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Chinois, arabe et italienne demande à être le lieu de naissance de nouilles
En Chine, les nouilles premières en nature du début du 21e siècle
Institut de géologie et géophysique scientifique
Comté Minhe dans la province du Qinghai La Village trouvé
Ceci est le cuisinier
Il y a environ 4000 années, il a été un tremblement de terre enterré
Longueur 50 cm, largeur 0,3 cm, de millet
(Il semble qu'en plus de pas de viande, pas de légumes, sans halogène, ni sauces, garnitures, pas d'huile, pas de fruits de mer, pas de poisson, le tofu, pas de viande de déjeuner, pas de haricots aigres dehors, et aujourd'hui, nous mangeons des nouilles presque, hein)
En Chine, les « nouilles du Nord, le riz du sud » cette phrase
Il résume les caractéristiques de notre aliment de base traditionnelle
En raison des différences géographiques
Des facteurs tels que le climat, les ressources naturelles et les matières premières ne sont pas identiques
Parce que bar, assaisonnement, épaisseur varient considérablement
Ainsi, dans toute la Chine, il y a eu des milliers de variétés de nouilles
Ce bol 23 ci-dessous, celui que vous aimez?
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Noodles est essentiellement une méthode technologie gastronomique ramen Shaanxi-Gansu et du Xinjiang l'intégration régionale des habitudes carnivores.
ruban de traction Xinjiang
« La note » est communément connu sous le nom des nouilles du Xinjiang, ouïghour appelé « Lange Man », les gens de toutes nationalités dans le Xinjiang est une sorte de nourriture très populaire.
La plupart des compatriotes musulmans du Xinjiang tirer restaurant de bandes est ouvert, il y a aussi individu est ouïghoure, compatriotes kazakh ouvert, ils peuvent dire est d'atteindre les plats communs ultimes, il donne un contenu riche et varié, qui couvre presque garniture le marché peut voir tous les légumes.
visages tirant Ningxia
Dans le passé, le Nord-Ouest pour des raisons climatiques pour le manque de légumes par rapport au Sud, de sorte que les populations locales sont bonnes à faire bien et de céréales secondaires, la viande, pain, face à une variété de pratiques, sont goût plus délicieux, le goût chacun.
Ningxia et le peuple qui est proche de l'Occident les hommes et les femmes, sont généralement les morceaux de joueurs suivants. Qinghai également face piece fingernail taille appelée "patches Ga." « Et Ningxia, Shaanxi a appelé le patch tire des visages ou de tirer.
Shanxi Hele (HE le)
Hele très élégant dans le nord de la Chine, et beaucoup plus la répression de la farine.
Shanxi est à la fois l'origine du blé, mais aussi le sarrasin, le sorgho origine, et sa longue histoire de la culture et de la consommation. Donc, pour le système alimentaire Hele, depuis les temps anciens, les opérateurs sont confrontés assez largement.
Le nord du Shaanxi, Mongolie intérieure, Gansu, Ningxia, Qinghai, Xinjiang, du Henan et d'autres endroits ont également régime manger Hele.
Pékin Longxumian
Beijing, en plus des nouilles, il y a une mince et longue, la forme de nouilles d'asperges. Lunar Février 2 - montée, il y a la coutume de manger Longxumian.
Maître souvent fin surface de poly sur sa tête, a continué à secouer, comme une chute d'eau, comme « cascades trois mille pieds, soupçonné Galaxy neuf jours, » devant les convives, les compétences de pâtes chinoise profonde division été la performance démontrée tête , les gens sont tous choqués.
Il y a actuellement l'enregistrement boucle plus belle Longxumian peut étirer à plus de 20 le nombre jusqu'à plusieurs d'un million.
plaine Daci Cour avec grand Cige Wen de la même souche, par les anciens empereurs, moines moines aussi bien.
Cour Daci dans la plaine de Hebei
Daci House a été construite dans la dynastie des Song du Sud, anciens sanctuaires bouddhistes, mais aussi à « City Club Tour » réputation comme un symbole de Baoding.
Temple Court Daci est végétarien plaine, non seulement le goût agréable, forme agréable à l'il, qui, avec plus de délices d'herbes, à ce jour, la tendance est en train de devenir végétarien et manger Cour Daci plaine de faux calme d'immigration, pas une bonne expérience.
Shandong nouilles Fushan
Fukuyama Ramen Shandong Yantai cuisine traditionnelle, la rumeur disait trois cents ans d'histoire, l'art opération complexe, et le visage après bande de jeu, étirement de traction du visage en blanc, aussi fine que les asperges.
Soyeux délicieux, aussi fine que l'argent, la variété, la technologie forte connue dans le monde, ainsi que des fruits de mer du Shandong et d'autres ingrédients, délicieux exception, non seulement sur le marché intérieur prestigieux, aussi à l'étranger de renom.
En plus des nouilles, ainsi que des nouilles, des nouilles coller Henan pan de soja, des nouilles cuites à la vapeur, des nouilles et d'autres pratiques, nous pouvons dire, vous pouvez manger des pâtes Henan simplicité dans un souffle chaud de la vie.
