introduction:
Les villes commerciales ont réalisé un énorme développement dans la dynastie Tang. Dès les dynasties Sui et Tang, les affaires urbaines étaient souvent entre les mains de la "Cour". Presque toutes les industries appartenaient à "Business". Development, un grand nombre de personnes peuvent Transférer la production agricole et devenir des affaires pour gagner sa vie. Cependant, la dynastie Tang était toujours au stade de la «suppression des affaires», et toujours basée sur la «petite économie des agriculteurs», qui était principalement basée sur la «petite économie des agriculteurs». Contrôle »en tant que directives pour les entreprises urbaines . Si le processus et les procédures fastidieuses d'ouverture d'un magasin sous le système de "gestion du marché" du "restaurant" de "Chang'an City dans la dynastie Tang" sont expliquées, alors vous pouvez voir que la "difficulté" des affaires à Tang Changan n'est pas petit. Sélection du site, enregistrement, décoration et application pour "vendre du vin et prendre du vin". Une série de processus reflète tous les formes commerciales caractéristiques qui sont à la fois supprimées mais ouvertes dans la dynastie Tang.
1. Venez à Chang'an pour démarrer une entreprise: ouvrez un travail "restaurant" nécessaire
Il était souhaitable dans la dynastie Tang de faire des affaires dans la dynastie Tang, mais elle doit être examinée par fortement et ne peut ouvrir qu'un magasin dans l'adresse spécifiée. Ce n'est pas là que vous voulez choisir. Il n'y a que des «villes est et ouest» dans la ville de Chang'an. Il existe de nombreux types d'entreprises ici, mais chaque marchand a subi des couches de dépistage et de gestion stricte du gouvernement Tang. Les restaurants sont ouverts ici, et ces processus ne peuvent pas être Évité.
1. Choisissez East et West City selon le budget: direction divers Le département de Pékin a demandé l'ouverture d'un magasin
Les villes orientales et ouest de la ville de Tang Chang'an sont l'endroit où la capitale entière ne peut être effectuée que sous le système de la dynastie Tang, mais l'échelle d'entreprise et le «coût commercial» d'East et West City ne sont pas les mêmes Parce que Western City est la soie de soie de la dynastie Tang le point de départ de la route, West City est situé "Comté de Chang'an" Et East City est situé "Comté de Wannian" Par conséquent, "West City" est en fait le "centre commercial" de la ville de Chang'an. Voici les marchands les plus riches de Chine et de pays étrangers, et il y a aussi du luxe difficile à comparer à East City. Par conséquent, dans Changan pour ouvrir des restaurants, vous devez également choisir un endroit dans ces deux villes. S'il y a des coûts abondants, vous pouvez ouvrir des "grands restaurants" ou des restaurants moyens à West City. De tels restaurants sont souvent plus que plusieurs couches et Bijoux de décoration. Dangdang. S'il s'agit de "petites entreprises", allez à East City pour ouvrir un "magasin de vin", principalement basé sur des consommateurs de "gens ordinaires".
Ouverture de West City: coût élevé mais consommation élevée, client élevé et diversification.
Stores de Dongshi: La consommation à faible coût est également une consommation moyenne et plus faible. Les clients sont principalement des civils, et le type est monotone.
Cependant, après la sélection du site, cela ne signifie pas qu'il peut être "acheté" directement dans les restaurants ou les restaurants de vin ouverts. Il y a une "gestion de marché" stricte dans la dynastie Tang. Ouverture sur les marchés orientaux et ouest, nous devons d'abord signaler Il au «département de Pékin». Le département est la plus haute institution pour gérer le marché commercial de Pékin, et le plus haut officier est «l'ordre de la ville». Bien sûr, il est impossible pour chaque demandeur d'entrer en contact avec «l'ordre de la ville» lors de l'ouverture d'un magasin à Changan Business Hmen, donc avant d'ouvrir le magasin, vous devez trouver l'industrie de la restauration "En face" ou "long" Ils sont égaux à "Chambre de chambre de commerce" Général "Gestionnaire de commandes de marché de base" Il n'est pas seulement recommandé par les marchands et l'approbation du gouvernement. Après leur avoir signalé les besoins, le processus de demande sera signalé à "Département de Pékin" Le statut du service de Pékin examinera le demandeur. Une fois adopté, la personne qui ouvre le magasin doit signer le "contrat d'ouverture", payer les frais de gestion et "mensuellement" conformément aux réglementations et enregistrer l'identité commerciale. Ceci est dans ligne avec la dynastie Tang. "Système municipal" La norme de "l'homme d'affaires" est battue.
