Le poisson saumuré
Préparation du matériel: Poisson congelé vivaneau 750 grammes, huile, paquet Choucroute sauce de poisson 1, persil, 1 oignon, gingembre 1, vin
pratique:
1, le poisson vivaneau avance dans l'eau froide de dégeler naturellement à la température ambiante, lavé, Lek eau net, oignons coupés oignon vert, tranches de gingembre.
2, le poisson est découpé en morceaux de plus grandes pièces Bohou, et pour acheter trois paquets qui matériau aromatisantes, un paquet est décapée avec du poisson, un paquet est décapée, un paquet de soupe est utilisé.
3, les morceaux de poisson sur le plateau, le vin de cuisson 1 cuillère à soupe ajouté, on a ajouté du paquet de lard, de préhension uniforme, décapé pendant 5 minutes, ajouté au carter d'huile de pot, l'oignon vert, le gingembre jusqu'à ce que parfumé, dans l'agitation de la choucroute saveur Stir .
4, ajouter de l'eau bouillante, puis ajouter la soupe, faire bouillir, cuire pendant 5 minutes, cuire le goût de la choucroute, le poisson mariné sur le bassin.
5, l'ébullition soupe de pot, le poisson à secouer en vrac dans la casserole, faire bouillir, bouillir pendant 1-2 minutes, éteignez le feu, la soupe de poisson et de la choucroute versée sur le bassin, dans le persil.
poulet Saliva
Préparation des aliments:
cuisse de poulet entier 1, arachides cuites cassées, le vinaigre, la sauce soja, le sucre, les oignons, le gingembre, le vin, le sel, les graines de sésame blanc cuit, huile rouge
pratique:
1 poulet lavé avec pot d'eau froide, ajouter le gingembre, le vin, feu moyen de transfert d'ébullition de feu, laisser cuire pendant 10 minutes après le début du feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Après un bon ragoût de poulet préparé à l'avance trop froide immersion dans l'eau glacée rapidement trempé.
2, retirer le poulet frais et de l'eau de vidange, huile déposée sur la surface, un peu sec, le vinaigre, la sauce soja, le sucre et un peu de sel transféré dans le jus d'alimentation.
3, le poulet découpé en morceaux sur la plaque. Saupoudrer d'arachides hachées et les graines de sésame blanches cuites, nappé de sauce et de matériel d'huile marquée, parsemer d'oignon vert haché.
boeuf frit Céleri
Préparation du matériel:
Boeuf, le céleri, vinaigre, poudre de cumin, le poulet, le sel, le vin de cuisson, la sauce de soja, amidon de maïs, l'huile
pratique:
1, coupé en petits morceaux de buf, sel, vin, la sauce de soja, le cumin, le poulet, la fécule de maïs, un peu d'huile marinée pendant 15 minutes, la casserole du feu, de moins de sept matures frire boeuf, Sheng dehors.
2, un autre pot, faire sauter le cornichon haché, le céleri suivant, légèrement Poêlées, enfin ajouter le boeuf, Poêlées, ajouter les épices peuvent être savoureux.
haricots verts à l'ail
Préparation du matériel:
250 g de haricots verts, l'ail 10, frutescens 5, l'oignon, le gingembre, l'huile végétale, du sel, la sauce de soja (ou combustible)
pratique:
1, fressure et le haricot Phaseolus deux nervures, chacune des haricots verts coupés en diagonale filaments, Cong Jiangsuan, le poivre de millet support haché.
2, après que l'huile végétale casserole versez chaud, est versé dans les haricots verts coupés, remuer dans le feu, le bruit du feu avec une pelle de haricots continue à feuilles mobiles, chauffage uniformément.
3, le approprié ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter pendant quelques minutes, il ne semble pas les haricots verts vert cru, sans saveur de beany presque cuit, car il est des filaments coupés, pas beaucoup de temps à il peut être cuit, faire frire dans une assiette.
4, wok lavé dans une cuillère à soupe d'huile végétale. Versez les oignons verts hachés, le poivre de millet au gingembre râpé à feu doux le parfum remuent, ajouter une cuillerée de bouillon ou d'eau, faire bouillir légèrement pendant un certain temps, ajouter une cuillerée de sauce de soja (ou carburant) mentionner frais.
5, dans une cuillère à café de sel, mélanger uniformément, les Cong Jiangsuan frites frutescens, on le verse sur les haricots verts frits lorsque vous mangez peut même tourner.
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alevins de Loach
Préparation des aliments:
Loach 250 g; Cong Jiangsuan épices comme, le vinaigre de vin, le sucre, les épices de sel
pratique:
1, la loach de l'eau exothermique brûlé à mort, de poisson, de soulignement dans l'abdomen avec un cure-dent, d'éviscération et autres débris, dans la poudre de pomme de terre douce loach enveloppé dans de la farine de pomme de terre douce uniforme.
2, la poudre de patate douce et l'enveloppa dans les alevins de loche dans une casserole remplie d'huile chaude, le temps de mettre rapidement les épices frites.
3, le vinaigre, la sauce soja ajouter deux cuillerées de sucre et le sel et mélanger soigneusement loche l'eau chaude, puis pot Linru, le couvercle couvre un ragoût, plaque de pot.
Poivre de Sichuan os croustillant
Préparation des aliments: 100 g cartilage de porc, deux poivre Vitex, épicé millet, l'ail, le gingembre, le soja, le vin, le cumin, le piment 1G; sel, le sucre
pratique:
1, cartilage de porc coupé en tranches, segments hachés de poivre (Conseils: peuvent être remplacés sans crainte de piments épicés), le gingembre haché, l'ail coupé en arrière.
2, pot mettre un peu d'huile, d'abord sous le gingembre saveur frit, verser Gristle Sauté agile, avec la graisse du cartilage au moment va réveiller un peu de graisse, comme la saveur d'oignon peut ajouter un peu d'oignon avec sautés.
3, la décoloration des os fragiles après les étudiants hors de participer à vin continuer à faire sauter, puis participer à nouveau l'ail, mélanger bien après une petite quantité de sucre et de piment de la Jamaïque, transféré à la sauce de soja et la sauce aux huîtres.
4, agitation rapide de façon uniforme, en fonction de la quantité de sel en sauce saumâtre, poivrons verts section participent, sous agitation à micro-off période est le poivron vert, saupoudrer une petite quantité de cumin dans la poêle avant.
