En Avril de cette année, les 32 premiers mois de la santé patriotique «a déclaré la guerre aux mauvaises habitudes alimentaires non civilisés » est l'un des thèmes clés de cette année. En effet, il y a des non-civilisés dans notre vie quotidienne, les mauvaises habitudes alimentaires, comme manger du gibier, de manger du poisson cru ou mal cuit, pas repas individuel, ne pas utiliser des baguettes et ainsi de suite. Ces habitudes alimentaires affectent la santé des gens.
Face à une variété d'aliments et plats, comment manger mieux? Mangez sainement? Mangez la science? Mangez la santé? Mené plusieurs entretiens avec des journalistes aujourd'hui, le concept de livres alimentaires et la santé chez les anciens, nous pouvons être en mesure d'obtenir quelques leçons utiles.
canard salé. Vision Chine Figure
jeu Refusé, grain pour le soutien
Cette épidémie déferle sur le monde les exhortant à réfléchir sur la culture du jeu. Dans l'approvisionnement alimentaire aujourd'hui riche, abondante, manger du gibier est de mauvaises habitudes. Beaucoup de gens mangent jeu, d'une part est l'erreur de la valeur nutritive du jeu de ce jeu de naturel, sans alimentation artificielle, est un produit naturel « aliments nourrissants », « produits de qualité nutritionnelle », d'autre part, est une nouveauté dans le conduit-entreprise comparaisons mentales, psychologiques, la vanité et ainsi de suite.
Willow Cove Wang Kun, directeur général du restaurant a déclaré aux journalistes, vivant toute l'année de la faune dans la nature, les conditions de vie compliquée, associée à l'absence de procédures de sécurité et de quarantaine, ce qui dans un jeu plus facile à transporter une variété de microbes de bactéries, ce qui augmente considérablement le risque de maladie. Les animaux sauvages, peuvent détecter une variété de virus, les bactéries et les parasites et autres micro-organismes pathogènes. Par conséquent, les lois et règlements pertinents, nous devons respecter consciemment ne pas acheter, ne pas manger jeu, se débarrasser des mauvaises habitudes de manger du gibier.
Grain pour le soutien. Vision Chine Figure
En fait, il y a 2500 ans, les anciens chinois à réglementer le contenu alimentaire et de la structure. Nos monographies médicales « Empereur Jaune » avaient déjà été résumés Guide pour manger sainement: « grain pour le soutien, les cinq fruits afin d'aider, cinq animaux au profit, les cinq plats pour la charge, l'odeur de l'articulation et le service à nourrir l'essence. » Céréales est le corps principal du repas traditionnel de la Chine, de sorte que le grain comme base de la nutrition, des fruits comme un supplément, et un mélange raisonnable de la viande, la nutrition, le gain de conditionnement physique. Puis, avec l'aliment de base de légumes, complétée par des saveurs de concilier, d'augmenter le goût, plus riche en éléments nutritifs. Pour répondre à la demande du corps pour divers nutriments à travers une combinaison appropriée d'une variété d'aliments, de manière à atteindre « compléter l'amende Qi », le but de la condition physique et la force.
Ne pas manger des aliments crus, crus et cuits séparément
concept de santé de l'alimentation, qui comprend également pas manger des aliments crus, de séparer crus et cuits.
des aliments de santé se réfère à des aliments produits des matières premières, comme la viande crue, les escargots, les ufs, Artemisia et ainsi de suite. Les aliments cuits se réfère à la nourriture directement à la consommation humaine, comme la Ligue de la jeunesse, salé, du sucre, des plants de taro et ainsi de suite.
Ligue de la jeunesse. Vision Chine Figure
De retour dans l'histoire, nous constatons que la cuisine est une manifestation de la civilisation cuite alimentation humaine, elle marque l'humanité fait ses adieux à l'ère de la « naissante » dans. Dynastie Ming Li médecin a écrit: «out de Huangdi pour enseigner la cuisine pour se préparer à la prescription, alors les gens peuvent alors seulement bonne santé » Et, avec des plats chauds, plats cuisinés à base, est une caractéristique importante des Chinois coutumes alimentaires . « Annales de la saveur » que: «L'eau Accueil de poisson, l'odeur de la viande de l'urine, à savoir herbivore mouton » Les aliments chauds, les aliments cuits peuvent « partir de l'odeur de poisson d'urine en plus plein régime. »
Wang Kun a déclaré aux journalistes, fait référence maintenus séparés dans tous les aspects « crus et cuits séparés » de stockage, le traitement, la floraison et d'autres aliments. la cuisine Tout d'abord, doit avoir deux couteaux, deux planche à découper, le soutien utilisés respectivement dans le traitement des catégories d'aliments crus et cuits, deux ensembles d'équipement de traitement ne peuvent être mélangés. En second lieu, l'achat, le stockage, le nettoyage et d'autres secteurs, faire attention de ne pas mélanger les aliments crus et cuits. Encore une fois, ne mélangez pas des chiffons, des serviettes, essuyant unités de traitement (y compris planche à découper et un couteau) et essuyer la vaisselle (tels que des plats) devrait avoir un tissu spécial, ou essayer de faire un chiffon, essuyer avec du papier ou sécher naturellement.
