Il y a plusieurs millions de restaurant chinois, grandes et petites, qui ont des millions de restaurateurs.
Le patron de cet appel, le grand sons, mais en fait en tant que propriétaire d'un restaurant en fait, tout à fait « amer » dans.
Selon les statistiques, le propriétaire du restaurant de l'argent réel peut être inférieur à 30%, cela signifie que l'autre 70 pour cent du patron de nom, 70% de plus ce patron travaille pour le propriétaire, les employés, les fournisseurs.
Wen Shuchengzien
Un restaurant ne peut pas faire de l'argent, le patron est le facteur décisif, bien sûr, ne règle pas les ingrédients de la chance.
Le restaurateur est un projet systématique, qui relie ce système n'a pas fait un bon travail, sont susceptibles d'affecter le succès de la restauration.
patron de la philosophie de gestion, philosophie d'entreprise, le caractère de patron, le caractère de patron, et sera donc l'un des facteurs de réussite.
Mais aujourd'hui, nous parlons d'une variété d'idées spécifiques, nous parlons de l'impact du caractère patron pour la restauration.
Proverbe appelé « le caractère détermine le destin », alors bien sûr ce n'est pas absolue, et je pense que l'utilisation de « personnalité affecte le sort de » un peu mieux, mais « critique » est une forme de caractère.
Dans la vie de tous les jours, nous avons souvent « critique » comme un vocabulaire négatif à critiquer un homme veut bien, n'est pas facile de se rencontrer, ne sachant pas que ce caractère « critique » au travail, c'est la qualité la plus commune de tous les gagnants.
personne « Picky », pour plus grande acuité des choses, ils sont plus faciles à identifier les problèmes et les lacunes.
Parce qu'il est pas facile de se rencontrer, ils ne seront pas embrouiller le long, mais pas assez bon pour penser à des façons de changer le statu quo.
La nourriture est un très particulier sur l'expérience de l'industrie, et les gens de caractère « critique » est approprié de le faire propriétaire du restaurant:
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les gens « » Picky, continueront à prêter attention aux détails
« Moral » a dit une fois: « le monde est difficile, fera les facile, les affaires du monde, fera bien dans », il est très particulier sur les détails de l'industrie à manger.
Restaurant à tout, chaque processus est simple et la mesquinerie, mais à cause de quelques petites choses, n'ont pas le caractère du patron ne se soucient pas, faire attention à ne pas « critique », pense n'a pas d'importance.
Comme tout le monde le sait, il est l'objet de beaucoup de petites choses simples, tant de route patron « critique » à la réussite.
Détails de nombreux restaurants, nous vous donnons quelques exemples:
1. Sudistes ne savent pas, « Gala » Qu'est-ce que cela signifie
Un restaurant pour prendre ce que son nom? tête porte comment la conception? Quels sont les signes polices? caractères lumineux font ce matériel? Ce sont la nécessité de « critique », personne ne peut ne se soucient pas, ne se soucient pas ou occasionnel.
Mais en réalité, il y a trop de propriétaires de restaurants ne se soucient pas, et la nature est.
La plupart des restaurants nommés depuis le début a été vouée à l'échec, au fond une partie du restaurant récemment ouvert, du point de vue de connaître le nom de celui-ci vivre longtemps, beaucoup de ces exemples.
L'an dernier, mon bureau est situé à Shenzhen, juste aller, en bas dans la décoration de la maison de restaurant (l'emplacement est bon), enceinte à jouer.
Voir à partir du nom du restaurant Weidang ad appelé « saveur Gala » restaurant chinois, je dit à un ami que ce restaurant est très dangereux, difficile de le faire, disent amis ont demandé pourquoi, je l'ai dit que vous pouvez faire à partir du nom un jugement de base.
Après l'ouverture, nous nous spécialisons manger une fois, à la recherche de son patron bavardé, il a souligné le problème, apprendre de la conversation, c'est une franchise, le siège pour faire le bien dans le Nord-Est.
Je lui analyser:
Tout d'abord, la marque devrait fonctionner dans le nord-est depuis de nombreuses années, l'accumulation d'une certaine marque, le savoir client quelle entreprise il est, alors que la boutique Shenzhen est un nouveau magasin, il est bien connu dans le nord-est de Shenzhen n'a pas d'effet sur les noms de tout le monde de Je ne sais pas ce que vous faites la vaisselle;
En second lieu, le coin de mot dans le nord-est une langue commune, nous savons tous le mot, la plupart des gens sont au courant, et à Shenzhen, mot nook pas couramment utilisé, la plupart des gens ne savent pas, mais dans le sud du mot ne peut pas sur la table mot, un peu biaisé péjoratif;
Troisièmement, Restaurant chinois, les consommateurs ne savent pas ce que les entreprises êtes-vous dans la cuisine de fin, les clients ne savent pas ce que vous vendez, comment va entrer dans votre magasin.
