(Télévision en circuit fermé « maison pour le dîner » financier) Aujourd'hui, nous avons invité cuisine Daren Zheng Yan, chef exécutif Thomas Chan, a présenté deux plats pour le dîner doivent-propre, le riz de la viande de farine! Kumquat moutons de poisson frais!
Daren Yan Zheng Cette route est la viande de farine de riz et grand-mère pour apprendre, se souvenir de la Fête du Printemps chaque grand-mère de l'année serait fumant bols de viande de farine de riz à beaucoup d'amis et la famille viennent du Nouvel An à manger. Alors, elle mange non seulement la viande de farine de riz, car il a un goût délicieux, mais aussi parce que cette farine de riz avec une grande famille se réunissent pour la nouvelle année des souvenirs chaleureux.
Si vous voulez restaurer la grand-mère de la viande de farine de riz, Zheng Yan a résumé ces points à la note
La farine de riz
Le riz gluant et un rapport 1: 1 après immersion, rouleau avec un rouleau à pâtisserie pour être plus grandes particules (pas trop fine mouture oh)! Puis chauffer à ébullition, directement sous le rouleau sur le riz, ajouter un peu de piment de la Jamaïque, un anisé, lueur Scoop eau brune d'or évaporée à sec. riz frit après l'aspiration peut être un bon yo!
sauce secrète
morceaux de porc coupé d'abord ajouter les oignons, la sauce de soja, le moment décapé. porc marinée ensuite placé dans des plateaux (choisir l'oignon), le riz après la pose ci-dessus plus 5 c sauce aigre-douce, le sucre légèrement, un peu piment, mélanger l'huile de sésame enroulé autour de 2 heures pour mariner
carte grand-mère « ID de sécurité »: un sucre, le gingembre deux
grand-mère Ancien code de porc prendrait un grand bol jeté une sauce aigre-douce dans le bol, puis mettre un sucre candi, analyse Zheng Yan essuyer la sauce douce devrait être le dernier à plus de composant logiciel facilement de la farine de riz, le sucre peut être Symbolise de miel doux doux veulent vivre - le porc après avoir posé un bon morceau de peau de porc, la grand-mère va enfin mettre deux gingembre ~
Bien que Zheng Yan ne pensais vraiment pas pourquoi l'efficacité de deux tranches de gingembre, mais à cause de grandi en regardant ma grand-mère à mettre le gingembre, de sorte Zheng Yan a été de suivre avec, car la seule façon est la marque grand-mère de la viande de farine de riz, un goût de Zheng Yan fait la viande de farine de riz, le riz petit deux belles! coquilles Effort dents de la peau de porc, graisse, mais pas entrée slide grasse, pleine immersion maigre sauce aigre-douce, et enfin à la propagation saveur du riz dans la bouche.
S'il n'y a pas eu de viande de farine de riz sur la table de votre dîner en famille, le riz petit deux recommande fortement que vous essayez cette année! Si vous faites la viande de farine de riz par an, le prochain chef de Chen apporte un certain plat que vous ne l'avez pas
mouton poisson frais Kumquat
Comme dit le proverbe, « pas de poisson, pas un siège »! Il faut faire les poissons mangent le dîner, le chef plat aujourd'hui Chen nouveauté absolue: basée à soupe de poisson Long Lee et l'agneau, couplé à l'oignon, choucroute, pommes, kumquat, le goût Comment vous le voulez?
soupe d'os de mouton
tige osseuse de mouton après lavage à froid drainé dans les add pot os de mouton ébullition de lavage de la soupe, l'os est ensuite coupé ouvert avec une barre de couteau a été ajouté de l'eau froide, l'oignon, le gingembre, le vin, l'aubépine compotes morceau 90-120 minute, et filtrer le bouillon!
Chen a dit le chef de vous faire cuire d'abord laissez-passer est de faire des os de mouton sale bâton le sang des impuretés, la deuxième fois est découpée afin de faire cuire suffisamment pot qui calcium avec fierté et soupe de moelle osseuse deviennent blancs.
Fruits et légumes dans la nouvelle approche
Pot versez un peu d'huile, ajouter plus de pas à pas la saveur frire l'oignon d'agitation de la soie de pomme, segment de millet épicé, choucroute, kumquat frit, suivi d'un petit feu après le filtre à quelques cuillère à soupe de mouton - alors comment le goût? Vidéo vous dit!
Après avoir goûté le chef Chen secret, ce plat est une combinaison de beaucoup de saveur, au nord-ouest de mouton soupe aigre, Sichuan bouilli plats de poisson ainsi que l'orange Corée du Sud! Donc, mélanger et plats match sont fusionnés ensemble à la maison, il fera la vaisselle chaque année, le riz a été un petit deux bonnes recettes pour votre code, vous n'êtes pas rapide à essayer.
Riz viande de farine
Ingrédients: riz gluant, la sauce de soja au gingembre de porc, l'huile de sésame piment sucre candi anisé pâte de haricot sucrée
pratique:
1. tranches de porc, verser la sauce de soja, l'oignon vert décapé étroit;
2. Le riz gluant et un rapport 1: 1 après immersion, rouleau avec un rouleau à pâtisserie pour être plus grandes particules (pas trop petit);
3. Le laminage à chaud casserole directement dans la farine bien, ajouter un peu de piment de la Jamaïque, anisé Scoop une humidité évaporée à sec éclat brun doré Sheng;
4. Dans la plaque de porc marinée (choisir l'oignon), le riz après la pose ci-dessus plus 5 c sauce aigre-douce, le sucre légèrement, un peu piment, l'huile de sésame et mélanger enveloppé mariner au bout de 2 heures;
5. Dans la sauce aigre-douce bol prendre bol en fonte, mettez un sucre, le porc mariné croûte vers le bas bon code, et enfin la main Aplatir n'ont pas un écart, et enfin mettre au-dessus de deux gingembre;
6. La farine de riz dans le pot pot de cuisson à la vapeur et de la vapeur pendant 90 minutes, ajouter une quantité d'eau intermédiaire;
7. Après cuisson à la vapeur plaques fixées avec un bol à l'envers vers le bas sur la boîte.
mouton poisson frais Kumquat
Ingrédients: Long Lee bâton de mouton poisson os oignon oignons gingembre mariné kumquat millet pomme épicé sel poivre du vin
pratique:
1. os bâton de mouton dans la casserole et ajouter de l'eau froide à la mousse ébullition égoutté après la soupe de lavage, couteau d'os bâton de côtelette puis bouillie avec de l'eau froide, l'oignon, le gingembre, le vin de cuisine, feuille aubépine infusé 90-120 min et filtrer le bouillon;
2. Choucroute coupé en morceaux après bouillies dans l'eau bouillante, le poisson en tranches Long Lee ajouter un peu de sel, le poivre, le vin de cuisson uniforme saisir mariner pendant 15 minutes, les oignons, les pommes déchiqueté, coupé dans la moitié kumquat de rechange;
3. Après un peu d'huile dans la casserole, ajouter l'oignon remuer parfum de pomme a été ajouté fil par étapes, section chaude de mil, la choucroute, kumquat friture, puis après le filtre de quelques petites cuillère à soupe de mouton de feu;
4. L'autre d'une casserole d'eau bouillante pour faire, de la soupe de mouton après avoir ajouté la filtration de partie, faire bouillir Long Lee wok de poisson, faire bouillir peut être chanté sur;
La soupe ragoût versé dans le premier plat, et enfin symbole de poisson Long Lee sur le dessus, parsemez d'un peu de persil et le poivre vert peut être.
(Cet éditeur de l'article: Wei Yuanyuan)
