Lorsque vous mangez du poisson, souvent il y a deux préoccupations: acheter du poisson pour acheter du poisson frais, le poisson de supermarché sont état congelé, pas frais, pas la nutrition, vous ne pouvez pas manger, il y a une chose terrible que de ne pas manger poisson frais congelé encore plus effrayant est que les parasites du poisson cru, comme la couverture médiatique est très doivent croire.
Ces deux préoccupations ont une certaine vérité, mais il est pas tout à fait correct.
Une valeur plus élevée nutritionnelle des poissons d'eau profonde, riche en acides gras oméga-3
Avantages de la consommation de poisson. Tout d'abord, le type de poisson riche en protéines et contient des acides aminés plus complets, facilement absorbés par le corps. En second lieu, la teneur en matière grasse de la viande de porc est seulement la moitié de la même quantité, moins de matières grasses. Troisièmement, les acides gras insaturés contenus dans le poisson, destiné à réguler les lipides sanguins et la prévention des maladies cardiovasculaires avantageuses.
Promouvoir les gens à manger du poisson en mer profonde. Par rapport à la même qualité de poissons d'eau douce, poissons de mer souvent une valeur nutritive plus élevée. poissons en haute mer contient relativement riche en acides -3 gras, le rapport de l'acide -3 gras de l'huile végétale contenue dans les acides o-6 gras, un rôle dans la régulation des lipides dans le sang, ce qui réduit les réponses inflammatoires meilleure prévention des avantages pourrait également la maladie d'Alzheimer.
Sashimi est pas si terrible, pas de problème de temps en temps à adopter au début
Les gens ne sont pas comme le poisson cru, il est difficile d'accepter, mais les gens aimaient mal à se dépêtrer. les gens préférés croient que le poisson cru peut profiter de la plus délicieuse, une perte minimale brute de nutriments.
Non opposé aux gens de manger du poisson cru, mais pas encouragé à manger sashimi. Sashimi ne peut pas manger la clé est qu'il n'y a pas d'accord avec l'insecticide de stérilisation rigoureuse. approche raisonnable est un moyen efficace de défense contre les parasites poissons, maintenant plus la méthode scientifique et fiable est une congélation rapide. Alors manger sashimi, le principe est de regarder les poissons n'ont pas été efficacement.
Japonais mangent souvent du poisson cru, le poisson cru est devenu un symbole de la culture japonaise. sashimi de cuisine japonaise sont généralement des poissons, la recherche scientifique, la prévalence du parasite dans les poissons d'eau douce est très élevé, jusqu'à 60%, encore plus, la sécurité relative du poisson, sashimi cru choisir l'élevage de poissons d'eau profonde ne nommez pas superstitieux de poissons de mer sauvage étiquette « sauvage », les infections parasitaires de poissons de mer sauvage est également élevé.
En haute mer et poissons sashimi traitement de congélation rapide, moins de perte de nutriments, relativement sûr
Malentendu des plus grands poissons, le marché du poisson congelé, pas frais. poissons longs vivent dans la mer, l'eau une fois arrêté, en raison des changements brusques de la pression extérieure gonflé la vessie natatoire va éclater bientôt mourir. Cependant, avec la technologie d'aujourd'hui, lorsque les poissons pris sur congèle rapidement à bord, la plupart du poisson congelé dans le temps peut-être encore en vie. La perte de la nutrition des poissons dans un état congelé relativement pas beaucoup, goût pas beaucoup d'impact. Par conséquent, la « gelée pas frais » est une technologie peut compenser le problème, ne doit pas être trop empêtré.
Ayant nouvelle émission, dire que le problème des parasites. Typiquement, les aliments à haute température de chauffage, est la meilleure méthode de stérilisation et de parasiticides. Mais pour le sashimi, congélation rapide est le moyen le plus efficace de détruire le parasite. congélation rapide est de poisson à moins 20 degrés Celsius en dessous de zéro pendant sept jours ou congelé à moins 35 degrés Celsius 15 heures, est un moyen très efficace pour tuer les parasites et leurs larves et les ufs du parasite peut prévenir efficacement le risque d'infection, sans trop de dommages au goût de la viande. matériaux de jour stocker superbe, poisson cru, dont beaucoup sont congelés puis décongelés.
méthode de sélection de poisson frais
Bien que les poissons ne permettent pas l'utilisation de la technique de congélation rapide conserve le goût frais et nutriments, tuer les bactéries, mais dans le transport et la vente du long processus, liés à quelques problèmes. Quand acheter du poisson ou d'apprendre des méthodes de sélection, afin de faire le meilleur choix.
Regardez la tête du poisson. Le poisson frais, tête de poisson fermé, la bouche propre et exempt de saleté, la fraîcheur du poisson puisque la différence décomposition mucine, va coller la bouche.
Voir les branchies des poissons. couverture frais maillant poissons fermé, rouge vif, propre, pas de mucus, pas d'odeur, la fraîcheur du opercules de poissons différence était libérée couleur gris foncé.
Voir l'oeil de poisson. oeil du poisson frais convexe, lumineux, masque pas blanc, oeil au beurre noir et blanc, la fraîcheur de la différence de poissons yeux noirs de boue, masque blanc, ou séjour yeux aveugle.
Voir le poisson. Le poisson frais sans mucus de surface du poisson, l'odeur propre, transparente, légèrement louche, chair rigide, solide et élastique, la chair ne se sépare pas, ne pas couler dans l'eau, le ventre est pleine et entière, fermement fixés aux écailles de poisson, facile à tomber; poisson frais est pauvre poisson pas brillant, multi-mucus, ont plus sombre puanteur, poisson doux, la viande en vrac inélastique.
diététique, conseils en
La meilleure façon de cuisiner le poisson et les meilleures parties comestibles
poisson cuit à la vapeur est en train de faire la meilleure méthode de cuisson. poisson cuit à la vapeur peut maximiser la rétention des éléments nutritifs, tout en réduisant la consommation de graisses, rendent les enfants saveur du poisson. Ne pas plaider en faveur du poisson frit et frites méthode, l'huile de poisson frit après chauffé à des températures élevées, il produira de grandes quantités d'acides gras trans sur le cur plus de mal que de bien.
Tête facile à « saleté » est recommandé de ne pas manger. Tête sans nutrition, d'abord, par rapport à la tête de poisson, taux de cholestérol élevé, et un peu de gras saturés. En outre, attendrisseur de viande autour des branchies est l'accumulation de saleté toxique partie facile. Alors que la tête du poisson est si plats familiers, délicieux, mais la valeur nutritive en général.
Maw valeur nutritive et superbe goût. Aucune petite épine sur le ventre, la viande tendre, bien que les points de graisse, mais ne vous inquiétez pas, par rapport aux personnes de graisse de porc apport en matières grasses du poisson, mais peu de bien.
Source: Apprenez à votre vie Conseils