Henan Huimian
spécialités de nouilles Henan, a une longue histoire, il est l'un des trois casse-croûte du Henan.
surface Shaanxi Sào
Sâo au nord-ouest caractéristiques des pâtes traditionnelles chinoises, des collations célèbre West House à Baoji Qishan surface Sào est le plus authentique. Populaire dans la plaine de Guanzhong dans le Gansu Shaanxi et de l'Est et d'autres endroits.
Zhougongmiao près de North Guo Folk Village est le vrai visage de l'odeur d'urine cette délicieuse culture alimentaire ethnique à prospérer. Par conséquent, également connu sous le nom " Le premier village dans le Shaanxi Folk ".
Il est un « de Lanzhou McDonald » un peu trop, et maintenant, toutes les rues de la ville de Lanzhou, quelle que soit la taille, ont quelques nouilles de boeuf. L'ancien fleuve Jaune à Lanzhou, rempli les rues, le parfum aura toujours ce genre de nouilles boeuf.
nouilles de boeuf Lanzhou
Anciennement Entertain senior du Nord-Ouest clients la saveur des aliments, car délicieux, abordable, non seulement à Lanzhou partout, et dans de nombreux pays et régions, les provinces et le monde ont une boutique de nouilles de boeuf Lanzhou.
ragoût de surface intérieure
la surface de cuisson de la Mongolie intérieure avec son goût forme rugueuse, lourd et moelleux a gagné la reconnaissance des personnes, il est l'une des spécialités les plus de style Montessori.
Braisés a examiné ce côté des méthodes de traitement, pour beaucoup d'endroits appelés Lumian. Pommes de terre célèbres écrivains Zhao Shuli aiment particulièrement cette surface, et donc fait des recherches. Il croit Lumian devrait être « surface d'argile. » « Clay » est certainement pas Lumian de l'eau ordinaire que le mot « halogène », mais « est l'année Wenjun et Sima, tels que » l'amour quand la liqueur d'argile « que » argile « est utilisé.
Il y a deux causes de nouilles, un que le chou kimchi et cornichons radis sont cool, le second est de distinguer la surface en même temps antique.
froid Jilin
nouilles froides coréens sont un aliment de spécialité de génération en génération, est considérée comme l'une des meilleures cuisines, le sarrasin est un élément important du froid.
Shanghai yangchunmian
Yangchunmian traduction ordinaire nouilles, également connu sous le nom lisse, soupe aux nouilles ou « bouillon lisse », Tang Qing délicieux, léger et rafraîchissant. Il est également une caractéristique importante de Yangzhou.
Folk utilisé pour désigner le calendrier lunaire est été indien Octobre à Shanghai avec dix puits Lingo pour le printemps. Ce visage chaque bol avant la vente de dix papier-monnaie, que l'on appelle des nouilles simples.
Pot surface avec des nouilles est le « côté de saut. » Le soi-disant « plan de saut », et que le retroussé sur la surface de la carte, par un opérateur assis à l'extrémité de la barre de bambou, l'autre extrémité est fixée à la planche à découper, à la fois à l'envers-hop, la danse réputée, comme l'acrobatie extrudées à plusieurs reprises peau mince, avec des nouilles coupées au couteau.
Jiangsu surface de pot
surface pot, également connu sous le plan de couteau Zhenjiang, connu sous le nom « côté sud du meilleur dans le monde », Zhenjiang, province du Jiangsu, une des caractéristiques locales de la cuisine traditionnelle.
enfants Piece Sichuan, Zhejiang
En Juillet 2013, les enfants de Hangzhou pièce Sichuan en tête de liste « top dix nouilles chinoises », la ville a déclenché un peuple de pulvérisation de parfum « Accrocher le vent de l'enfant. »
Benoît XVI a versé des légumes, des pousses de bambou, le porc, les enfants de morceau sélection Sichuan de ce genre d'ingrédients est dit aussi le stress. Ces trois types de matériau découpé en morceaux, puis faire bouillir pendant une courte dans l'eau bouillante, ce qui est dit est l'origine de l'origine du côté « pièce ébullition de l'enfant pour une courte ».
Depuis la dynastie Song du Sud, Hangzhou, avec plus de mots « enfant » sonne comme « Chopsticks » est prononcé « baguettes enfant » et « enfants » son que le son actuel nord plus lourd, parce que « frites » et « River » est une homonymie, la tous les aliments devrait « pièce comme des enfants », alors « les enfants de pièce Tun » appelés « enfants dans la pièce du Sichuan. »
Mai 2015, le quatrième volet de la liste du patrimoine culturel immatériel au niveau du comté Taihe a annoncé, le conseil des techniques de production de mouton suprême ont été inclus dans la quatrième tranche du patrimoine culturel immatériel au niveau du comté.
Anhui conseil d'administration
conseil Anhui, le conseil d'administration a également appelé Tai, le conseil d'agneau Tai, est la ville de Fuyang, Anhui Taihe, casse-croûte, battre en bas de la planche à cause du nom.
