« L'un des Huit Immortels, » beaucoup de Chang, vieille histoire, à Zhenjiang, une spécialité célèbre « Salaisons » et la RDP Shenxian avait une relation étroite.
Chang, vieux plats de viande devenir le porte-parole de l'un des trois étranges Zhenjiang, appelé les plats de viande sera parlé de l'histoire « vieux nitrate Chang manger de la viande ». Il faut mentionner trois chiffres.
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plat de viande plat de viande non conforme
Dans les années 1970, la province du Jiangsu, pour réaliser la finition des contes populaires de travail, alors l'art de masse Zhenjiang conservateur Kang Xinmin, avait écrit des histoires de folklore très Zhenjiang. Kang Xinmin a recueilli plus « plat de viande plat de viande non conforme » est d'un conte populaire, il sera le processus artistique, a recommandé à la province des « contes populaires » du département de la rédaction du journal, envoyés en 1980, le premier numéro.
Publié en 1980, « la littérature populaire du Jiangsu » première série,
Publié « mauvais plat de viande plat de viande » de ces contes populaires Zhenjiang Kang Xinmin
Parce que l'histoire est pleine de coutumes riches Zhenjiang, aimé par les lecteurs:
« La Légende de Zhenjiang, Jiangsu a » trois étranges « : le visage couvercle de pot, le vinaigre mis est pas mal, plats à base de viande plat de viande impropre.
Ce plat de viande plats à base de viande mal classés, et la section des histoires miles!
Dans un premier temps, les trois villes de la ville Sixth Street Zhenjiang (cinq doigts rue, rue, premier étage rue, rue sept, rue mur, vin mer rue, grande ville portuaire, une petite ville portuaire, la ville portuaire de Chai), les endroits les plus populaires, au nombre de vin mer Street. Sea Street dans les rues de vin, il y a des soupapes porte unique, des comptes séparés petit hôtel. Ce petit hôtel, deux maisons, sept poutres, on est la boutique, j'ai demandé la cuisine, des tables femme de compte prendre la suite, les hommes ne font pas cuire avec du thé servi à table le matin, à midi liqueur. Les vannes sont maman et pop shop.
Ce jour est le premier de trente mois, deux jours est Février, pour Xing chaque famille avec une fille (retour fille à ses parents). Zhenjiang GOES, est appelé: « Février, tête de dragon, et tout le monde avec un singe en direct. » Ville trop occupé pour le déjeuner et la vaisselle d'un pot de lavage, une porte dans les rues qui font des choses le mari et la femme séparément.
Femme est allé à First Street gâteaux « Dieux » et bonbons boutique pour acheter des gâteaux et des bonbons, ce fait Pékin poudre de fruits, Jing Jiang (la nourriture à côté de Ghazi) est célèbre pour la porter ses deux sacs, prêts à honorer leurs parents à la maison en Février , par le chemin est allé à l'épicerie, vous pouvez acheter un nitrate de sac. Pourquoi le nitrate acheter? Son père était un artisan, spécialisé dans « monde sonore » pétards, il y a deux jours avec un message, disant pas beaucoup la main de nitrate, il n'y a pas de feu de nitrate de pétards, pas la lumière, à son domicile un paquet de Shunpian Dai.
L'homme à cinq blocs dans un cercle, à quelques jours sur la place de l'abattage des porcs, des sous-trotteurs pas cher, il a acheté quatre pieds avant, prêt salé, onglons bon sel chop chop, lorsque les plats d'accompagnement de conduite vendent du vin.
crépuscule Tianyi, un mari et la femme étaient rentrés chez eux, la femme mettre des gâteaux et des bonbons, la vente de nitrate vers un cabinet, occupé est allé par la suite. coupe les hommes hors du sabot de lavage, trouver l'anis épicé étoile (une épice, l'anis appelé aussi), il a pris le sel décapé Bozi. die décapée décapée, sel Bozi touché le fond, il n'a pas un son, allumer une armoire habituelle de cloison de sel, un regardant à travers un sac en papier, pressé, dur et des dauphins, d'ouvrir, obtenir des sur la langue léchant, salée ignorant, il a salé. Mettre fin à l'enfant trotteurs décapés, il a déménagé un moulin en pierre, une augmentation de la pression, et est allé dormir à l'aise.