2. Achetez un besoin d'ouvrir un magasin, décorez le restaurant
Si dans la dynastie Tang au début, si vous voulez ouvrir un magasin à Chang'an, vous devez être "Construire un bâtiment" Et le bois précoce était serré et était utilisé pour construire la ville de Chang'an, donc le coût du bois était également très élevé. Cependant, si vous venez ouvrir un magasin au milieu de la dynastie Tang, il y a généralement des "magasins de construction" prêts, ou le tribunal a été construit pour louer, ou il peut s'agir de la propriété de l'aristocratie Changan, car Changan, qui est progressivement solide à Fang City, est également très exclusif à "Daxing Civil Engineering". Pour le moment, il suffit de louer une somme d'argent ou d'acheter une maison.
Mais après tout, c'est le loyer le plus rentable. Après tout, c'est risqué. Même le magasin est tombé, vous devez donc faire la préparation d'ouverture le plus tôt possible pour acheter les fournitures de "magasin" nécessaires, comme l'achat de bois de "Wooden", Aller aux "dents" de "East City" Jetant des tables et des chaises, car les dents sont les «tout» dans la ville de Chang'an, ils trouveront rapidement le menuisier des «travailleurs» pour rendre les ustensiles requis. La production, puis la livraison est un service de dragon. Après que les magasins et chaises nécessaires soient prêts pour les magasins et les chaises, puis l'achat de "Pots and Pans". Le restaurant doit non seulement être un endroit pour "vendre du vin et des boissons", mais offre également des "repas" pour préparer divers plats Si vous l'achetez, pour "Ceramics bleu et blanc" et "jade or et argent" Pour la plus haute qualité, si elle est ouverte à West City, c'est l'échelle la plus élémentaire de "vaisselle", mais à East City, le "bol en bois" ordinaire est bien. En plus du bol, "Jug" et "Assaising Tanks "Et" Tanks d'assaisonnement "" C'est essentiel.
Enfin, mettez la vision de la décoration de votre propre restaurant, la décoration est également différente de la même "place" La note est organisée. "Livre " Acheter beaucoup, si vous pouvez l'acheter Master Gu Kaizhi, Wang Xizhi En attendant l'authenticité, le restaurant devient naturellement un "magasin célèbre". Même s'il ne s'agit pas d'une calligraphie et d'une peinture au niveau de la calligraphie, les uvres de Xue Yan, Yu Shinan et d'autres dans la dynastie Tang au début ont un grand nombre d'admirations. Cependant, à East City, compte tenu du niveau de consommation global du groupe de consommateurs, l'achat de prix bas et des "peintures de paysage" et de la "peinture folklorique" peuvent être achetés. Vous pouvez le trouver, ou vous pouvez en trouver certains "Artiste folk" , Aider sa vie, puis vous pouvez venir à une calligraphie et à la peinture ordinaires. Dans Tang Changan, la décoration la plus importante est la «calligraphie et la peinture», et d'autres types ne sont pas très importants.
3. Achetez du vin au gouvernement "Demande"
Les habitants de la dynastie Tang n'avaient pas le droit de faire du vin. Même si l'hôtel n'était pas un "restaurant" officiel, alors l'achat de vin doit être transmis par le gouvernement. Ici, il peut être appelé "Cellaire officiel". Appliquer au gouvernement pour vendre du vin est divisé en type "quatre types"
1. Discussion: coopérer avec le gouvernement à vendre, et la réconciliation est divisée (restaurant, qualité élevée pour obtenir des qualifications)
2. Officiels: Le gouvernement met le vin sur son propre comptoir à vendre. Il n'y a pas de partage de bénéfices (le but est d'utiliser du vin pour stimuler d'autres types de consommation, ni de l'argent du vin)
3. Discussion: Achetez des chansons de vin au gouvernement et faites du vin par vous-même. Ceci est strictement contrôlé par le gouvernement.
Ce n'est qu'en transmettant la demande de vin que nous pouvons officiellement ouvrir officiellement. Selon le modèle d'entreprise, la première "discussion" est naturellement la plus rentable, mais la demande est très élevée. "La chanson" est la plus courante, après tout, C'est aussi une bonne chose de faire un morceau de vin. Dans le sens strict de choisir le deuxième type de "officiel", son propre magasin n'est plus un "restaurant", car il ne peut être considéré que comme un "restaurant" à travers "le vin officiel", mais pour les consommateurs, il n'y a pas de différence .
