Gaotuan, peut-être le peuple chinois le plus de sens étant donné la nourriture de vacances.
gâteau de riz Nouvel An chinois à manger, manger Double Neuvième Festival Double gâteau neuvième, manger des fruits de Tanabata, le Dragon Boat Festival de manger du gâteau de riz, manger Ma Ci Solstice d'hiver, Ching Ming manger Ligue de la jeunesse, en fait, ils sont la même chose: Plus la teneur en eau, matériel de dessert à base d'amidon produit.
Fête de Ching Ming manger groupe vert
Fête de la Mi-Automne à manger du gâteau de lune, bien appelé « gâteau », mais il est dur et cassant et des biscuits croustillants à l'ouest, du pain naan, gâteau Hu est différent, en substance, il est encore un Gaotuan.
Si les fêtes traditionnelles comprennent l'admiration et la crainte des quatre saisons de la nation agricole naturelle, alors Gaotuan, est le peuple chinois dans les fêtes traditionnelles, En satisfaire les dieux, sous les cadeaux du ventre Cadeau.
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Le plus tôt Gaotuan
/ Ne pas utiliser du riz /
mot Gaotuan, d'inclure des aliments La forme et les méthodes de production de documents .
Une combinaison de riz et d'agneau, au nom de l'ancien matériel, ce dernier représentant la forme, la texture et la couleur. De toute évidence, le riz est le plus largement utilisé Ingrédients Gaotuan. Cette plante est originaire du fleuve Yangtsé, est l'aliment de base de plus de 40 pour cent de la population mondiale, la plupart du patrimoine international de la Chine importance de l'alimentation, mais aussi des matières premières d'amidon très malléable.
Galettes de riz sucré Ruannuo
mais La première Gaotuan, mais pas nécessairement en riz .
En fait, un « gâteau » mot de la fin dynastie des Han « Dictionnaire » mot n'existe pas, et la dynastie des Song du Sud roi de « série Wild-off », a déclaré: " Pour le gâteau avec le mot, la pensée pas de mot était six, puis arrêt . « En d'autres termes, » mot de gâteau d'âge » au plus mille ans d'histoire des caractères chinois est inférieure à moins de la moitié.
Tout d'abord paru dans le mot « gâteau » peut être dans le Tang « L'appel de Liao Diao, pause gâteau de graines de mil Mi » De toute évidence, à ce moment-là les yeux des gens, « millet », qui est ce que nous savons que le riz jaune, est le gâteau cuit et matériaux Mi (bouillie) a.
Le riz jaune
Et les régions du sud de différents riz, produits dans le bassin du fleuve Jaune Le riz jaune Comme les Chinois L'un des premiers de la nourriture de base , Il y a longtemps, nous avons pris du vin, faire des gâteaux, de la bouillie, la cuisine. Les personnages dans « collant » partie gauche idéographique est le « mil ».
Et collant, il texture de base Gaotuan.
gâteau de riz jaune est toujours en circulation dans la région du Nord, peut-être la Chine Gaotuan apparence originale.
gâteaux de riz jaune refroidissent
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Gaotuan fait avec du riz
/ Implicite vérité historique /
Est-ce que gâteau de riz, est le début des dynasties du Nord et du Sud.
En fait, riz Différent des autres céréales, un grain naturel avec des fleurs, Seulement un peu bouilli, vous serez en mesure de développer pleinement, l'accès à la texture douce et sans égale saveur. Ceci est la nécessité d'une profonde transformation de terrain de blé en farine ou le temps de cuisson et accessoires ajouter le riz jaune ne peut pas correspondre avantage. Alors Sudistes manger du riz, la terre bouillie a été étendue. « Documents historiques » dans les dossiers, « Chu plus de terres, peu peuplée, le riz poisson soupe de riz », il est clair que la dynastie des Han occidentaux et avant, au riz au sud est « riz », soupe de poisson de la mode grand public.
Changement de la fin de la dynastie Han et des Trois Royaumes, le Jin fréquentent la région des plaines centrales pendant la guerre. Un grand nombre d'aristocrates comme un refuge, ont fui vers le sud. l'histoire du développement du Sud de la Chine, ouvrant ainsi.
