Nouvelles de Pékin Nouvelles (Reporter Wang Xin Ji) « manches à air de retour de minuit, maison de famille Lane encens litchi. » Livre du ministère de la dynastie Ming, Zheng Ji à Putian Xianyou « sur le pont de la paix », un poème écrit avec un tel paysage Putian. Grande chaleur ce jour chaque année, est situé à Putian de la côte du Fujian connu sous le nom de litchis goût, l'agneau de l'eau chaude et la mauvaise habitude de manger du riz, de nos jours toutes sortes de coutume appelée « trop grande chaleur. »
Putian litchi. Avec l'aimable autorisation Voyage Putian
les arbres de litchi du millénaire encore fructueux
Putian et origines litchi ont commencé dans la dynastie des Tang et Song, maintenant, un autre nom à Putian conserve encore l'argument « Li Cheng ».
Comme le bord du Tropique du Cancer est situé à Putian, à l'est du détroit de Taiwan, il est un climat de mousson marin subtropical typique. réseau fluvial dense local, un sol fertile, les arbres de litchi sont généralement plantés dans la rivière, a été documenté montrent que la période Songchao Ding Sheng, Putian des centaines d'années s'étendant du nord et au sud cours d'eau Lai Lin Yang, scène autonome.
« Par rapport à Zhangzhou, Fujian, Guangdong et d'autres lieux de litchi, litchi produit à Putian est le meilleur des meilleurs. » Le Secrétaire général Putian Ville Association littérature populaire et l'art, a dit au journaliste Nouvelles de Pékin Zhang Dehua, « Putian péricarpe de litchi plus Hongyan, poignardée plus forte, luisante juteuse chair, doux et plus tendre ".
Les sections locales sont la cueillette litchis. Avec l'aimable autorisation Voyage Putian
En Putian, les variétés litchi est constamment optimisé, est répandue jusqu'à présent Song Hong, champion rouge, violet Chen, « Mère Eighteen rouge » et ainsi de suite.
Putian Xianyou County, la dynastie des Song du Nord calligraphe, écrivain Cai Xiang à l'âge de 47 ans, il a écrit un « spectre litchi », ce livre est appelé « premiers travaux de taxonomie des arbres fruitiers du monde. » Le livre documenté clairement les caractéristiques de croissance de Hong Song. « Songgong litchi, arbre très grand, l'arbre a son Shi Chuan trois cents ans. » Selon les rapports, plus de mille ans arbre, 6 mètres haut arbre, circonférence tronc de 7,1 mètres, couvrant une superficie de 65 mètres carrés couvert d'arbres, végétation luxuriante, portent des fruits en abondance avec une production annuelle allant jusqu'à 352 livres de litchi, il est rare dans le monde personnes âgées arbres fruitiers.
« Champion Red » est situé dans la ville de Licheng nouvelle Yokoyama, Putian est la dynastie des Song du Nord érudit Xu Duo de la plante, que l'on appelle « champion rouge. »
Selon la légende, « dix-huit ans Mère Rouge » est Feng Ting personnes Chanson Nam dans le comté Wangchen fille de Hong Chen-chi (classé huit, dix-huit alias Mère) de vendre leurs bijoux pour aider les gens à creuser d'un Fengting à Hui'an County yiban li rivière jusqu'à 15 canaux, l'eau pour l'irrigation, et les arbres de litchi plantés sur les deux côtés du canal. Pour la commémoration, les gens mettent le canal appelé « canal Nobile, » les arbres de litchi plantés par l'appelaient « Mère Eighteen rouge » litchi.
Juste pris litchi frais. Avec l'aimable autorisation Voyage Putian
En plus d'une longue histoire, les gens Putian sont tout à fait particulier au sujet des litchis goût. Ming poète dynastie, peintre goût chanson Jue litchis coup dans ce livre d'enregistrement « recettes litchi » dans: « Pour choisir litchi de rosée choisi et trempé au printemps froid, la nourriture est meilleur lorsqu'il est servi dans un bol en porcelaine blanche, le rouge assorti blanc, la couleur pour mieux frimer litchi épanouies, le soir, le bain de grève, croissant en tant qu'homme, il est le meilleur moment pour manger litchi ".
Avant et après la grande chaleur, litchi Putian a un jardin arboré de flux Dan, parfum dix fois mûr. Putian conformément aux coutumes locales, toute la famille de se réunir un grand dîner, où litchi est essentiel, peu importe combien coûte. Zhang Dehua a déclaré: « Cette année est une petite année de litchi, entre 20-30 yuans un marché de livre maintenant. »
Litchi dans les yeux des gens Putian, en plus d'avoir une certaine valeur nutritive, vous pouvez nourrir le corps, mais les gens du pays fera des lanternes avec litchi et d'autres petits matériaux d'artisanat, comme les souvenirs de beaucoup de gens locaux.
chaud eau chaude Putian mais pas sécher les plats d'agneau grande chaleur
Putian est la pratique de ragoût sec d'eau chaude d'agneau. Après Zhang Dehua Selon les rapports, la sélection des ingrédients de pâturage sur les étendues sauvages de montagne locale Putian chèvres Shang Hao, des moutons vivants abattus, de sale de déchargement des cheveux, le pot entier dans la soupe se chaud, ramassé dans la grande cuve en céramique, puis pot d'injection de soupe, un certain temps après immersion pris, laisser refroidir, mouton naturel retrait de refroidissement, la viande blanche et le goût délicieux dents de coquillages.
Putian agneau d'eau chaude. Avec l'aimable autorisation Voyage Putian
« Eau chaude Putian en plus d'un bon agneau, les os de mouton lorsqu'ils sont retirés, a aussi quelques ornements, des mouvements qualifiés, combinée avec la force appropriée, il présente unique, délicieux. » Selon Zhang Dehua Introduit, Putian plus gros gras de la viande d'agneau caractéristique croustillante , manger, servi avec le gingembre, l'ail, le vinaigre, la sauce soja, délicieux et savoureux.
Le réchauffement de l'agneau, la nourriture et la médecine, le jour de la grande chaleur du matin, selon la tradition Putian, tous les ménages vont manger un repas délicieux d'agneau eau chaude, parce que l'agneau avait pas l'après-midi frais.
Putian mauvais souvenirs de riz d'été doux
Folk faire de mauvais mètres plus de 2000 ans d'histoire, cette nourriture traditionnelle à base de riz comme matière première, ajouter à la vapeur fermentation naturelle koji. Avec la circulation sanguine, les poumons fluides Qi et d'autres effets.
Putian mètres pire. Avec l'aimable autorisation Voyage Putian
Bonne saison de chaleur, beaucoup d'endroits dans le sud de coutume de manger de mauvais riz. Les gens ont « vieux vin, sous-feu de fronde, en plus de l'empereur est mon » argument. Surtout les jours de chien de l'été à manger du riz froid pire, devenir indispensable délicatesse d'été.
« Dans le domaine de Putian, Fujian, Grande chaleur quelques jours avant la fête, le mélange de fermentation de la levure de riz blanc, cuit à fond dans le mauvais. » Zhang Dehua a déclaré aux journalistes, « à la grande chaleur ce jour-là, de tirer dans un bloc, avec le sucre brun, la cuisson des ufs, mauvais riz grande saison la chaleur est la chaleur estivale pour se débarrasser de la nourriture ".
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