(Télévision en circuit fermé « maison pour le dîner » financier) boeuf seulement des plats frits, cuits et frits? Remplacée steak frites est aussi mauvais? Mutton Xingshan vous avez fait? Pas en tendres frites?

La question à notre cuisine familiale, tout peut être résolu ~

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Cuisine de personnes - Zhang Xian

Côtes de poivre noir

Cuisine Daren Zhang Xian a une promenade « livre de la nourriture », a déclaré une façon occidentale de la nourriture chinoise ainsi que des techniques de cuisson, pour faire un boeuf différent. Plus important encore, il enseigne toute méthode standard de steak frites, à ne pas manquer -

Le steak frit:

1. Le feu moins steak frites, la viande est tendre et juteuse;

2. Lorsque le pot de 10 cm de la main, une sensation de chaleur insupportable, ce droit de niveau à ébullition;

3. La nécessité pour le stand steak frit pendant 5 minutes, vous pouvez verrouiller la sauce.

choix côtes, car il est plus abondant que le goût surlonge steak familier. Les côtes sont petites côtes de bovins, bovins de boucherie surlonge retour à l'extérieur, bien sûr, le goût différents amis ~

Comme il y a tant de parties du bétail peut être transformé en steak, alors nous devrions être comment le steak restaurant il? Une vidéo scientifique voit cette semaine, « Kitchen Science » braiser « » vous apprendre comment le steak -

En plus du site, comment élever, est la clé du goût du boeuf, nous vous suggérons d'essayer d'utiliser le boeuf nourri au grain, est plus approprié pour la friture, et le boeuf d'embouche commun ordinaire est approprié pour le ragoût.

Côtes simples marinée, regard frit, couteau garniture au changement, ce qui avec un steak frit Fry, tous les plats et faire sauter avec du buf court-côtes avec sauce au poivre noir, boeuf alors comment pouvons-nous pas l'amour?

Côtes de poivre noir

Ingrédients: Côtes de poivrons rouges au poivre vert oignon amidon de sel à l'ail poivre noir sauce poivre noir Huile d'olive

pratique:

1, la coupe des nervures grand, le poivre noir a été ajouté, et de l'huile d'olive, du sel de mer préhension durcissement uniforme;

2, le feu va bouillir à 180 degrés, dans la nervure courte, les alevins de jus de suintement latérales;

4, la tête en bas légèrement frit, cuit à 5 minutes, versé reposer pendant 5 minutes, en attente;

5, en laissant le pot frit steak précipite l'huile de base, l'ail d'ajout, la saveur Chao Chu;

6, dans l'oignon, faire frire mûres, les poivrons rouges et les poivrons verts ont été ajoutés, mélanger uniformément, contenant la sauvegarde;

7, la sauce modulation de poivre noir, de l'amidon, l'eau et le mélange de la sauce de poivre noir, garniture frit dans le pot;

8, le pot dans les nervures court-boeuf et des plats latéraux, attiser le feu, bombant le plateau oscillant et servir immédiatement.

Chef - avec Hu

Shimizu côtelettes d'agneau sautées Côtelettes d'agneau &

Manger buf et de mouton à manger ~ chef de Hu avec un plat de temps pour remplir deux plats, l'agneau et fait, l'odeur Debu de ragoût de mouton, frit Debu dur, comment le faire?

Bon ragoût d'agneau hors de l'eau:

1. froide bouillie de mouton, et au goût Xingshan, mais aussi pour verrouiller la sauce;

De plus le melon, le melon a un goût sucré 2. ragoût d'agneau, de l'agneau pour permettre un meilleur goût.

Fried était si tendre:

1. La partie de la graisse de mouton frit, peut produire la réaction de Maillard, tout simplement, est une température relativement élevée en matière grasse partie d'agneau frit, peut libérer l'arôme complexe et de l'appétit;

2. pincettes côtelettes barre de lumière de surface, l'huile peut circuler plus rapidement;

3. Sélection des côtelettes d'agneau importées, plus adapté pour la friture, car la viande est plus épaisse.

Ragoût de côtelettes d'agneau et le melon, le temps de ragoût de côtelettes de coupe de friture procédé (procédé se rapporte à la viande côtelettes bord coupe des parties de nervures de coupe de telle sorte que l'os est exposé, l'autre partie d'extrémité de l'os est loin arrondie ou la viande des côtes), l'agneau en sauce authentique, avec sauce à la ciboulette, moelleux saveur d'agneau frit, à la moutarde jaune et une variété d'herbes - donc l'original peut aussi manger de l'agneau!

côtelettes d'agneau Shimizu

Ingrédients: côtelettes d'agneau au persil melon jujube goji ciboulette ail gingembre vinaigre, feuilles de laurier anis

pratique:

1, l'eau froide a été ajoutée à l'autoclave, placé dans une petite rangée mouton, le gingembre, l'ail, les feuilles de laurier, d'anis et;

2, faire bouillir, des morceaux de melon d'ajouter, goji et dates;

3, la couverture, avec un autocuiseur ragoût 20 minutes;

4, la sauce de modulation, l'ail, la ciboulette et vinaigre agitation, d'attente;

5, Retirer les côtelettes d'agneau nappé de sauce, soupe de melon d'hiver et de la soupe peut, parsemer de persil et servir immédiatement.

côtelettes d'agneau sautées

Ingrédients: côtelettes d'agneau coupées Français chapelure de romarin thym droit parfumé sel de moutarde jaune

pratique:

1, wok chaleur à 150 degrés, la partie de la graisse des côtelettes vers le bas dans le pot;

2, l'huile de friture, en versant une partie, de l'huile, des côtelettes d'agneau pincettes tensio barre de lumière;

3, une partie des alevins gras brun doré, la portion de viande décolorée, côtelettes d'agneau empilées sur le fond de romarin, le thym et la méthode parfumée;

4, couverture, petit brouillard frire ragoût feu apparaît, éteignez le ragoût de chaleur préparé;

5, brisé faisant la vanille, le romarin, le thym et le procédé parfumé haché, la chapelure et le sel ajouté au mélange d'attente;

6, la moutarde de façon uniforme sur les côtelettes d'agneau, les côtelettes et ensuite plongé dans la surface cassée vanille cacher de la graisse;

7, côtelettes d'agneau changer le couteau, le transfert à une plaque et servir immédiatement.

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