Fait référence neigeux gâteau de lune farine de riz glutineuse comme la principale matière première dans la croûte, le cuir a été cuit, le remplissage de l'emballage cuit, formant, réfrigérée gâteau de lune effectué. Contrairement à neige traditionnel gâteau de lune gâteau de lune, gâteau de lune glucose traditionnel haut en cuir, huile haute qui a été cuit en jaune, mais la neige gâteau de lune a changé l'approche traditionnelle, sans transparence doux blanc doux de la croûte cuite, et si graisses, les calories ou le taux de cholestérol, étaient plus bas que le traditionnel gâteau de lune, un des produits de santé respectueux de l'environnement. Custard neigeux gâteau de lune, l'épiderme de la peau glacée, remplir la glace de lait peau jaune.

matériaux:

Ingrédients: farine Cheng, farine de riz gluant, le lait

Accessoires: oeufs (blanc), poudre de crème, poudre de lait

Assaisonnement: huile de salade, le sucre, la couleur de l'huile de sésame, farine de gâteau de calcium, le beurre

pratique

processus de production de neige:

poudre Cheng 50 grammes, 100 grammes de farine de riz, 150 g de lait, 25 g d'huile à salade, 25 g de sucre blanc, rose, pigment jaune 1ML huile de sésame, la farine de riz (farine frite Cheng) du montant;

Ajouter le sucre dans le lait 1. Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve, retirer du feu lorsque le lait bouillir (cette étape de chauffage est important, la première fois que je n'ai pas réchauffé du lait, le lait glacé, le sucre se dissolve insuffisante, et ensuite ajouté la farine de riz glutineuse et de farine fusion Cheng guère séparé par distillation du produit fini est lisse non), l'huile de salade a été ajouté uniformément agité;

2. Cheng chaud projeté for poudre et de la farine de riz;

3. Mélanger rapidement devenir la pâte;

4 est divisé en trois égaux, les deux autres de chaque colorant ajouté Mélanger l'huile de sésame, la vapeur pot 15-20 minutes, puis retiré et laisser refroidir à (l'étape d'introduction du vent arc, ces bords évaporés à l'étape tout en agitant, et parce que j'étais avec un mélange de poudre de lait chaud, le riz gluant farine ont augmenté même un cheveu, donc ne pas mélanger à nouveau, simplement cuit à la vapeur sur elle, ce qui est relativement facile)

Custard remplissage du processus de production:

Les ufs, 80 g, 40 g de beurre, 10 grammes de poudre de crème, de sucre de 75 grammes, 25 grammes de lait, 10 grammes de poudre Cheng

1. beurre ramolli réglé à la température ambiante;

2. la flagellation avec un fouet jusqu'à faible lisse;

3. Ajouter le sucre et battre jusqu'à blanc;

4. ajouté deux à trois ufs battus, battre au fouet;

5. Toute la farine dans un bol, ajouter le pot;

6. mélangé uniformément dans une pâte à frire;

7. A vapeur et de la vapeur pendant environ 30 minutes, prises une fois tous les 10 minutes, on a agité avec un fouet puis sur Steam en poudre;

8. Après une bonne dispersion a été agitée à chaud par distillation, puis pressé avec une spatule en caoutchouc pour lisser leur tour, enveloppé dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure ou plus.

Le processus de production de gâteaux de lune de la crème anglaise:

1. Le lait glacé refroidi peau jaune et le remplissage uniforme en 8 parties égales, j'utilisé 63 g moule à gâteau de lune, le matériau de la croûte à être divisée en 30 g d'une garniture jaune de lait à être divisé en un 33 g;

2. Prenez une croûte, aplati, mettre un remplissage jaune lait;

3. Poussez doucement enveloppé paume fermée, rub Yuan Cheng blanc gâteau de lune;

4. saupoudrer une petite farine de riz quantité dans le moule, dans lequel le gâteau de lune flan, à plat à la main, puis frapper doucement, à savoir bien enneigé gâteau de lune.