Deux jours plus tard, il était Février. Avant l'aube, femme et prêt à retourner chez ses parents. Elle a pris deux paquets de gâteaux et sucreries, veulent prendre le nitrate, il peut descendre à terre pour trouver quatre huit, à trouver. Hey! Etrange, évidemment sur le coffret, ne volent pas? Elle et un homme qui parle, un homme a battu sa tête, Lianhan « mauvais », a déclaré la peur d'être traité comme un sous-trotteurs un SALÉ.
Ainsi, les deux rapidement petit disque Bandiao, les médias sous-papier (allumage, habituellement déversement de papier dans l'herbe) le nom, vers le sous-trotteurs « sel » point « Chi Chi » à la fumée directe, vraiment bon, la présence de sels de nitrate a été utilisé. Vu sabot, décapée pour obtenir une cravate très bas miles de plaque, même la viande rouge. Dites le jeter, ne pouvait pas supporter, ne pas jeter, il y a la viande nitrate, tout le monde n'a jamais mangé, peur de quelque chose à manger. Une autre pensée: une petite entreprise, l'argent est un pas facile de trouver une main, vous ne pouvez pas vous asseoir et mettre l'argent vers l'eau à jeter!
Comment faire ou femme a agir, at-il dit:. « Je pense que, heureusement pas de nitrates ou de l'eau et plus de bulles, le nitrate sur la bulle, essayer, manger peut-être »
De plus en faveur des hommes: « La nourriture est pas le moment de vendre, peut garder leur propre nourriture est bonne !. »
Il a dit deux couples de l'eau des seaux bien suspendus, une eau de décharge vers le sabot, ouvert sur la bulle.
Étrange, la viande de bulle, si plus frais.
L'homme a dit: « Fais attention ou quelque chose de bon, puis laissez-le scratch de. »
Femme a dit: « Ceci est un peu la peau poilue peu Lara, puis une pince pince et propre. »
Ensuite, deux personnes, brosse à gratter pour saisir le sabot, des pinces sur, le grattage passé, par crainte de laisser un peu de nitrate, fait sauter la peau blanche neige, blanc comme germes de haricot mungo. Ensuite, Ann Sheung Shui, sur le poêle à haut. Personne ne sera, le pot « Toot os! Os Toot » rouler droit. Femme a dit: « le feu est si grand, si le rouleau d'eau, ou une demi-heure, la soupe aurait fait. » L'homme a dit: « Le temps n'est pas cuit moins, je pense, ou privé de quelques bois de chauffage, lentement à feu doux laisser mijoter ".
Puis, les deux couples ont pris le bois de poêle privé de quelques-uns. Cette fois, le pot est pas roulé. Au cours d'une demi-journée, prendre une bulle d'eau, plus de la moitié d'une journée, prenez une bulle d'eau, comme une broche de poissons bulles sous le ventre de l'eau, appelé « feu de bulle poissons », ce feu est le vieux ragoût de boeuf pourri aussi me donner.
Un frémissement, laisser mijoter pendant deux heures. Tant la chair raflé sur la grande façade bleue de refroidissement. Tous les arrangements prêts, le couple est retourné à la fois à ses parents. Le lendemain, de retour, attraper encore sur le matin quand les mains couple parfaitement à la porte, la salle immédiatement sentir les vagues de goût parfumé, qui part on peut sentir le parfum miles Bali.
« Encens! Quoi de bien vendre votre maison? » Avant du magasin est venu un menton âgé, à la barbe blanche a laissé une marque marque Qi, et il tient un petit âne attaché, la porte et appela.
