· Lingnan célèbre roi des ordures
Cela a été considéré comme obscur, poissons gauche, mais il est l'un des poissons célèbre Guangdong, définir le nombre de caractéristiques dans une espèce de poissons: poisson frais législation existante, mais aussi bécassines le parfum, plus de poissons Ku doux, est connu partout au sud du « roi des ordures. »
Nom de l'aliment: boue poisson féroce
étiquette Ingrédients: le roi des ordures, bouche tendre et dur, pas d'écailles pas d'épines, jeunes et vieux Yi Shi
La question est donc
" Lorsque les poissons mangent le plus féroce féroce de boue fraîche? "
Maintenant tomber dans le poisson féroce boue sont également mûrissent. Les vacances annuelles d'été a commencé à déclencher un poisson de capture féroce de la boue.
Meng est une sorte de boue plante algues manger du poisson piscivore. fin de l'automne chaque année, de plus en plus d'espèces d'algues, plus la végétation luxuriante, la boue et la source alimentaire de plus en plus poussé en abondance, ils ont grandi plus en plus, de plus en plus de matières grasses.
Après la boue cuite féroce poisson frais, chair épaisse éclata de cuir, Débordant de saveur, il est difficile de résister à la tentation.
Cependant, les poissons féroces également connu sous le ventre du poisson de boue puante
" Comment faire cuire le poisson boue fourra le plus doux? "
Meng, également connu sous le puant le poisson du ventre de poisson de boue, d'abats enveloppés dans cette couche de « noir » plus mauvais, il va ruiner le goût du poisson entier.
Il est à noter que l'épine féroce de boue poissons à nageoires « régulateur de saveur », à savoir, une fois coupé sécrètent une substance amère, le brûlant désir boue pur, doux soupe Meng, ne peut pas couper l'épine fin , à la soupe de pot sucré avec un doux, peut être ajustée en coupant les épines de la nageoire, perçage fin le goût plus doux plus important.
Faites attention à une authentique cuisine cantonaise, d'excellents ingrédients pour un féroce poisson de boue, rester simple et naturel sur la cuisson, ne laissez pas trop d'ingrédients et des pratiques complexes affectent sa saveur. Ainsi, la pratique préférée cantonais il y a quatre types: soupe, pot de sauce, frites sèches et cuits à la vapeur.
boue Meng poisson cuit à la vapeur
1, la boue Meng tuer est bon, propre et drainer l'eau, mettre un peu de sel, pad poisson sous deux oignons, quelques tranches de gingembre;
2, le pot de vapeur d'eau 6 minutes, l'eau décantée poêle plat, de choisir le gingembre, le gingembre couvert (le déjà frit), les oignons, surmontés avec de l'huile chaude est de la vapeur 1 min;
3, éteindre le feu, versez la casserole.
Sur le marché, une large gamme de poissons et de la boue fourra
" Quel est le meilleur de manger du poisson, de la boue féroce? "
poissons féroces de boue commune sont trois sortes:
boue locale Meng (Produit dans la baie peu profonde locale Guangdong)
boue Meng fleur (Hainan, Hainan, également connu comme la boue Meng)
taches de boue Fierce (Produit dans les eaux plus profondes de la distribution de corail, également connu sous le féroce boue de corail).
Parmi les trois types sur, il fourra le meilleur pour manger de la boue locale, des taches de boue féroce Deuxièmement, féroce de boue de fleur rival le goût.
Pourquoi?
Guangdong nombreuses baies, les estuaires situés dans plusieurs cours d'eau, la salinité de l'eau de mer est modérée, moins de pollution, bon environnement écologique, il convient pour les algues, le plancton et la croissance et la reproduction microbienne.
Des centaines d'algues symbiotiques plage Guangdong, est une véritable « mer gras », la sortie de boue poissons féroces sont généralement gras, goût délicieux, qualité que certains des champs de sable de boue mer profonde Meng bonne.
Cela couplé avec la boue locale féroce qui capture le marché, le temps de circulation est très court, le temps de la vente est originaire de l'eau de mer, des degrés frais plus élevés.
origine féroce de boue de poissons les plus célèbres du Guangdong, vient des avantages et la Chaozhou-Shantou de l'Australie du Sud, Huizhou, Taishan (en dehors Ling Ding mer) et les zones côtières Zhanjiang.
Il est maintenant temps de pêche un bon moment
" Pêche comment la récolte de poissons de capture de la boue la plus féroce? "
Dans la zone Chaozhou-Shantou, de nombreux pêcheurs pêche spécifiquement pêcher de l'objet idéal poisson de boue féroce. Maintenant vient la boue et la pêche féroce poisson le temps de bien dodue, Xiao Bian également basée sur l'expérience de la pêche haute fidélité, la pêche Résumer une « routine »!
1, comprendre les habitudes des poissons
poissons de boue Meng est la ponctualité du poisson, et manger le lever et le coucher du soleil, les quatre saisons peuvent attraper la boue était le poisson féroce, mais le poisson en automne et en hiver quand le poisson gagné gros. Les vacances annuelles d'été a commencé à mettre pour attraper des poissons hors du ventre nauséabond, généralement 10 heures-à-18:00 activité est fréquente.
2, la position optimale de la pêche
Les pêcheurs savent que le meilleur endroit pour attraper des poissons est féroce boue de plage revêtement algues eau peu profonde, où l'eau de mer plus gras, le poisson sera plus féroce de la boue.
lieux de pêche de considérer la croissance des algues dans la mer la meilleure plate-forme pour les petites vagues conditions idéales pour la pêche ensoleillées eau claire.
Mais une eaux turbides, les poissons ne mangent pas l'appât.
3, comment faire des appâts
Les premiers pêcheurs à la farine de poisson et de farine de céréales et de la pêche en eau pétrir, le coin nord-est de krill pêcheurs principaux lieux de restauration.
recherche Xiao Bian à un vieux pêcheurs de la pêche, un leurre de pêche qu'il a partagé d'épreuve ses nombreuses années travaillé sur:
100 g de crevettes fraîches (haché), 100 g de farine de poisson, 20 g farine de crevettes de l'Antarctique, des lieux de pêche algues à 50 g (haché), de toutes les matières premières ont été agités ensemble ajouter de manière homogène avec énergie malaxés quantité appropriée d'eau, une congestion de film plastique nuit, puis frotter utiliser régulièrement la pêche.
Boue conseils de pêche de poisson féroce:
épines de poissons de boue Meng non seulement forte mais aussi toxiques, piquer comme une abeille à piquer à comme la douleur, donc soyez prudent lors de la capture du poisson.
De préférence, les pieds marchant, puis découpler, si coincé par inadvertance, déposé dans l'eau chaude, l'eau ne brûle pas le sujet de la peau à la chaleur, mieux, chaud environ une demi-heure pour être une solution toxique.
Source: Herald alimentaire
