Les chercheurs ont découvert les films résiduels en céramique trouvés sur une petite île des Caraïbes pour constater qu'ils pensaient que c'était les premières preuves de consommation de vin dans les Amériques. Pour la première fois, l'étude a adopté une méthode d'analyse moléculaire du spectre de couleurs en phase GAS et de la méthode de spectrométrie de masse pour étudier la poterie du XVe siècle à Porto Rico. La recherche est principalement concentrée dans les reliques culturelles découvertes de l'ISLA de Mona entre la République de Dominique et Porto Rico.
Les résultats de la recherche ont été publiés dans l'archéologie et les sciences anthropologiques, révélant les changements dans l'alimentation et l'interaction culturelle des îles Leez du Daan avant et après l'arrivée des Européens.
L'étude a été menée par la Dre Lisa Briggs, chercheuse invitée au British Museum et le 75e anniversaire de l'Université de Crafe. L'analyse comprend des fragments d'une boîte d'olive espagnole, qui peut être retracée à 1490 à 1520 après JC. Le style circulaire de l'olive peut montrer son jeune âge, et il est conforme au journal de Columbus en 1494.
Le réservoir d'olive a été utilisé comme récipient général pour divers aliments et produits liquides. Il a été transporté par des navires espagnols et des preuves de vin résiduel dans la boîte. Les chercheurs ont déclaré: "Que ce soit les Européens ou les résidents locaux, il s'agit d'une preuve directe des colons espagnols qui importent et boivent des vins européens dans la mer des Caraïbes peu de temps après leur arrivée aux colons espagnols."
L'expérience alimentaire intégrée il y a plus de 500 ans
Alors que la première génération de colons espagnols a apporté la tradition européenne de consommation de vin dans la région, bien qu'ils aient conquis des résidents autochtones, la tradition locale de cuisine du barbecue s'est poursuivie.
Les chercheurs croient que la cuisson du barbecue est courante chez le tyno autochtone dans la région des Caraïbes et est utilisée par les premiers colons. Parce qu'il n'y a pas de grands mammifères sur les îles des Caraïbes de la région, les résidents autochtones sont susceptibles de barbecue un grand animal de rongeur et de l'iguane appelé "Hutier".
Le charbon de bois autochtone dans la mer des Caraïbes est du poisson et de la viande grillés sur une grille de barbecue surélevée. L'origine du terme "barbecue" peut être retracée au "Barbacoa" utilisé par le Tyno. Les chercheurs pensent que dans une certaine mesure, les deux traditions de cuisine ont été combinées il y a des centaines d'années pour créer une fusion d'une expérience alimentaire.
Le Dr Briggs a poursuivi: "Il y a plus de 500 ans, conduit par les premiers colons espagnols, les deux mondes gastronomiques de la région des Caraïbes sont entrés en collision. Nous savons peu de choses sur l'influence du patrimoine de cuisine dans ce domaine et l'influence des premiers colons sur le régime traditionnel, donc ces découvertes sont excitantes. La puissante tradition de cuisine de Tyno les personnes créées dans le monde est en train de se poursuivre, parce que nous avons continué au monde. eCue. Je suis heureux que cette étude puisse révéler le patrimoine culturel de cette communauté. "
Malgré l'influence des colons, la tradition de la cuisine indigène existe toujours
Les scientifiques du British Museum ont fouillé la région l'année dernière et ont trouvé de nombreux os de poisson et os d'os autour du site, mais la clé était qu'aucun os de poisson et os d'os n'avait été trouvé dans le pot à cuisson.
Dans l'analyse de la céramique des Caraïbes, il n'y a aucune preuve qu'ils sont utilisés pour fabriquer des produits laitiers ou des produits de viande. Bien que les produits laitiers soient depuis longtemps un aliment de base pour les Européens depuis longtemps, il semble que ce ne soit pas le cas sur le mona, cela prouve en outre que la tradition de cuisine indigène existe toujours devant le colonialisme et la céramique importée.
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Cela montre que les Autochtones continuent d'utiliser du charbon de bois pour cuire les protéines sur le gril élevé et cuire les légumes avec des réservoirs de poterie. Ce type de tradition de cuisson est très différent des Européens contemporains et des légumes de casserole - il y a généralement des résidus de viande dans le pot de cuisson de la région.