Les hommes qui prennent rapidement un plongeon dans un pot de thé Longjing, a déclaré :. « Nous stockons le thé du matin seulement servi, ne pas la nourriture et le vin à vendre. »
« Vous dans cette chambre parfumée, bonne nourriture pas un cas du conseil faire? »
Une femme, rougissant anxieuse: Ce nitrate de viande, je ne sais pas ne peut pas manger. Pressé de dire bonjour: « Je suis désolé, que de la viande de nitrate, pas quand le plat. »
« Une mauvaise nourriture, le thé, il suffit de prendre. » Le vieil homme a dit, mettre l'argent vers le « boom » une place sur la table, « je sens que l'odeur qui part seulement est venu. »
Femme regarda l'homme, la femme regarda l'homme, mauvais, étant donné cette vieille assiette pour manger, comment faire les yeux écarquillés femme dit :? « Le vieil homme, mots devant nous, ce nitrate ne peut pas manger de la viande, vous devez manger, manger un accident, nous ne pouvons pas être magnanime ».
« Blagues, manger l'accident de me blâmer avide, comment vous voulez être magnanime? »
Deux couples ne parviennent pas à battre le vieil homme, à la fin tremblante du froid onglons il a été congelé en tranches un dur. une coupe. Les hommes craignent que l'odeur de la viande froide, se hâta aux personnes âgées, plus un petit plat de gingembre. Femme veut: qui n'a pas eu de nitrate, Qing longue viande froide il y a, mais aussi un mauvais estomac, mettre un peu de vinaigre, le vinaigre est la nature chaude. Rapidement appelé les hommes ont mis un peu de gingembre dans le Zhenjiang particulièrement bon vinaigre.
La boîte de personnes âgées ne pas attendre, avec deux paires de demi (communément appelé les mains. 5 fait référence à lui seul, l'équivalent de deux paires de baguettes et demi) pour saisir la viande, trempé dans du vinaigre, point de torsion de gingembre, dans sa bouche, respiration mâcher, tout en mangeant, dit fredonner :. « Oh, il est beau la viande, l'encens et ah » manger, boire, parler, manger avec un grand sabot, bu trente-trois pot de thé. De l'ouverture à manger à proximité, juste titubant de la boutique, déverrouiller le petit âne, face à une croix, a en fait diminué partit.
Il est avéré que nul autre que les personnes âgées, est sur les Huit Immortels dans le vieux Chang, il était monté sur un âne vers le bas pour aller à la pêche reine mère, en passant Zhenjiang, sentir l'odeur de la victoire, ni même au goût de Bristol, spécialement venu manger le nitrate de viande a.
Lorsqu'un mari et la femme savent ces choses toujours pensé que le vieil homme doit manger mauvais estomac, des vertiges, sinon, comment il aller vers le bas Qizhaomaolv ils veulent:? Si un accident Hakka, les magasins se aussi loin, lui-même simplement essayez. Jetez un oeil à quelques morceaux laissés dans la casserole, les hommes se lèvent et mordre trempées dans le vinaigre de plongeon, femme ramassé pendage trempé dans du vinaigre de morsure. Oh, pas étonnant que les personnes âgées criant mile de la viande viande américaine très parfumée, délicieuse parfumée, cette viande vraiment croustillant, croustillant à travers à travers croustillant, elle viande vraiment fraîche, la viande vraiment tendre, ne serait pas perdu fils vraiment contradictoires. Cette vie est la première fois de manger cette viande délicieuse aussi!
Un mari et sa femme d'abord surpris, puis beaucoup réfléchi, avant de réaliser un tour après tour. A l'origine, sabot décapés, il a mis un gros grain de sel et l'anis étoilé aux épices, mais aussi mettre un peu de nitrate, l'odeur, il est facile à la vie, faire mariner était délicieux.
Depuis lors, les deux couples pour faire de la viande nitrique sur un nom. Plus tard, les gens disent: « Alors délicieuse viande, appelée nitrique n'a pas bon son, les anciens appelaient délicieux plats à base de viande, des plats de viande tout simplement de changer le nom de celui-ci » Jusqu'à présent, les gens Zhenjiang si le restaurant tôt le matin, souvent pot de bulles de thé, la plaque d'évacuation de vinaigre de gingembre, plats de viande de croisement. De cette façon, la « viande plat de viande impropre nourriture » a été transmis aujourd'hui.
