étrangers manger le « fromage Oriental. » FIG / Réseau
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Pensez-vous que,
moule de tofu tofu fermenté est fait?
Oui, il est.
En Octobre de cette année, Malmö, Suède « musée de la nourriture dégueulasse » a ouvert ses portes. Irlande Sharks charognes, Sardaigne fromage asticots en direct, le sperme la morue avec le Japon sur l'écran, ainsi que la pâte de haricots de la Chine.
une variété de fromage de soja fermenté. Figure / Vision Chine
caillé de haricots fermentée était désemparé, et a même commencé à douter de la vie. Bien qu'il pue le point, mais les gens aiment chinois partout où il. Si le haricot caillé vraiment dégueulasse, Lee Ming Chine et le Japon, « cage Peng nuit Talk » ne sera pas enregistré en détail son approche afin de montrer les générations futures Dynastie Qing, « Compendium of Materia Medica » en elle ne se vantait pas « goût salé prêt », la dynastie des Qing vieux Wang membrés chinois il ne se vantait pas, « Chen Jiu plus bonne, les patients les plus appropriés, » la.
fermenté caillé de soja peut encore Mimi. FIG / Réseau
Afin d'éviter triste, monarque paysage Tofu fermenté continué a décidé de tirer yo aujourd'hui.
Tofu est de savoir comment Trempé?
Avant de devenir un caillé de haricot fermenté, il est juste un tofu ordinaire. Les gens qui arrosent moule de tofu sel et les cheveux, puis regardé tranquillement à elle à poil long. A cette époque, les changements internes se produisent le tofu, La protéine de soja est dégradé en petits peptides et acides molécules d'acides, les moisissures donne odeur pas sinon.
avant la mise en conserve, la forme de caillé de soja. FIG / Réseau
Après la procédure, le tofu cheveux est invité dans la casserole, verser la soupe de vin, en attendant le baptême et le temps de fermentation. Autour du caillé de soja, fermenté, bain de sel, tremper les procédés d'alcool indiscernables sauf que la température de fermentation à l'humidité, créant un condiments de saveur très différentes. Versé dans la soupe blanche avec des ingrédients de vin de riz, il devient blanc (tofu fermenté blanc), TANG a versé le riz fermenté Monascus, est devenu le côté rouge, et s'il y a des points à l'intérieur des composants de rose, qui est digne de ce nom rose de tofu fermenté.
tofu fermenté est versé dans la soupe rouge. Figure / Cast « Voici Beijing-Wang et tofu fermenté »
Les bocaux en verre de tofu fermenté de se demander pourquoi la maison était le code si propre peut être? Le tofu est un secret que postiche par pièce à la main par les travailleurs dans les pots, qui font également des cornichons cornichons fermenté tofu dans une grande famille dans plus d'un soupçon de goût humain.
Le tofu cheveux à la main dans le réservoir. Figure / Cast « Voici Beijing-Wang et tofu fermenté »
support de sol côté fromage de soja fermenté
contact humain, non seulement réfléchi sur l'alignement de cette étape, mais aussi dans différentes parties du peuple chinois, et l'histoire de leur initiative de tofu fermenté à domicile ont eu lieu dans.
Si votre maison est pas de tofu fermenté haut, s'il vous plaît ajouter dans la section des commentaires. Conception / Q Année
Vieux, tofu fermenté Pékin
Vieux Beijing Wangfujing gâteau à saisir, vieux yaourt Pékin est faux, mais de haricots fermentés caillé appelé « vieux Pékin » qui aurait certainement pas faux. il y a 300 ans, Wang a ouvert la porte d'entrée et la sauce. Lactosérum payer plus parce que la douleur dans l'étape de fabrication de tofu, fermentée une douceur particulière et d'autres esters aromatiques n'ont pas le caillé. Tel était fini de faire des haricots verts, Impératrice douairière Cixi dire bien manger, Ciming « Green Party » , Yoshina de loin.
Parti Vert, Pékinois appeler le tofu. Figure / chat Pimpin
Le changement de régime, fermentées tofu. sauce Wang et les partenariats public-privé n'a pas été auparavant, Pékinois qui vit dans la porte d'entrée écoute à la génération plus ancienne de « puant puant ~ ~ ~ Wang et le tofu, » cris ont grandi . A cette époque assez de matière riche, rue vendant du tofu, fermenté tofu, est que chaque ménage achètera le quotidien « gourmandises ». En 1956, les partenariats public-privé, Wang et sortir la porte d'entrée.
feux de cage Aujourd'hui sur Beijing Dashanlan. Figure / Vision Chine
Aujourd'hui, les Pékinois aiment encore le haricot caillé mis sur les tranches de pain pour manger, manger des pots en cuivre, tofu de sésame et le persil point intérieur repos, shabu d'agneau jusqu'à seulement avec un marteau.
La combinaison puissante de sésame, de tofu et de la ciboulette dans. FIG / Réseau
Zone de livraison de tofu, pleurnicher assez
Il y a vingt ans, les enfants de Shanghai peuvent avoir cette expérience - la maison la nuit pour demander quoi manger le dîner, mon père a dit: « Ta mère travaille maintenant la nuit, le bois de la famille Thatcher. » Puis il servit un bol « répondit le Amoy », et d'un liquide contenant turbide un petit pot, préhenseur d'une surface solide collante, « Eh bien! Maintenant, le dîner. »
soupe Riga fermenté tofu, les gens à l'aise. Figure / soixante dix-sept petits frais de champignons
L'eau de plonger dans un bol de riz, couper un petit morceau de tofu fermenté, les amateurs salés en profitant de la bouche, accroché à deux aliments rapidement, ce qui est des étudiants de la région d'expédition gratuite bénéficient ainsi fermentée de tofu. En plus de tofu ordinaire, les gens ici peuvent manger du jambon et tofu. Ham dans un intérieur d'infiltration marquée, avec une sauce épicée sweet spot Mangez se sentent pleurnicher goût doux langage Wu.
