arts de base à froid
Arts est Grassroots un résultat de nourriture d'amour froid, la cuisine d'amour, amour plat froid en groupes sans but lucratif. Tout le long, ils adhèrent toujours à l'objet de la création de l'équipe - les membres de l'équipe afin de maximiser l'avantage, l'innovation alimentaire et pratique. Ils vous permettent de transférer sur une plaque produit magnifique, mais déterminé à ne pas être en mesure de vous ne mangez pas de légumes.
Faisant maintenant partie des plats présentés aux collègues à manger, je l'espère, vous donnera plus de commentaires et suggestions, il y a des progrès homologues ont suggéré l'équipe!
[Arts Grassroots dernier plat froid froid]
Vieilles jambes de canard Shanghai
Méthodes de production:
1, décongeler la jambe gelée de canard, se précipita vers la sanglante, vieille huile de traction coulé.
2, séjour en pot dans l'huile de base, le gingembre mis, épices remuer parfumé, ajouter la sauce hoisin, la sauce de porc, l'eau, la sauce de soja, le sucre, un petit feu 35 minutes, le feu la sauce.
loup de mer frais grillés
Méthodes de production:
1, 1 kg frais de basse mer, lavage d'abattage, et épine du sein désossée, ajoutez Cong Jiangsuan, vin de riz, sel, sucre, le goût de poivre marinées trois heures dans le fond (disponible sous la fermeté de la peau poêle à frire) .
2, l'autre poivre blanc, poudre de fenouil, poudre de romarin, cumin, poudre matériau de carte, un peu de miel vrai, uniforme, sauce aux huîtres, sauce, porc, sauce aux fruits de mer, modulation de sucre, brosse poisson uniformément dans le four 250 feu allumé sous 200, peint et cuire les sauces 10 minutes, rôti peut être.
tendon mouton encens orange
ingrédients:
1 kg babiche moutons, trois oranges, de porc couennes Catty.
Méthodes de production:
1, premières oranges à la viande, mis de côté, puis l'agneau, la plongée de la peau de porc dans l'eau, à l'huile.
2, Guo Lifang l'eau, le sel, le glutamate monosodique, le radis blanc, de la peau de porc, faire bouillir le feu de l'agneau, le petit système pourri de feu, retirer haché, placé dans les oranges préparés, quatre heures dans le réfrigérateur pour changer la plaque de couteau.
agneau en tranches
Méthodes de production:
viande coupée blanche et d'autres méthodes, la plaque vacillement finale, surmontée sauce à l'agneau Il peut être.
sauce à l'agneau:
1 bouteille de sauce de porc, bouteille de sauce de porc, sauce chili Hunan 6 bouteilles, Amoy sauce de soja de soja, les feuilles d'ail un, chacun un peu de sucre, glutamate monosodique, poulet.
sauce aux haricots secs
ingrédients:
Sèche Yuba 200 grammes.
Méthodes de production:
1, ampoules net de Yuba doux et sec, l'eau de drainage, clair frit sec.
2, anis étoilé, feuilles de laurier, le piment, la cannelle, un peu différent, faire revenir, bouillon ajouter à ébullition, ajouter la peau de tofu frit sec, ajouter le sucre, la sauce soja, la sauce de porc, sauce soja, le carburant, le feu en dix minutes, puis le feu sauce, saupoudrez casserole avec les graines de sésame.
salade fruitée de haricots rouges
Méthodes de production:
1, 5 haricots rouges, rincer, ajouter la feuille de gel 8 (micro-ouverture), 3 petits miel cuillère en acier inoxydable, 1 cuillère à soupe de rhum, un peu d'eau, bien mélanger et laisser refroidir.
2, prendre les deux plateaux, les haricots et versé dans la feuille de gel d'eau, suffisamment pressé.
céleri Majiagou de rafraîchissant
Méthodes de production:
1, 600 g de sucre, 180 g de poulet, 200 g MSG, bouteilles de vinaigre, dans ce qui précède assaisonnement jeu uniforme blanc de lait, la quantité de libération de l'huile de piment, l'huile de sésame, d'un réfrigérateur réfrigération.