Deuxièmement, le profit et le risque d'ouvrir des restaurants à Changan
1. Les bénéfices de West City sont extrêmement élevés et le profit d'East City est moyen
Comme mentionné précédemment, le coût de Western City est élevé, car le groupe "consommateur" confronté au groupe "consommateur" est très élevé. Généralement, les érudits et les littérateurs de la dynastie Tang, du peuple aristocratique, des moines gentils, et Les marchands de fans étrangers viennent à l'ouest de la ville pour un passe-temps, de sorte que le prix des terrains à Western City est élevé, et la note du restaurant correspondant devrait également augmenter. West City embauchera également un "Ji Ji" spécial pour guider les clients à consommer. Par exemple, la "marche juvénile" de Li Bai a décrit: "Où nager dans les fleurs et ri dans le restaurant du vin de Hu Ji" Le "Hu Ji" So-Salled est Hu Renjiu Ji. Ce genre de marketing n'est même pas vulgaire.
En raison des méthodes de marketing de nouveauté et du groupe de consommateurs élevé, le restaurant occidental est très rapide et les bénéfices sont également très élevés. Pas étonnant que le gouvernement de la dynastie Tang doit "investir en part" l'un des actionnaires. Cependant, il n'y a pas beaucoup de restaurants dans la ville de Chang'an. Ce sont des "restaurants de vin" plus généraux, ainsi que le premier pavillon de drapeau de niveau. et des niveaux de consommation plus bas. Restaurant.
2. Risques: la dynastie Tang souvent "manque de céréales et de rupture de l'alcool"
Dès la fondation de la dynastie Tang, Tang Gaozu a ordonné d'interdire le vin. "GU GUI Anti -Customs Place" Essence Parce que la vinification implique des problèmes alimentaires, et l'alcool interdit de la dynastie Tang est dû à la pénurie de nourriture, comme la deuxième année du Qianyuan: "Faim, redémarrant les interdictions. Sacrifice non-Guanglu, Yan Fanke ne fait pas du vin royal" Par conséquent, il n'est pas risqué dans le restaurant de Changan, car la productivité du vin est faible, les ingrédients des matières premières font défaut et le commerce de la restauration de la dynastie Tang a également une teinte évidente. Au fil du temps, après la rébellion d'Anshi dans la dynastie Tang, le "vin" de la ville de Chang'an était souvent en rupture de stock, et le secteur de la restauration a été gravement touché.
Par exemple, au cours des trois années de Jianzhong, afin de soutenir l'armée de la dynastie Tang, Tang Dezong a ordonné : "Personnes interdites et alcools, le procès est stocké afin d'aider les dépenses militaires" Essence Par conséquent, dans l'industrie "hôtelière" de la ville de Chang'an, seulement avant la période Tang Xuanzong, Tang Taizong était la période avant la dynastie Tang. Pendant cette période du grand développement de la dynastie Tang, le revenu national et étranger des consommateurs faisait planer. L'industrie du «troisième service» attire naturellement la plupart de la consommation.
3. Le restaurant de la dynastie tardive Tang est l'entreprise la plus chaude
Avec l'époque de la dynastie tardive Tang, la séparation de la ville dans la dynastie Tang s'est intensifiée et le pouvoir central a été affaibli. Pendant la guerre, Changan est tombé plusieurs fois. Pendant la période de Guo Ziyi, Changan a été retrouvé deux fois. Cependant, l'ennemi est entré dans la ville et a été le plus grave était ces restaurants. De plus, au cours de la dynastie tardive Tang, la guerre mondiale extérieure augmentait. Afin de faire face à la guerre, la taxe de la dynastie Tang a augmenté et la consommation du peuple se rétrécisait. Pendant le soulèvement de Huang Chao, les insurgés sont également entrés dans la ville de Chang'an, massacrant les nobles et le vol. Pour le secteur de la restauration, leurs principaux consommateurs ont été gravement touchés et la consommation n'a plus rétabli la gloire précédente.
Plus tard, Zhu Wen a emmené Tang Tianzi à Luoyang. Changan a perdu son statut élevé. Il a progressivement décliné dans la dynastie tardive de Tang. Il était difficile de tourner le secteur de la restauration avec des crampes cette année-là. Par conséquent, la dynastie Tang est également prospère, et la défaite est également prospère. L'industrie de la restauration n'est qu'un microcosme dans la vie de la dynastie Tang. Elle arrête vraiment les affaires. C'est une glorieuse dynastie Tang.
Conclusion:
D'après le système commercial de la dynastie Tang, son caractère unique spécifique n'est pas seulement dans "Fangshi", mais aussi la ville de Fang de la dynastie Tang a une certaine rationalité. La réflexion rigoureuse de la gestion d'entreprise et de la gestion du marché dans la dynastie Tang a assuré la solide activité de Tang Changan, sans parler du bruit. L'expérience avancée de Tang Changan est devenue plus tard une référence importante pour le jingjing de la dynastie Song. Qu'il s'agisse de l'examen de la "procédure commerciale" ou de la méthode "vin", elle avait un grand patrimoine.
Références: "New Tang Book · Food and Cargo", "Zi Zhi Tong Jian", "Tang Hui Yao"