caillé de fèves de jambon. Certaines marques peuvent voir le jambon déchiqueté, et quelques-uns dans l'invisible. La figure / lecture résistant à l'alimentation @ -Claire-ll
zone d'envoi aussi mauvais côté de caillé de soja, de la soupe d'halogène à l'intérieur des capsules contenant des lies de riz. Baguettes ouvrir légèrement le dossier, le haricot fermenté caillé révèle vin dense, et haricots fermentés caillé anisée nord interne important de distinguer. Derrière cela grâce à l'exercice de notre vin de riz Shaoxing, laissez mauvais côté du Tofu si fascinant.
mauvais côté du tofu. Figure / Lo cuisine soeur
Facile, tofu fermenté Chongqing
Tamales, côtes de porc cuites à la vapeur, porc braisé et hot pot, au nom de ceux-ci sont haricots fermentés caillé la bénédiction du Sichuan.
tofu maison, est une coutume de nombreuses zones rurales de la Chine, qui, du Sichuan et Chongqing est le leader. Les agriculteurs propre tofu soleil dans une grande cour, jusqu'à ce que le tofu cheveux longs, ne rejoindrait pas la soupe d'halogène, mais de mettre en poivre, mélanger le gingembre frotter. Comme une couche de poivre rouge coller sur le tofu cheveux quand ils vont mettre le brassage pot. Lorsque vous voulez manger du dossier pot, sous un repas chaud, il est si simple.
Sichuan style de tofu, et le jus moins. FIG / Réseau
les gens du Sichuan comme enveloppé dans une couche de chou tels que tofu fermenté, en tofu fermenté de chou. Le goût des deux pénétration mutuelle, toute la pièce à manger à l'extérieur croustillant, tendre, magique, bébé Chongqing d'être en reste, tofu fermenté à l'intérieur pour saupoudrer les arachides, de sésame et de graines de tournesol, cette odeur était vraiment mauvais.
caillé fermenté emballé haricot de chou. Est chou Sichuan tofu fermenté était la figure aigue-marine, blanc ouest du Sichuan. Figure / Vision Chine
tofu fermenté Sud, bien comportés
Enfance, parce que l'alcool lourd, tofu fermenté dans ma ville natale de Canton est rejetée, grandir, j'ai commencé à l'alcool ne peut pas se dépêtrer sous le poids de la vie, il est la maison du haricot caillé coeur obsédé par nouveau. Guangdong dit tofu fermenté, il doit être blanc , Légèrement à l'intérieur d'ajouter un peu de poivre, révélant un peu de haricots rouges caillé, il serait appelé caillé.
tofu cantonais style, look. FIG / Réseau
Doivent chercher un autre, le cantonais ne peut dire que dans le tofu cheveux invités dans des bocaux en verre, Après l'achèvement du bouillon de fermentation du vin, puis versez la volonté de la saumure, en ajoutant encore des précisions supplémentaires d'halogène avant la vente . Après cette étape, faite de haricot blanc léger goût caillé, le goût du tofu est lui-même plus important, répondre aux goûts de la cuisine cantonaise.
mouton bedaine style cantonais, l'agneau plongé à manger fermenté tofu. FIG / Réseau
Lingnan personnes de la région, la mémoire de haricots fermentés caillé la plupart du temps rester dans la cuisine. Fonctionnement simple lait pourri liseron frit - ail huile à frire chaude, les épinards en alevins, versé lait caillé, le goût astringent d'épinards soudainement une couche de provoquer, ou après que le caillé de soja fermenté de moût, en ajoutant la sauce de soja, le sucre, dans une sauce au vin, moutons ventre braisées, côtes de porc, tout braisé hiver a été très chaud.
caractéristiques Chaoshan de gâteau de caillé de soja fermenté. FIG / réseau évier figure
Mettez une robe magnifique pour les pauvres vivant
« Last Aristocrats », l'écrivain Zhang Yihe chronique manger son tofu fermenté dans la deuxième fille Kang Kang Tongbi scène à la maison. Descends année après 1966, kang Tongbi a affirmé plus tard qu'il est « l'un des dernier empereur concubine plus proche parent. » Comme « le dernier noble », même si pauvre, le petit-déjeuner de sa famille révèlent encore la force de caractère ". En particulier caillé de soja fermenté, le premier jour du goût semble différent du lendemain, le lendemain et le troisième jour est différent. "
zhou avec fromage de soja fermenté, et insipide. FIG / réseau évier figure
La différence vient du « sens rituel, » elle défendre. Lorsque la famille est allée à Hong produits de sauce grillades, spécialement équipé d'une boîte de chocolat, tout en achetant sur Wang et tofu fermenté, haricots fermentés caillé la province du Guangdong, Shaoxing fermenté tofu, tofu rose, maison de crevettes et tofu, mais aussi jouer un peu de soupe, du pain, car essuyage mieux.
manger fermenté tofu n'est pas ambigu, il est le respect de la vie. Figure / Vision Chine
Tofu est un feu d'artifice de la vie pauvre, puantes trop court, l'encens était chaud, salé magnifique. Famille assis à la table, même si manger ne pouvait pas être plus facile, mais aussi Gusto.
Pénurie de matériaux a survécu aux années, mais conservait encore des souvenirs de goût dans l'esprit des gens. Peut-être est la raison pour laquelle les personnes âgées aujourd'hui courent le risque de l'hypertension artérielle, mais aussi la renommée de tofu ou fermentées fortune.
Morceau de haricot fermenté caillé vous impressionné?
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Wen un million
Conception de Shu Q