régime léger, le produit naturel
Notre stretching culture alimentaire depuis des milliers d'années, dans le processus, les méthodes de traitement et de stockage des aliments tout le temps n'est pas affectée par les saisons naturelles. Par conséquent, certains aliments périssables, il est enregistré dans salés, fumés, etc. Bacon, des cornichons, du bacon et d'autres aliments, mais a une saveur unique, mais manger plus malsain.
En outre, une alimentation saine est également demander aux gens de faire régime léger. Par conséquent, dans la cuisson des aliments de tous les jours, devrait choisir la vapeur, bouilli, compotes et d'autres méthodes de cuisson et apprécier le goût naturel des aliments.
Tout au long de la cuisine du terroir, cuisine Nanjing dans le « régime léger » qui sont en train de faire mieux. Old Zhang Zhijun, directeur général adjoint a déclaré aux journalistes du Sud sont, Nanjing poursuite de ce goût plat au goût, des plats authentiques fait important lorsque la matière première appropriée saumâtres, plus que le SIDA et plus de saveur, une large adaptation de ses caractéristiques. Mais aussi dans les méthodes de cuisson, Nanjing est le plat de ragoût, ragoût, la soupe est bonne.
Vision Chine Figure
Mangez des produits frais, plats fraîchement cuisinés, c'est un célèbre produits alimentaires Yuan Mei ancienne a gagné l'estime. Son « Côté jardin single » enregistré 326 types de convergence autour du nord et au sud de l'essence du régime, soulignant que « prenait goût frais », comme de prendre des ingrédients fraîchement préparés et cuire la bonne approche. Sinon, il va perdre tout le goût, la nutrition et le goût sera réduit. Tels que le fils du rein, Yuan Mei considéré comme inférieur à cuire frit, cuit avec du sel mieux, absolument aucun assaisonnement supplémentaire.
La bouche, pas les restes de nourriture
Idiom « maladie de la bouche », ce qui indique que les anciens avaient reconnu que l'impact de l'alimentation sur la vie quotidienne du corps humain plus grand, donc la grande importance des questions alimentaires. Avec l'amélioration de la productivité, les gens paient plus d'attention à l'hygiène alimentaire. Changer la couleur, changer le goût des aliments ne devraient pas manger, parce que manger est facile de tomber malade.
Chine carte visuelle.
De plus, il y a beaucoup de mots pour décrire la détérioration des aliments. Par exemple, le scorpion. « A déclaré Kevin Département de l'alimentation » :. « Scorpion, riz scorpion aussi, à partir du son facile à manger », « Les Analectes de Confucius Hsiang-tang »: « moelle fraîche et de la viande de poisson scorpion faim et perdu, ne pas manger, » Huang Kan Herméneutique :. « Scorpion qui mauvais goût, mais aussi durable. « endroit alimentaire trop longtemps et le goût mauvais entreposage.
« Golden animaux de chambre, de poissons et d'insectes tabou régner » a également averti que: « le riz sale, la viande, la faim, mangez du poisson pourri ...... ...... blessant tous les animaux domestiques des morts, tous morts peste est toxique, ne peut pas manger. « alors, les restes ne mangent pas!
L'alimentation, pas la plénitude
Aujourd'hui, la prévalence d'une alimentation saine, le concept de la santé, en fait, beaucoup d'entre eux sont nos ancêtres laissé derrière lui un atout précieux. Par exemple, le « Empereur Jaune » a souligné le régime devrait être appropriée en temps opportun, des repas réguliers, une alimentation quantitative. Dans l'article « théorie Su Wen Bi » il a dit: «Depuis le temps de manger, lésions gastro-intestinales » Mean, manger trop augmentera le fardeau sur l'estomac, et va nuire à la fonction de l'estomac.
L'idée, plus tard dans certains écrits de la médecine chinoise et de la santé dans la continuité, comme le médecin de la dynastie Tang Sun Tseu dans les « prescriptions » que « ne veulent pas très faim et manger, ne peut pas manger trop plein », « souvent se hâta de demander que le plein la faim, faim Zhong Bao oreille », a également insisté sur ne pas trop manger, laissez l'estomac pour maintenir l'équilibre. La raison est simple, mais le plus facilement négligé.
Source: purple Mountain