Peut-être le patron ne se soucient pas du caractère de celui-ci, bavardé et le chat blanc, après le magasin a ouvert trois mois, fermé fermé en baisse de 300 millions d'investissement ont tous échoué à mettre en uvre.
Bien sûr, la raison pour laquelle cette fermeture du magasin est non seulement celui-ci, mais de ce point de vue une chose, le patron est pas une personne « pointilleux ».
2. Restaurant salopettes gens laids font même pas un bon coup
vêtements du personnel, ce serait une des choses très simple, petit à droite, beaucoup de patrons ne se soucient pas ah, il n'a pas d'importance, mais il faut acheter, aussi longtemps que l'unité sur la ligne.
les gens, pas en Recrutés un grand nombre à porter, le patron de vous, des vêtements de travail est l'image du restaurant, qui est l'un des éléments de l'expérience client des sens, est bâclée.
Le même service fonctionne, pourquoi est-il si envié les agents de bord, ont aussi le mérite de vêtements, de beaux vêtements à porter sur le corps, le garçon auront confiance, vous aurez une passion pour le service.
Dans le cas contraire, vous laissez les agents de bord portaient des T-shirt pauvre froissée mal ajustée qualité sur le plan pour voir le service, l'ambiance certes devenue un livre vert sur le train sur l'avion.
De plus, les gens laids beaucoup de restaurants ne même pas une bonne chose, le patron a également gardé dans l'obscurité.
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les gens « Picky » seront ingéniosité
des moyens Ingenuity pour traiter une chose a la patience, continuer à étudier, l'excellence de l'esprit, d'ouvrir un restaurant, difficile de tout faire parfaitement, nous devons les ajuster en permanence dans le cours normal des affaires, d'améliorer, d'améliorer.
N'a pas un « pointilleux » caractère patron est très difficile d'avoir à changer, lorsqu'il est ouvert ce qui, au cours d'une demi-année toujours le même, ou même revenir en arrière, les services, l'environnement, les plats deviennent aussi bons, entraînant l'ouverture de l'état affaires diminuent progressivement.
Il blâme encore le ciel par le peuple, a déclaré l'environnement d'affaires difficile, sa mauvaise chance et ainsi de suite.
Le patron a un caractère « critique », il continuera dans le cours normal des affaires « difficiles », trouver et résoudre les problèmes, de sorte que le restaurant de niveau général de continuer à améliorer, l'entreprise sera de mieux en mieux.
Tels que:
Constaté que l'éclairage est bon, la nourriture est pas belle brillance, les couleurs lampe de recherche est tout simplement génial d'être remplacé;
Découvrez combien de fois le service n'est pas en temps opportun, il se concentre processus de service serveur, recherche le problème il n'y a pas assez de main-d'uvre ou des processus compliqués, et ainsi de suite;
Les clients trouvent plus les restes, cuisine arrière cuisine Cook, trouver une raison pour étudier ensemble;
Feel cuisine du restaurant est pas bon de manger dans l'autre restaurant, le chef aurait besoin d'étudier les moyens d'améliorer le goût des aliments.
En bref constamment critique, nous devons prendre la meilleure chose à faire.
On entend souvent beaucoup d'histoire de la marque d'entreprise que nous allons discuter de ce récit semblable à ce qui suit:
Afin de donner au consommateur une meilleure cuisine aux saveurs et de l'expérience délicieuse, nous recherchons pour le pays, enfin nous avons trouvé le plus approprié pour certains ingrédients alimentaires dans certains endroits.
Ceux-ci ont un caractère « critique » pour sécher les choses, pas manger « critique » tout ce que vous pouvez penser, d'accord.
La majorité des personnes qui ne sont pas des mangeurs difficiles de ne pas ouvrir le restaurant.
Il a dit en dehors d'un thème:
Je l'ai vu à Zhengzhou, un restaurant de poisson mariné ouvert l'année dernière, le patron, les affaires vont mal, s'il vous plaît me voir après avoir mangé ce mauvais goût de son poisson mariné, chou mariné surtout mauvais, il était malheureux, dit-il le goût du poisson mariné l'un des meilleurs à Zhengzhou.
