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Dans une catégorie de marché mature, la différenciation est en cours, et a donné naissance à une nouvelle classe, pour créer une nouvelle marque apporte de nombreuses opportunités.
Soit faire en premier, ou faire la seule . Alexander Fung de 6000 Hunan pause boutique magasin de la montagne pour créer une nouvelle catégorie de nourriture, l'agriculture se rappeler comment le faire?
Après une industrie de la restauration bruyante, nous retournons, retourner le produit, la culture de retour. Les goûts des consommateurs dos, retour à la nourriture de restaurant, retour de l'industrie de la restauration à la nature.
Retour sur la nourriture écologique d'origine, sur le retour à la manière traditionnelle de la cuisine, la décoration naturelle, mais aussi revenir à la simplicité. De bons produits, bon secteur de la restauration alimentaire en 2018 est sans aucun doute une autre vague.
Shenzhen Hunan marque populaire de l'agriculture au dossier désireux de saisir cette tendance, la création d'un nouveau segment dans les montagnes plats du Hunan cette classe.
Des produits alimentaires, les trois dimensions de l'innovation environnementale, sélectionnées sur les ingrédients alimentaires de la ferme de montagne sur le produit dans le processus le plus primitif pour restaurer la plupart du goût du goût des montagnes, combinée à la culture agricole montagne du Hunan sur l'environnement.
L'agriculture se souvenir d'un magasin à la renommée à Shenzhen, Shenzhen est devenue la plus haute réputation du Hunan Restaurant. Comment faire?
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Créer une nouvelle montagne cuisine de classe
Le positionnement d'une autre manière
L'agriculture, anciennement connu sous le record du monde du Hunan, avec des changements dans les tendances de consommation, les idées d'affaires patron du retour à la terre tonifie mode restaurant de style terreuse.
Selon les statistiques, Hunan, du Sichuan et la cuisine cantonaise à Shenzhen au cours des premières grandes cuisines, la concurrence intense dans près de 6000 magasins, l'innovation des entreprises, l'innovation modèle, l'innovation produit, mis en scène tous les jours dans la bataille de la vie et la mort.
Shenzhen Hunan distribution de l'énergie:
Phoenix House a un modèle de restaurant traditionnel, Mao, malheureusement, le monde du Hunan, amour bols pavillon, il y a une nouvelle race de cour du Hunan néerlandais, 2046, a droit unique produit concentré de porc chili chef, plats à base de poissons tête poivrons Xiang, il y a des sous-catégorie légumes agriculture à l'esprit les montagnes, de jolis plats occidentaux, Kyushu vieux restaurant du sol Hunan, plus de profondeur de regard sur le terrain jardin Hunan, cuisine Peng, avec Gordon ...
Soit faire en premier, ou faire la seule . De toute évidence, l'amour de l'étude ou à manger canon vieux Alexander Fung est connu à ce stade, de nombreuses marques dans le Hunan, après le succès du Hunan, puis construire le monde et créer une nouvelle catégorie dans cette montagne plat segment.
L'agriculture se souvient le slogan est " Les montagnes et les légumes, la ville a vendu " 90% des ingrédients sont issus de montagnes du Hunan Ce positionnement du produit est la montagne des plats commentaires les plus véridiques.
la théorie de positionnement de base est d'occuper l'esprit des consommateurs, l'agriculture rappelle clairement profondément étudié, la nouvelle cuisine de classe à la montagne pour capturer l'esprit cognitif.
En termes de positionnement, l'agriculture ne sont pas Yijue Rappelez-vous, la mise au point d'un modèle unique de produit de sang de canard Hunan Pavilion commencent à combiner le modèle de vente au détail du village expérience juste Hunan, les montagnes maintenant et puis de créer une nouvelle catégorie de nourriture.
Ajustez le positionnement de la mise à niveau, après plus de deux ans, est aussi le fondateur du processus Alexander Fung constamment des idées d'affaires révisé en fonction des commentaires du marché.
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ingéniosité bâton, tradition et innovation
Général Hunan Restaurant différent dossier agricole est divisé entre les plats Shenzhen Hunan Hengyang, Hengyang prototype, conçu pour créer une mémoire du goût, Hunan restaurer les goûts les plus authentiques.
Tout d'abord dans la nourriture, l'agriculture aura son propre record unique. Les ingrédients sont collectés des mains des agriculteurs dans la montagne du Hunan, puis transporté à Shenzhen unifié, même après la cuisson est produit exclusivement Hunan huile expédié plus.
Une bonne alimentation est la base de faire la vaisselle, puis faire l'ingéniosité des plats est le noyau.
1, le point d'acquisition
L'agriculture se souvient 90% des ingrédients sont issus de montagnes du Hunan, afin de produire une alimentation stable, mais aussi plus particulièrement dans les villes tout au long du Hunan a mis en place six points d'acquisition spéciale, est responsable de la collecte des ingrédients de la « base », la tâche principale du personnel est à chaque aller d'une journée à la montagne et country, de chercher une variété de bonnes choses.
Non seulement cela, l'équipe de développement de produits chaque année à la campagne du Hunan creuser de bons ingrédients, les plats varient chaque année, une partie de la nourriture tout simplement manger moins à Shenzhen.
