre, le chef présenté devant moi et Kikuko soeur Xieming Zhong enseignants et Hongtao sont de très bons amis, bien sûr, je l'espère aussi d'avoir plus les combats avec les frères, la culture alimentaire de la nation chinoise, la nation chinoise à prospérer!
Enfin, je dois encourager mon propre, en raison de son insistance, parce que je suis le mieux, parce que j'adhère à la qualité, l'innovation efforcerai, seuls les résultats d'aujourd'hui, je vais continuer à travailler dur, l'avenir sera meilleur ^ _ ^
soeur Kikuko: Merci collations de rémunération des enseignants Yao et efforts, la bénédiction professeur Yao à l'avenir pour obtenir de meilleurs résultats! Faire une cuisine plus enviable! Appliquer la fin de la phrase sur Chrysanthème faire le professeur Yao micro lettre de yo! Grand coeur peur, les petites choses du cur ne ralentit pas. Quelque chose ne me dérange pas le chaos, peu importe le cur est pas vide. Avec calme pour répondre à la libération de l'avenir imprévisible chaos enchevêtré du passé avec l'ouverture d'esprit, sérieusement faire vous-même!
Kikuko cours de soeur, et M. Yao posé pour vous, j'espère que vous avez beaucoup d'attention Kikuko soeur Ha, un aliment d'amour, la photographie de l'amour, l'amour de la cuisine photographie alimentaire Daren ^ _ ^ photographie alimentaire commerciale me souviens aussi de me trouver yo ^ _ ^
Wang Yao Guobin collation Prix: enseignants
En 2013, les maîtres culinaires chinois
2013 Maître international Cordon Bleu
2013 est devenu vice-président de Tongling Direction FIABG International Restaurant Association
2014 est devenu directeur du club, dessert Lingnan
2014 est allé étudier en Malaisie
2015 à Taiwan, les études de Hong Kong
2016 a rejoint l'Association d'or Cuisine
2017 Chine dix premiers jeunes chefs
2017 Dix chiffres Outstanding premier restaurant chinois
surnom de l'industrie Snack appelé « A Wuge »