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Chang, vieux nitrate manger de la viande
Si les « vieux plats Chang et de la viande, » l'histoire du crédit d'excavation est Kang Xinmin enseignant dans la propagande de l'industrie alimentaire, il a dû mettre la plume à M. Zhenjiang un autre Zhenhui cuisine, il est l'ancien enseignement en chef Beverage entreprise, bien que l'industrie ne naît pas, mais il a été introduit dans les plats Zhenjiang « cuisine chinoise » magazine, le premier dans le Jiangsu Pengxie ce magazine publication « gourmet » édité par lui.
Au début de 1980, en Zhenhui et les amis Guke Min, Liu Naisheng deux maîtres de l'industrie, a écrit une histoire, « fruit Zhang vieux nitrate manger de la viande », délivré le quatrième « technologie alimentaire », la revue était dans le pays le feu, l'industrie alimentaire et des boissons en général ont réservé. Petit et histoire intéressante, particulièrement frappant:
Un jour, fruit Zhang vieux devrait l'invitation de la reine mère pour aller à la volonté de cricket de pêche Piscine Jade. Il a conduit un âne de Dieu, flotte dans la conduite d'air, tout d'un afflux soudain de parfum flottait de la terre.
Une odeur qui partage le parfum séduisant, Chang, vieux se sentent non seulement ventre affamé, mais n'a pas aller à la piscine Jade d'intérêt.
Il suivit donc le parfum, est allé directement à l'hôtel dans une petite rue en face de la mer du vin Zhenjiang. Cet hôtel est un couple, le mari est à la fois un chef et les serveurs, sa femme est le patron est « comptable ». Ils ont servi du thé le matin, le midi et le soir affaires. Ce jour-là, le couple a fait quatre cochons jambonneau, goût particulièrement savoureux, mais deux personnes sont très désolé. Il est avéré que quelques jours avant la femme sont descendus dans les rues pour acheter un paquet de nitrate. Lorsque vous êtes prêt à rentrer à la maison, pour amener son père avec des pétards. Je ne m'y attendais pas ce sac il y a trois jours lorsque son mari a été frappé par jarret de porc salé nitrate, jusqu'au début du matin aujourd'hui, à la recherche de sa femme que pour trouver le nitrate.
« Blame vous. » Le mari regarda sa femme a dit: « comment des choses pouvaient égarer! »
« Vous ne faites pas les yeux? », Dit sa femme ne se satisfait pas « avec du sel et du nitrate ne sont pas peut être vu, face à dire quelqu'un d'autre! »
« Je pensais que vous rouler le sel fin, je léché, salé, sur l'utilisation. » Le mari a dit d'un air penaud.
« La ferme, a jeté un morceau de viande qui est le moteur, aller d'affaires occupé! » Sa femme a dit, comme elle et son mari est allé voir un morceau de jarret de porc de nitrate de porc mariné.
Deux personnes ne voyaient indécis. Il est avéré que seulement quatre plaques de cravate de jarret de porc salé, et la chair rouge vif, bien mieux que salé. Comment faire? Mangez, peur de poison, jeter, et un peu réticent.
« Eh bien, vous le mettre avec des bulles d'eau avec un feu lent cuire pendant un certain temps, tirant Asdi, garder notre propre manger! » Sa femme a fini, il a appelé l'eau.
Deux hommes ont pris la bulle de la bulle jarret, lavés et lavés, et ajouter les oignons, le gingembre, le poivre, et cuire ensemble anis. Une viande ébullition, la salle remplie de saveur particulière aux ondes. Le couple se demandent, tout à coup entendu frapper à la porte, ils se souviennent alors, le temps passé depuis longtemps la porte du magasin, à la hâte a ouvert le magasin.
« Oh, ah vraiment parfumée! » Deux clients réguliers à la porte, le nez des contractions musculaires, fort hurlé, « Pas étonnant que tu n'ouvrir la porte, qui avait quelque chose à manger! »
Portes ouvertes, l'odeur dériva dans la rue, le quartier, qui partage un parfum d'odeur, ont également venu demander. Gérer les moyens de subsistance de l'homme occupé femme du bord latéral de la pêche en pot course de jarret de porc à expliquer aux gens qui mangent, ce jarret nitrate mal placé, ne peut pas manger.