2, Majiagou Laver le céleri, enlever la partie ancienne, gifle un couteau, coupé en sections, mettre de l'eau glacée.
3, l'eau de contrôle à sec avant de servir, le transfert à une assiette décorée, avec un petit bol de jus.
poisson serpent Fagot
Méthodes de production:
1, 50 la tête de poisson de serpent Taihu et de la queue, les intestins au gingembre, de la saumure mariné.
2, l'eau sèche, prenez un peu de fécule de maïs, sous la casserole et croustillante frire.
3, sauce tomate 100 grammes, 50 grammes d'eau, concentré de jus d'orange 20 g, 10 g de sel, 50 g de sucre, le jus, le serpent peut être enveloppé dans les poissons.
crevettes ail chaud étouffement du lac Taihu
ingrédients:
riz aux crevettes, petits pois
Méthodes de production:
1, le wok de crevettes de riz, le gingembre mis, l'eau bouillante de vin blanc, trop froid pour refroidir.
2, pot, mettre 1,5 cuillères à soupe carter d'huile d'arachide, versez Le jus d'ail On, ajouter le mélange plus assaisonnement.
Le jus d'ail:
5 livres de l'ail cassé, sec de commande de vidange, la moitié d'une bouteille de sauce blanche, une bouteille de fromage de soja fermenté de la CCB poudre blanche de poulet 1 cuillère à soupe de poudre d'arôme 1,5 cuillère, cuillère à soupe de sucre, la quantité de jus de poulet.
De bonnes idées
ingrédients:
tofu japonais 500 grammes, 200 grammes de viande fraîche, Ding 30 grammes de bambou de 20 grammes, en fer à cheval Ding, champignons 20 grammes, un peu d'oignon, le gingembre, l'ail.
Méthodes de production:
1, le pot en ajoutant le contrôle de la température de l'huile à salade à 4-5, le tofu frit japonais dans le pot (en mousse plat, croûte brun doré peut), puis placé dans de l'eau glacée tremper 10 minutes enlever et mettre dans le récipient.
2, tous les deux intermédiaires du tofu japonais, viande à l'intérieur de la fouille et propre avec une petite cuillère et mettre de côté.
3, le dimensionnement de l'agneau, dans le blanc d'oeuf et de l'amidon, mélanger, puis le pot dans la salade contrôle de la température de l'huile à 3-4, dans la viande, en tournant avec Chao Shao uniformément.
4, pot, mettre une casserole d'huile peu de salade, ajouter l'oignon vert coupé en dés, le gingembre est non, pas l'ail, épicé de millet haché faire revenir, ajouter l'agneau, les champignons, les châtaignes d'eau Ding, pousses de bambou Poêlées, puis ajouter un peu de sauce aux huîtres , 5 grammes de MSG, 5 g de poulet, 10 g de sucre, la sauce de soja 5 grammes, un peu d'assaisonnement de la sauce de soja.
5, le tofu frit d'agneau dans le sac, avec le persil bonne eau bouillante tiges de tofu sacs Tied peut être.
radis rafraîchissant
ingrédients:
radis rouge 400 grammes.
assaisonnement:
Vinaigre 10 grammes, 10 grammes de sashimi de sauce de soja, 5 grammes de sucre, gel frais épicé 2 g, 5 g d'huile d'olive, 3 grammes de noix de pin.
production:
Luoboqiesi, bouffées de chaleur, l'eau sèche, versez la sauce et servir.
