pousses de bambou Crisp bacon frit
ingrédients:
Bacon 150 grammes, 50 grammes de laitue de feuilles séchées, 10 g de poivre section de millet, le sel, le glutamate monosodique, le sucre, la quantité d'huile à salade
méthode:
1, après que la pièce de laitue sec est prêt à l'eau chaude vers le haut dans le pot d'ébullition de l'eau à ébullition, retirer et à drainer dans la casserole, et faire frire jusqu'à légèrement sèche puis verser l'eau et le drain.
2, le bacon en tranches cuit, après la sauteuse, ajoutez frutescens section de feuille et la laitue, mélanger le sel, le sucre, le glutamate monosodique, et un aromatisant, une plaque de pot servir.
Innovation Kung Pao de poisson rouleau
ingrédients:
Une perche (environ 650 g), 50 grammes de pâte de crevettes, 10 grammes d'une courte section du poireau king, 1 blanc d'oeuf.
assaisonnement:
Un matériau (3 g chili, le poivre 6, l'oignon, le gingembre, l'ail 5 grammes)
3 g de poivre séché, la sauce Worcestershire, Kum Kee 5 g de sauce tomate montré, 10 g de vinaigre, de la sauce de soja, le sel, le sucre, la poudre de saveur, 20 g d'amidon, la quantité d'eau de gingembre.
pratique:
1, la règle d'abattage de la perche du filet, changer le couteau dans 5 cm d'épaisseur de 0,3 cm après morceaux de sel de préhension uniforme, jeu de mucus sec à l'eau, puis le sel, arôme uniforme de préhension de poudre reposer 5 minutes.
2, le blanc d'oeuf cru et de la poudre de blanc d'oeuf en une pâte de côté et ensemble.
3, la ciboulette et mélanger les crevettes hachée, de poisson avec laminé, suspendu pâte de blanc d'oeuf, dans l'huile chaude dans cinq rigide à la friture de poisson, vers le bas de vidange.
4, en restant carter d'huile de base, mélanger le parfum dans le matériau A, et ensuite la sauce tomate représenté, le vinaigre, la sauce de soja, le sucre, bien mélanger et ensuite dans les rouleaux de poisson épaissir, cuits dans un moule à la sauce Worcestershire avant à-dire vous pouvez transférer dans une assiette.
Papier pêche plat de poulet rôti
ingrédients:
poulet Qingyuan a 1800 g, 10 g de lard, Shanghai vert 50 g, 20 g de poivre de millet, d'ail, 15 g, 5 g de sel.
assaisonnement:
Sel, jus de poulet (sauce au piment, le sel, la sauce de soja) 300 g.
production:
1, bloc de hacher le poulet Qingyuan, jus de poulet dans le mélange.
2, brosse carter d'huile, la propagation feuille, poulet enveloppé dans la feuille, dans le four pendant 10-15 minutes.
3, l'eau bouillie Shanghai Youth, égouttés, dos haché.
4, faire bouillir des morceaux de bacon chaud, ajouter de l'ail, sous-shot, poivre du mil, du sel et Poêlées un parfum, dans le pot de stir fry Shanghai vert.
5, ouvrez le poulet, couvrir avec des légumes frits à la pêche.
morue frit épicé
ingrédients:
Cod 500 grammes couteau poivre 15 grammes, 10 grammes de poivre vert séché, gingembre, un peu de riz, l'ail, l'oignon vert.
assaisonnement:
Bean pâte, sel, vin de cuisine, de la sauce de soja, le sucre, MSG, soupe, rotin huile de poivre, huile de salade et le montant.
pratique:
1, règle le filet après la morue, coupé en gros, les poissons tremblent un peu d'amidon sec.
2, l'huile de salade pot casserole, lorsque la morue filets frire couleur dorée, verser le drain.
3, séjour en pot dans l'huile de base, la première sous le poivron vert, riz au gingembre, l'ail, l'oignon vert et la pâte de haricot faire revenir, après mélange la bonne quantité de soupe à ébullition, ajouter le sel, le vin de cuisson, la sauce soja, le sucre et MSG transféré dans une sauce maison .