De l'analyse des coûts, la profonde transformation du riz écrasé, apparemment un comportement superflu - riz à grains d'origine directe de cuisson, vous pouvez obtenir un excellent goût, la peine de broyage, mise en forme, ne permet pas d'élever le niveau du goût. Mais pour des nouilles, du pain cuit à la vapeur, brioches, boulettes forment la région des plaines centrales n'est pas difficile de trouver une supposition: ou Xu Xianmin qui sont venus après le blé et la plantation du riz moins jaune sud, plaines centrales manque la nourriture, en utilisant les ressources locales pour riz comme matière première pour produire une version des nouilles de riz, boulettes, pain cuit à la vapeur, des petits pains, qui est, nouilles de riz, boulettes de riz, Gaotuan.
Taizhou boulettes vertes
Fait intéressant, une étude de l'anthropologie, selon les tests génétiques chinois, la plupart du temps héritage maternel indigène, paternel, mais surtout de la région des plaines centrales - la raison derrière elle est évidemment Les hommes dans le sud des plaines centrales, par la force, ou prennent beaucoup de pillage de la richesse des femmes locales, et donné naissance à un certain nombre d'avantages compte pour les générations futures .
C'est un homme fort menant les plaines centrales du sud de la spéculation Gaotuan coincide populaire - la nourriture, reflète toujours la vérité historique.
gâteaux de riz
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Ligue de la jeunesse et les vieux jours de la farce classique
/ Gaotuan développement rapide /
Après les dynasties Sui et Tang, le Sud beaucoup de terres fertiles est développé, le fleuve Yangtsé et progressivement promu source la plus importante des finances et de l'Empire greniers.
Gaotuan ainsi réalimenté au sud, des alternatives de pâtes nord, transformées en un impact inverse du fort au nord Sisu. Bai un poème: « Date de groupe de magasins à froid alimentaires, les feuilles de saule printemps bas. » Chang est décrit dans la campagne près de la boutique, avant et après la Food froid Qingming, la saison en herbe de saule, la date de la vente coller remplissage scène Gaotuan.
Ceci est peut-être le plus tôt enregistré l'histoire chinoise sur les groupes Qingming - oeuf jaune soie dentaire avant ces dernières années, le porc de berger, porte-monnaie pousses de bambou et de petits jambon et de la Ligue filet rouge jeunesse est pas populaire, Zaoni, et plus tard, après que la technologie est pâte de haricots rouges sucrée de substitut de sucre mature avec les enfants, il est l'héritage de la Ligue des jeunes du Millénaire pour le goût plus classique.
Nous n'avons trouvé de Zaoni Youth League, graphique ne correspond pas à
Aujourd'hui, le groupe diversifié de Ching Ming, aujourd'hui encore opiniâtrement conservé dans le Hunan, Hubei, Jiangxi, Anhui, Zhejiang, Fujian et d'autres provinces dans le bassin du fleuve Yangtsé et ses environs, le Festival Ching Ming chinois est important Sisu.
Ligue de la jeunesse
Mais peut-être l'influence du dialecte du sud complexe et diversifié, peut-être en raison du pic de style de l'époque Tang et Song et le grand développement de la langue chinoise, Gaotuan au cours de cette période, dérivé des gâteau de riz frit, un gâteau, le millet, l'appât Et beaucoup d'autres noms.
gâteau , Ce qui est le plus remarquable un.
gâteau Qingming
En 663 après JC, le régime militaire Tang aide Silla dans la péninsule coréenne et le régime soutenu par les militaires japonais à Baiji, sur le territoire de la République de Corée aujourd'hui estuaire Jinjiang se rencontrent par hasard, ont eu lieu la première fois dans l'histoire de la confrontation sino-japonaise: Blanc bataille de l'estuaire.
Le résultat, bien sûr, est un samouraï d'arts martiaux personnel, familier avec la défaite Sun Tzu aux soldats Datang. Le Japon reconnaît ainsi l'écart énorme entre la dynastie des Tang, il a suscité l'enthousiasme de l'apprentissage. Au cours des près de 200 ans, a envoyé un grand nombre de la dynastie des Tang, une étude chinoise de l'architecture, la peinture, la poésie, la sculpture, les échecs, le thé et le vin et la nourriture et d'autres aspects, et posé plus tard l'arrière-plan de la culture japonaise.
Gaotuan populaire dans la dynastie des Tang, est l'un d'entre eux.