croquante agricole sauce de papaye verte
ingrédients:
Aoki Guatiao, la coriandre, le piment rouge
assaisonnement:
paquet de vinaigre Poissons 11, 9 livres de sucre blanc doux, MSG, toner de soja, 1,5 c beau frais, vert et rouge sous Accrocher l'ail poivre, peu sauvages salamandres
production:
L'eau de dégel Aoki Guatiao, pot d'ébullition 6 minutes, l'eau froide trop froid, bon air en jus tremper 12 heures, enlever et mettre mélange d'huile de sésame.
sauce à la viande Magret de canard
ingrédients:
Canard viande de poitrine, 300 grammes
assaisonnement:
sauce fruits de mer 15 grammes de sauce de soja 10 grammes de sucre, 50 grammes, 10 grammes de miel, sauce aux huîtres 20 grammes.
production:
L'oignon, le gingembre, l'ail, les épices mis l'encens Guochao, mettre le magret poêlé viande sèche, ajouter de l'eau, les épices brûlent une heure, la sauce.
Vintage Huadiao escargots de soja
ingrédients:
Escargots 5 livres.
assaisonnement:
Vin de riz livre, poudre de poulet 20 grammes, belle fraîche 100 grammes, 5 grammes de sucre, épicé fraîche rosée 100 g, 120 g épicée de rosée fraîche, sauce soja sushi 120 grammes, un peu de moutarde verte, l'huile de sésame 80 grammes, l'oignon vert, le persil , le gingembre, la quantité de mil frais épicé, mettre plus l'assaisonnement mélange ensemble, a mis la veille de froid.
production:
1, escargots rincer l'eau de bouillir la marmite, mettez un peu de gingembre, 3-5 tranches de citron, l'eau, ouvert, mettez la quantité de liqueur, sous les escargots cuits (pas trop vieux).
2, cuits escargots trop froid, cueillies à la propre (pourrie avec un cure-dent pour choisir), vidées puis rebranchez et allumez l'eau et ajouter un peu de citron en mode veille.
3, l'eau de contrôle à sec avant de servir, garnir de sauce.
Caractéristiques de saveur Goose
ingrédients:
Une grande oie blanche, choisir brut de plus de 4 kg.
production:
lavage d'abattage d'oie, faire bouillir l'eau, ajouter saumure Pot bouillir le feu, petit feu halogène 70 minutes casserole du feu tremper 30-40 minutes, jusqu'à ce que bien d'oie dans le goût peut être.
Brine:
25 kg d'eau, 2 kg d'os de porc, une poule, un canard, le canard salé 2, 1,5 kg de lard, de canard salé gésier 1 kg, 2,5 kg côtelettes de porc salé.
haricots épicés
Méthodes de production:
1, les haricots cuits, point douches poissons.
2, jus de syntoniser: sauce Worcestershire, épicée fraîche rosée, gel frais, la sauce de soja, la quantité d'eau, sous l'ail Slap ajouter une bonne marque, le sucre, le ton chili, la bulle peut être Fèves.
boeuf fraîche acide
production:
1, tranches de boeuf cuit, vieux tranche de Choucroute autel flush (ne vous précipitez pas trop léger).
2, en prenant en pot marqué, la cardamome d'ajout, l'angélique, l'anis, la cannelle, le cumin, le piment, le poivre, l'ail comprimés, pâte de haricots, la matière de fond de pot saute, puis dans l'ébullition de bouillon, sel, MSG, un peu de sucre, Tengku très beau poivre assaisonnement à l'huile de fleurs, puis le buf, chou mariné, les crevettes peuvent être placés.
saveur petit melon organique
ingrédients:
Yunnan petit melon 500 grammes.
Méthodes de production:
1, Ichthyophthirius en tête à queue, ballon de coeur de dragage, on le lave, de l'eau salée à 15 g de sel.
2, l'eau bouillante de vol, l'eau glacée puis essuyés, le sel, le glutamate monosodique, sucre, bien mélanger, ajouter à l'huile l'oignon.
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Auteur: arts de la base froide, l'article original du réseau de cuisine rouge, s'il vous plaît indiquer.
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