Les ufs, de la soupe, avec tous les âges, du nord au sud adroite piétin-échaudage un aliment cuisiné à la maison délicieux. Mais il y a encore beaucoup de gens se portent bien, pas trop vieux cuit à la vapeur, car il y a de nombreux pores. Mais comment pouvons-nous rendre la surface lisse, goût frais des ufs, de la soupe elle? Ci-dessous, la faible part de la crème cuit à la vapeur avec des conseils vous, pour assurer zéro, vous pouvez facilement obtenir la cuisson yo.
En fait, la crème anglaise à la vapeur est pas trop difficile, la raison pour laquelle nous avons échoué est rien de plus que ces deux. La première est lorsque les résultats de transfert d'ufs dans la séparation de l'eau, les ufs, donc bien que la crème anglaise au-dessus de la solidification, ce qui suit ouvrir la morsure mais l'humidité, il y aura beaucoup. Le deuxième mot est la proportion d'oeufs et de l'eau ne fonctionne pas encore, trop de temps à la vapeur, ce qui entraînerait des pores.
L'approche correcte []
La proportion d'oeufs et de l'eau de préférence dans environ 1,5 à 1, peu importe qui sont trop rapport inappropriée, l'uf est trop grand, alors il sera très facile à pores cellulaires, une grande proportion d'eau, alors il y aura phénomène de séparation de l'eau d'oeuf. L'eau est ajouté, il doit être chauffé, ce qui est plus de soupe aux ufs tendre à la vapeur d'un truc.
Incorporer délicatement dans un sens, puis les ufs et l'eau, l'alimentation ne doit pas être grande, autant que possible afin que les ufs ne peuvent pas se permettre beaucoup de mousse, remuer jusqu'à ce jour. Beaucoup de gens ont fait sortir des ufs, de la soupe comme il est parce que trop de mousse d'oeuf, de sorte que l'air est bloqué dans le mélange d'oeuf, après solidification à briquettes de forme avec nid d'abeille, mousse trop peut utiliser des baguettes pour choisir, vous pouvez également utiliser tamis.
uf cuit à la vapeur, être sûr de couvrir le bol d'une pellicule plastique, et quelques trous avec un cure-dent perméable, de sorte que la vapeur d'eau ne coule pas sur la surface de l'oeuf, pour former un nid d'abeilles. Assurez-vous également de ne pas le feu, des ufs, de la soupe et de la vapeur pendant des semaines cercle apparaît trop dur, et le phénomène inconnu du milieu, il a tendance à jouer un trou en nid d'abeille.
Le meilleur est un pot à la vapeur d'eau froide sur le feu, ne pas fermer le couvercle, laissant les doigts d'écartement perméable à l'air épais, donc cuits à la vapeur sur des ufs, de la soupe sera très tendre et plus, de petites séries pour vous rappeler lorsque le pot attention de ne pas aller à mains nues prendre, devrait saisir le disque pour éviter les brûlures.