Je lui ai demandé, vous avez mangé un peu de poisson mariné à Zhengzhou, dit-il, 4-5, 4-5 à la maison avant de dire que vous pensez qu'il est le patron.
Il a ajouté que les clients ont bien réagi à manger, je lui ai dit, dit que les clients délicieux, ne sont pas nécessairement les meilleurs, les clients ne mangent pas le riz thaïlandais, de savoir où, mais il y a tellement délicieux riz.
Ensuite, demandez-lui, vous savez combien de types de décapés, je ne sais pas.
Mesdames et messieurs, ceci est une prise de deux ans poissons marinés, le pays a ouvert une myriade de magasin poissons marinés, mais je peux dire qu'il ya très peu de magasins avec de la choucroute est vraiment bonne choucroute, y compris des grandes chaînes de magasins très bien connus.
Beaucoup de poissons marinés aigres magasiner entièrement sur le vinaigre sur, n'est pas un vrai goût de la choucroute.
Bon approprié pour le poisson mariné au vinaigre dans le Sichuan et Chongqing, où le chou mariné appelé chou mariné bulle, en dehors de l'immobilier est essentiellement chou mariné, chou mariné est un goût grossier, faire tremper la choucroute est sans saveur, même dans le Sichuan zone Chongqing, vous achetez pourrait aussi être chou saumuré, parce que la demande est trop, trop tard à bouillonner.
Choucroute Soaked sont essentiellement les grandes entreprises alimentaires et des boissons pour leur propre usage, donc manger de délicieux poisson mariné, il est préférable de manger Chongqing locale.
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les gens « Picky » peuvent identifier les problèmes et les lacunes constatées
« Picky » représente en mesure de trouver le problème et trouvé insuffisant.
Comme le dit le dicton: « maître sévère un grand jour, » Yan « signifie que les étudiants » exigences strictes « et au travail » sérieux « ne signifie pas que l'enseignant la gravité.
Seul un peuple de caractère « critiques » serait « exigences strictes », de nombreux employeurs ne « grave » et ne comprennent pas les « exigences strictes. »
« Picky », le patron de toilettage personnel, la position, l'action de services, les services linguistiques, les méthodes de travail sera distingué divers problèmes;
Les aliments cuiront le goût, la couleur, le transfert sur une plaque et ainsi sur la façon de choisir les diverses lacunes;
Obligeant les employés à l'amélioration continue et les cuisiniers, chefs et le personnel dans ce processus peut continuer à apprendre quelque chose, la capacité va continuer à croître, les employés aiment travailler dans ce restaurant.
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les gens « Picky » seront plus innovants,
Afin de répondre en permanence aux nouvelles exigences des consommateurs
« Picky » au nom de l'existant satisfait, pas satisfait, a refusé d'embrouiller le long, leur objectif est de continuer à poursuivre mieux.
Steve Jobs est sans aucun doute un grand Dieu monde pointilleux. Offres d'emploi à cur, sinon parfait, nous devons continuer à étudier.
Chaque réunion de R & D, il dira critique, « il devrait aussi être parfait à nouveau!
Innovation Disruptive d'Apple bouton d'accueil, qui est, dans un parfait rude et exigeant cuit au four, sinon Steve Jobs faute de trouver, où il y a changer nos vies de téléphone Apple.
Ils Nieyun Chen Xi thé pour le thé ne sont pas satisfaits sur le marché pour le caractère « critique » à la recherche d'une meilleure boire du thé, thé mieux des matières premières, de façon créative finale savoureuse, beau, lactaire fun thé apporte les consommateurs obtiennent les milliards d'investissement.
Yang Guofu Mala Tang voient des magasins traditionnels de la rue, environnement minable, pour le caractère « critique », l'environnement à manger et des plats épicés d'une vitrine mise à jour complète, de sorte que les réalisations des milliers de boutique échelle nationale.
Parce que quand manger hot pot, pêche souvent au fond des plats de pot, beaucoup de mal, donc « pointilleux » qui a inventé la levée des pots et des casseroles fondue.
« Picky » est une façon de faire les choses, mais aussi une attitude de faire les choses, « pointilleux » est une quête d'un stress. Tout le monde approprié « critique » doit vouloir apprendre.
« Picky » est pas la volonté.
les gens « Picky » qui ne goûteront pas trop mauvais.
les gens « Picky » sont plus susceptibles de réussir.