Fujian côté vif
Asie du Sud-collations nouilles soupe populaire célèbre largement, côté rapide de la Chine, Guangdong divisé vive Chaozhou vives taïwanais et d'autres saveurs.
Que sa production barbecue beauté sauce, la sauce barbecue et ensuite faire une soupe, du côté vif qui est un modèle de Xiamen.
nouilles Taiwan
Il est le plus célèbre Tainan, Taiwan province d'un casse-croûte de nouilles traditionnelles.
Son origine peut être temps au cours de la dynastie des Qing, en raison mer Tainan, tant de gens de pêche pour l'industrie, mais Tainan été en Juillet et Août ont souvent des typhons intrusive, facile à la pêche plomb vent et la pluie livraison, le gagne-pain d'une difficulté soudaine, il dit Typhon grèves fréquentes, pour maintenir le gagne-pain du mois n'est pas facile à Satsuki.
Ainsi, certains pêcheurs de la pêche en peu de temps, sur un coup de tête aux pâtes de vente pour soutenir les moyens de subsistance, par Satsuki, alors peu à peu « nouilles degré Satsuki » Cette nourriture de route.
Guangdong Jook-sing nouilles
Jook-sing nouilles dans la province du Guangdong, les pâtes traditionnelles locales est l'une des vieilles profondeurs Hiroki de collations de style cantonais, pour « pôle » son sinistre et renommé « vers le haut. » surfaces frottant la surface portante de bambou d'une manière classique, et la surface, en litres de bambou (grand bambou Mao) contre la rupture des nouilles, des pâtes wonton peau d'une classe.
Jook-sing nouilles populaires au début de la Chine Guangzhou République surface classique des années cinquante et soixante, dans le bol de la surface de litre de bambou, il était une délicieuse cuisine piqûres Guangzhou.
Avec l'amélioration des normes et des exigences en matière de santé vivre augmentation, la vente de la rue de la nourriture cuite est en train de disparaître. La voiture est entré dans un café et cantine de nouilles, deviennent des plats sur la carte repas.
Noodle voiture Hong Kong
semble Stall nouilles dans les années 1950, la norme populaire de Hong Kong de bas vivant. Les personnes déplacées en provenance de Hong Kong pour faire une des difficultés à vivre, l'émergence des vendeurs de rue dans les rues de Hong Kong, est de mettre la voiture jusqu'à stands de nouilles colportant boulettes de poisson au curry et nouilles une voiture comme la nourriture cuite.
Hubei nouilles sèches
Wuhan nouilles sèches est la collation préférée prématurée, il Wuhan sentiments, n'a pas besoin de dire. Le simple fait de parler des gens d'autres endroits aussi Wuhan, Wuhan pense à eux à nouveau, surtout parce que la pensée de Wuhan nouilles sèches.
Wuhan nouilles sèches qui représente le mieux le caractère inclusif des personnes et de la culture, délicates et difficiles, le folklore et la culture culinaire Jingchu est un élément indispensable.
Il fait référence facette de Chongqing plaine épicée, et des nouilles sèches glisser points de deux types, le type de saveur épicée. Chongqing surface et comprenant en outre une facette de pâtes Chongqing avec une odeur d'urine, comme le boeuf, le bouillon, les pois de surface hétéroaryle de sauce, surface de couchage Rongchang et analogues.
Chongqing facette
En parlant de Chongqing, les gens ont tendance à penser d'abord est chaud, les ponts sont, comme la montagne, mais il y a des plats de Chongqing hot pot sont aussi populaires que - Chongqing facettes.
Sichuan surface brûlante
La plupart étaient bien au courant de la majorité des produits alimentaires, je crains que, finalement, la surface brûlante Yibin, son approche est similaire à la « mélange sec » du Nord, ne pas verser la soupe, ramassé après séchage, saupoudrer d'épices de couleur rouge et vert et l'oignon vert, et enfin aspergé chaud huile claire, prendre bague Zizi, perdre la couleur rouge, sentant l'arôme ......
Yibin tôt, ont l'habitude de manger des nouilles, est une maison plus décontracté, mais quelques ingrédients de base, tels que les germes de soja, le poivre, l'oignon, la sauce de soja ne sont pas en mesure de moins, moins, comme le genre de chanvre, épicé, frais , Sichuan parfumée à sortir.
Wang a été Intestinal en mesure de faire face à un unique, non seulement parce qu'il enjoyably un bouillon long et le sang-wang, mais aussi parce qu'il a un couteau de nouilles Shanxi, nouilles Lanzhou sont difficiles à mâcher, les nouilles humides Sichuan dan dan et nouilles sèches à Wuhan moelleux huile, mais pas grasse, croustillante mais pas cru.
Guizhou Wang visage Intestinal
Guizhou surface intestinale Wang est très prestigieuse pâtes saveur traditionnelle, dans de nombreux casse-croûte du Guizhou à la couleur, l'odeur, le goût, « ruine » est connu.
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23 bol de nouilles, celui que vous aimez?
Source: China National Geographic