Juste à ce moment, Chang, vieux vieillard à la barbe blanche entra dans un magasin, il se sépare de la foule, saisit un plateau rempli jarret de sa bouche et dit à haute voix: « Peu importe combien d'argent, j'enveloppai »
« rapide Non, c'est le nitrate de viande, pas quand la nourriture! » A vu la femme, dit-il avec anxiété.
« Nourriture mauvaise, il suffit de prendre le thé. » Le vieil homme lui seul a sorti une médaille d'argent, d'autre part a attrapé jarret manger « Je sens le parfum spécialement venu, avec ce que vous dites, je ne peux pas manger bien et le mal! »
Le couple voir le vieil homme fait la sourde oreille à leur persuasion, et devait apporter le gingembre, le vinaigre balsamique, laissez le vieil homme trempé dans une sauce. Le vieux mangeur d'hommes, côté respiration, tout plein d'éloges. Il ne mangeait que trois et une articulation demi enfermé. Après le vieil homme à manger, de la boutique, rire, monter un âne vers le bas, a filé au loin. Les gens ont commencé à se rendre compte que ce vieil homme est vieux changement Chang.
Ceci est une légende de « viande de plat de viande Zhenjiang ».
Le vieil homme avait disparu, le couple et tous les voisins un avant-goût de ce jambonneau reste, Sarkozy a déclaré délicieux. Depuis lors, ils ont joué par cette chair de nitrate de processus, tous les jours la porte à la clientèle, l'entreprise est en plein essor en particulier. Maman et la viande de nitrate pop rapidement fait un nom. Plus tard, les gens soupçonnés de « viande de salpêtre » indécents, les mots « viande de plat de viande. »
Trois cents ans plus tard, des plats de viande Zhenjiang, mais plus gros et les Etats-Unis, de plus en plus populaires. Aujourd'hui, la « viande de plat de viande Zhenjiang » est devenu un aliment de base du Jiangsu.
Cette histoire tout à coup sur le feu, le feu était abasourdi, non seulement un temps de Zhenjiang City, bouche à oreille, et les plats Zhenjiang répartis autour. Bien que ce n'est pas l'Internet mobile, mais il ne les gens make relish la légende:
Il lieu Huaiyang, il doit y avoir l'histoire de Chang, vieux nitrate manger de la viande.
Aujourd'hui, nous nous penchons sur cette période de l'histoire, vous vous sentirez cette histoire est cohérente avec le concept moderne de la transmission culturelle:
Tout d'abord, laissez-le d'abord des plats de viande Zhenjiang avec succès et une grande propriété intellectuelle culturelle « fruits Zhang vieux » combinés ensemble.
Raconter des histoires, écouter des histoires, l'enfance est le plus intéressant une expérience de tout le monde, et ou imaginaire, ou belle ou touchante histoire de folklore qui répondent le mieux à la définition de ce qui constitue l ' « histoire » de l'association. Et les « Huit Immortels » histoire a déjà une forte popularité parmi le peuple, Chang, vieilles gens houe forte aider les faibles, enchanter le monde, aimé par le peuple, couplé avec les années 1980 aurait pas la superstar, un peu cette modification sera en mesure de briller une étrange légende.
Deuxième histoire traitée, changement relativement courte, il peut être pris table servie de pièce (la longue table d'histoire ne convient pas en termes de v). En raison du mythe de la couleur à l'intérieur, sont souvent des personnes âgées contre les enfants racontent cette histoire.
De cette façon, la table, banc, délicieux repas, grand-père, grand-mère, enfant ... au clair de lune sous les étoiles, de sorte que l'histoire continue avec le mot de la bouche.
En plus de l'histoire elle-même, il sera en mesure d'impressionner les gens de cette image ou est rappelé ...
Source: Culture Voyage Zhenjiang