4, suivie par les filets de morue wok jusqu'à ce que le prochain savoureux, saupoudrez de bord de poivre au moment de verser la bonne quantité d'huile de poivre et pot de vigne, un peu d'embellissement servent des plats.
Boeuf tofu à la menthe parfumée
ingrédients:
200 grammes de boeuf, 150 grammes de tofu Hong, festival de chili séché, 5 grammes de germes de soja, les feuilles de menthe, hachées 1 gramme.
assaisonnement:
jus de gingembre, le vin, le sel, la sauce aux huîtres, poudre humide, poudre de poulet, l'huile de sésame, l'huile de poivre, d'huile de salade.
production:
1, le boeuf en lanières de 0,5 cm de côté, ajouter le jus de gingembre, du vin, le sel, la sauce aux huîtres, le mélange de poudre humide, Kiosque marinés 2 heures.
2, l'huile de salade auges feu poêle douze frire chaude, profonde dans le boeuf tendre dur externe, retirer et égoutter.
3, pot de tofu Hong, frire semble aussi fragile, retirer et égoutter.
4, séjour de pot dans l'huile de base et mettre les germes de soja, la section de saute de chili en premier, puis l'autre boeuf frit parfumé et tofu, faire sauter, tout en ajoutant de la poudre de poulet, l'huile de sésame, l'huile de poivre, des feuilles de menthe hachées pincée et mélangez bien, la transfert panoramique sur une plaque.
Citronnelle pigeon cuit
ingrédients:
2 pigeon, épicé haricots 50 grammes, 20 grammes lemongrass, chaque section peu frutescens, gingembre.
assaisonnement:
Sel, vin de cuisine, copie sauce, soupe, huile de piment brûlé, quantité d'huile de salade.
pratique:
1, la coupe de pigeon en petits morceaux, on l'a lavé le sang rouge dans la cuvette avec de l'eau, pour retirer et égoutter et ajouter la section frutescens, le gingembre, le sel et mariner vin savoureux, puis retirer le moule jusqu'à ce que la couleur jaune à égoutter.
2, pot dans la casserole d'huile de piment brûlée dans la copie après une Saute petite sauce, ajouter la citronnelle et mélanger la bonne quantité de soupe, faire bouillir et le goût bon morceau, puis le prochain pigeon de bloc et un petit feu près du savoureux, Retirer du feu et laisser refroidir.
3, lorsque les aliments épicés, les haricots en bas, placés au-dessus pigeon bloc, embellissement peu Serve.
Copiez la sauce:
La sauce teriyaki, sauce de porc, mélange de sauce aux haricots noirs et servir.
Porc épicé
ingrédients:
porc porc 400 g, 75 g de pommes de terre, poivrons verts bague 50 g, 20 g d'oignon, le gingembre, l'échalote, le poivre séché, les sections de piment, chacune un peu d'oignon vert.
assaisonnement:
Rib sauce, sauce barbecue, sauce pot de terre, l'oignon vert, le sel, le glutamate monosodique, poulet, soupe, salade quantité d'huile.
production:
Après 1, coupe de porc de porc en morceaux, à l'encens remuer wok, sauce côte a été ajouté, le barbecue, sauce, remuer pot de terre, soupe mélangée avec le gingembre et l'oignon vert et placé pour être transféré dans un petit feu laisser mijoter le poulet savoureux , le porc choisi, puis vers le bas à la Liucheng frire chaude casserole, retirer et égoutter et mettre de côté.
2, sous la chaleur des bandes Daowu Cheng pan Zhashu, retirer et égoutter, on verse dans le fond du bac.
3, séjour de pot dans l'huile de base, mettre festival de chili séché, poivre sec, faire revenir l'oignon, vers le bas dans le porc frite et anneaux poivrons verts, côté plat Saupoudrer le sel, le glutamate monosodique, le poulet, bien mélanger puis verser dans le pot disque contenant les bandes, et enfin saupoudrer d'oignon vert et servir.