Peut-être à tort écrit, peut-être intentionnellement transformation de localisation, les Japonais le « gâteau » écrit dans le « fruit ». fruits Tang, est le premier terme pour le chinois Gaotuan du Japon. Au cours des siècles qui ont suivi, le Japon a achevé la transformation du Gaotuan chinois, né du fruit et a un impact profond sur la lignée alimentaire mondiale.
et fruits
En fait, la relation entre le fruit et le patrimoine du Gaotuan chinois, à bien des égards voir que. Par exemple, et le fruit d'une grande importance aux matériaux de rétention d'eau, la rendre douce et chinois Gaotuan ont la même texture, tout le monde, et des fruits a sa saison, avec le Gaotuan chinois souvent que le même régime alimentaire saisonnier correspondant, et le fruit doit avoir « cinq sens »: selon le , le goût, le toucher, l'odorat, l'ouïe et le peuple chinois aussi attention à la couleur des aliments, la saveur et la forme et coincident goût.
et fruits
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Sous l'effet des gâteaux de style occidental
/ Innovation Gaotuan /
Après les dynasties Ming et Qing, le monde est ouvert les océans. produits amidon du monde occidental, formant un grand impact sur le chinois et le japonais et les fruits Gaotuan .
matériaux à base de blé, les principales méthodes de production de cuisson West Point , Et le riz oriental, la cuisine a un grand contraste. Le plus gros problème est causé par la cuisson à sec, dur, comme le début du pain, nous voyons maintenant pas l'air doux. En revanche, plus proche d'aujourd'hui Nang Asie centrale et la région du Xinjiang.
En persan, le pain « naan » est translittération
Mais avec l'amélioration du niveau d'application de la levure, West Point plus doux et facile à mâcher, tandis que les graisses animales impliquées, mais étant donné le goût croustillant de drêches West Point. Il est difficile de remplacer Big Mac et de l'encens Coke, peu à peu de l'ouest à l'est, lancé La révolution de l'industrie mondiale .
Il était depuis lors, Une mère de fruits Gaotuan chinois et japonais et les moyens entrouvertes.
Les Japonais ont inventé une autre façon « Fruits exotiques » , Il est l'esthétique japonaise et le goût de la transformation de localisation West Point, deviennent adaptés aux produits de boulangerie asiatiques. Tels que le fameux gâteau au thé vert, muffins marronniers, Dorayaki, est un modèle de fruits exotiques japonais. Plus tard, Yang fruits et de fruits et parallèles, comme l'expression d'un des bonbons japonais des deux côtés.
Fondation de l'Ouest, la saveur orientale, c'est le visage de l'invasion de la culture japonaise attitude cohérente.
gâteau de thé vert
Mais le maître blanc cas chinois, mais avec une grande habileté, volonté West Point et la profondeur technique d'intégration des Gaotuan chinois Soit chinois Gaotuan est entré dans une nouvelle période. Depuis la dynastie des mi-Qing, un grand nombre de Nouvelle école boutique Gaotuan La hausse des diverses régions de la Chine, notamment Pékin (Suzhou) Tao Heung Village, Lianhu Gaotuan Nanjing, Suzhou Huang Tianyuan, Hangzhou et saveurs, Ningbo Zhao grande, Joy Tsin Lau Fuzhou, Guangzhou Lotus House, Kunming Ji Qingxiang ......
coffret cadeau gâteau Pékin
Ces deux principaux mode magasin Gaotuan. L'un est Utiliser des outils de cuisson de l'ouest , joindre roses élevées, pâte de haricots rouges, jambon, sucre noir d'huile de sésame, châtaigne d'eau, teneur en eau, etc. oeufs ingrédients chinois , Noyau poussage. Sur la base du West Point, afin d'assurer que le représentant chinois humide Gaotuan, texture douce.
gâteaux de jaune d'oeuf, lotus croustillant
L'autre est Evolution de la cuisine traditionnelle du riz comme ingrédient principal , Mais subtile dosage , L'ajout d'accessoires mettant en vedette la farine de blé West Point, les graisses animales, les oeufs et le lait, etc., afin d'améliorer les lacunes des produits de riz et de riz jaune en raison de l'amidon produit ramifié dents collant abondant goût. Laissez le Gaotuan chinois plus rafraîchissant, le niveau de goût et plus riche et diversifiée.
gâteau carré
Que ce soit l'école de Pékin, Shanghai ou de style soviétique, le style du Yunnan, la fusion, est la note dominante de la Chine Gaotuan depuis. Il a depuis été donné une nouvelle vie pour devenir un aliment de base en dehors du peuple chinois, il est important dans la vie, et la source de l'apport énergétique.
Oui, apprendre, la tolérance, et en fin de compte pour notre propre usage - qui est profondément à l'intérieur du pays, sélectionné sur chaque carrefour de l'histoire.
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remplissage Zaoni Ligue de la jeunesse, je ne peux pas, il y a encore houmous d'amour!
Gaotuan qui est votre favori?
