1, épicé ligne de cerf
Cerf venaison 500 g, 2 oeufs, huile d'arachide 500 grammes (consommation réelle de 60 grammes), 10 grammes d'huile de poulet cuit, oignons verts 10 grammes, 10 grammes de gingembre, 6 grammes de sel, le vin de cuisson 15 grammes d'amidon, 20 g de farine 20 g.
Pratique: 1, venaison lavé à l'eau, coupé en morceaux, pot dans l'eau froide (l'eau sur venaison) a été chauffé à ébullition, avec le temps d'ébullition de feu 20 minutes à cinq matures, enlever, laisser refroidir, coupé en gros, le code dans le bol, ajouter une partie de sel, vin de cuisine, l'oignon, le gingembre, la graisse de poulet, sur le plateau, la position du pot dans l'eau, remuer, environ une demi-heure dans l'eau bouillante à la vapeur suffisante, à la vapeur jusqu'à ce qu'il fonde aujourd'hui tiroir;
2, les oeufs frapper ouvert, séparé du blanc d'oeuf, jaune d'oeuf, respectivement, en deux bols, chaque amidon de complément, la farine et le sel, on agite vigoureusement devenir jaune d'oeuf et le blanc d'oeuf pâte;
3, un pot au feu, la combustion des creux douze décharge chaude Shan, le gibier à la vapeur divisée en deux, d'abord plongé dans un pot avec la pâte de blanc d'oeuf, cuillère à main ouverte, glissement frit 1 à 2 minutes, la surface des alevins de cheveux très profonds, lors du rendu blanc, le contrôle de l'huile de poisson (à l'huile propre, le temps de friture est pas long, jaune non frit), venaison plongé un jaune d'uf, dans la poêle à frire 2 à 3 minutes, faire frire l'apparition de condensation, un remove brun doré et l'huile de contrôle, puis les deux venaison de couleur ont été découpées en bandes, code distinct sur le disque Servir.
2, la ligne de cerf de soie taro
soie Taro cerf ingrédients produit de rangée: le sel, l'oignon, le gingembre, le vin de riz, de la soie, des cerfs taro rangée.
Taro ligne de fil cerf approche: ligne cerf avec le sel, l'oignon, le gingembre, le vin de riz mariné pendant 10 minutes, poêle allumé, retirez le cerf Zhashu ligne, l'eau bouillie soie taro, le transfert à une plaque, verser sur s'épaissir taro fil il peut être.
3, neuf cerfs cerf braisé ligne
Matériaux; 300 g coriandre fraîche cerf gingembre oignon de décharge, la sauce au piment 2 cuillères à soupe de sauce de soja, le vin 1 cuillère à soupe de sel 3 cuillères à soupe de sucre cuisson et 1/4 c 1/2 c bol 1 cuillère à soupe de fécule de bouillon de poulet 2 cuillères à soupe
Méthode: neuf cerf chevreuil rinçage mis, tremper pendant 30 minutes enlever la coupe large, avec une cuillère à soupe de poivre mariné de vin 20 minutes à 1/3 eau poivre bols blisters, coupées en sections de persil, l'oignon, le gingembre, coupé grand pot l'eau renversée, vin de cuisine 1 cuillère à soupe mettre à profit portée de l'amidon que venaison coupé, pot après couleur inclus, flottant sur la surface à sang, l'eau bouillie pot poisson verser de l'huile, l'oignon, l'encens d'agitation au gingembre Ajouter la sauce soja, la sauce soja, le vin de cuisine, après l'addition d'eau imbibée le poivre, le bouillon de soupe à ébullition, ajouter un sel de venaison peu plus bas, le sucre, l'assaisonnement, la couverture, le ragoût qui mijote environ 15 minutes pour brûler un peu de soupe, mettre le poulet, vous pouvez effectuer un panoramique, saupoudrez de coriandre Servir.
4, la rangée soupe de cerf
Cerf approche soupe ligne:
segment de côtelette Deer, Wash
2. Placez les ingrédients prêts
3. pot à faire bouillir l'eau, bouillir l'eau pendant une courte rangée de cerfs
4. Retirez la ligne de cerf, dans la cocotte-minute, ajouter de l'eau, les épices et la saveur préparation Delta, utilisez une pression autocuiseur cuit
5. Une fois la cocotte-minute à retourner à la normale, pour préparer une casserole, et l'évacuation des cerfs soupe dans la casserole, ajouter des dates champignon noir et laisser mijoter pendant environ une demi-heure
6. Saupoudrez avec l'oignon vert haché peut les manger.