2, bâton d'ingéniosité
Faire cuire la plupart du temps de Hengyang L'agriculture chef note principalement Hengyang, Hunan certains des casse-croûte boutique Xili chef cuisinier spécialement invités cuits à la main de la maison Hengyang, seulement ils pouvaient faire la majeure partie de la saveur originale du Hunan.
Alexander Fung, qui est aussi le fondateur de Hengyang, Hunan Hunan sous la tutelle des années d'apprentissage maître , Adhérer à l'ingéniosité du Hunan a une compréhension unique, donc pour les produits à un contrôle très particulier au sujet.
3, les principaux casse-croûte du village, mais aussi le patrimoine de l'innovation traditionnelle
Deux représentants de plats du Hunan: tête de poisson, porc piment, souvenez-vous de soutenir l'agriculture Les deux ont l'héritage de l'esprit traditionnel et innovant .
tête de poisson
sol argileux de porc frite Chili
Dans le menu, La première édition est le « casse-croûte du Hunan » Et implique un certain nombre de villes comprennent Hunan Hengyang gâteau de sucre, la patate douce Xiangxi, le poulet Huaihua ...... en plus scones four exploration des signes spécifiques de la ferme, saucisse de village, le poivre vert tofu frit.
Signes charbon scones
saucisse village
tofu frit poivre vert
Ancien restaurant Hunan snacks rarement mis dans une telle position centrale, l'agriculture se rappeler pourquoi une telle conception?
Il y a quatre raisons:
Tout d'abord, la nourriture et des boissons de plus en plus concurrentiel, la catégorie et plusieurs segments, produits de grignotage unique est devenu une tendance.
En second lieu, le restaurant par rapport Renhe Xiang pourrait être vu porc au poivre, gâteau de sucre Hengyang, Hunan patates douces et autres collations, que ce soit la nourriture, vendre ou pratiques, en réduisant l'enfance sont plus de goût, plus marquée étiquette locale.
En troisième lieu, la forme suivante de présentation du fichier est toujours la tendance, ces produits sont plus appropriés pour une utilisation sur le fichier suivant, éclairé ambiance de restaurants et d'attirer les convives « foule. »
Quatrièmement, collation prix unitaire peut sembler faible, mais la marge considérable.
Dans le secteur de la restauration attention à la mode rapide, petite mais belle aujourd'hui, tout le monde pense à la copie efficace, normalisé, l'expansion rapide. Anti-retour l'agriculture à l'esprit la nature de sa nourriture et des boissons Daoxing bons produits, mais aussi le droit à l'évolution du marché du juge.
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Restaurer style ancien Hunan
Pour acquérir de l'expérience culturelle
1, une première boutique de matériel suivante Ming Court
Sur la mise en page du magasin, pour cacher une scission ouverte dans une grande cuisine suivante en arrière-plan, chaque stalle est un centre de production, les clients ont un sentiment de participation, mais aussi une expérience culturelle, mais aussi une supervision de chef .
La salle à manger est conçu comme caissière et deux pavillons, selon le niveau des noms des différentes formes de Hunan, bien sûr, ouvert et transparent.
Le modèle de vente au détail combiné, mis en place des plats locaux dans la boutique rue, le retour sur le marché du pays, un étal d'un magasin de commerce, de nombreux convives Shunpian Dai après avoir mangé une maison de nourriture.
Dès la première porte pour entrer, est la zone d'affichage de la nourriture, deux paniers chargés avec une variété d'ingrédients dans les montagnes du Hunan, pendu à un lard marinée de faisceau, ce qui donne un impact visuel fort.
zone d'exposition des ingrédients en apparence simple a en fait une intention de restaurant raffiné côté
En conséquence, l'accent mis restaurant sur les biens culturels, d'excellents restaurants vendant la culture est basée sur ce point.
En second lieu, la traçabilité alimentaire, afin que les consommateurs mangent à l'aise.
Trois d'avoir un sens de l'impact visuel pour les consommateurs souvenirs, afin que les consommateurs prennent des photos en avant, formant un effet de propagation.
2, scène rétro
Restaurer style ancien Hunan sur la scène de l'espace, l'image très reconnaissable du restaurant Hunan, bien que le coût de la rénovation est légèrement plus élevé, mais pour les consommateurs urbains est une expérience culturelle, un atout pour la marque.
Debout dans la porte d'abord regardé à l'intérieur, les portes en bois avec des fenêtres en papier donnant un sentiment de nostalgie, les premiers avant-toits de la porte avec des carreaux de briques, grandes lanternes rouges suspendues sous les avant-toits, Hunan plein de saveur locale.
Bol avec le sol, manger des plats locaux. casse-croûte de la rue du Hunan comme étant dans les mêmes stands, des paniers de légumes frais, un autel autel de riz fermenté, une chaîne de saucisses ...... Hunan
Le soir, vous pouvez également voir l'opéra locales, des chansons folkloriques pour écouter les minorités, dans lequel le corps est comme d'attraper un grand ensemble, la visite du temple. les agriculteurs du Hunan seront combinés avec l'art et la culture. Pour les consommateurs d'expérimenter le plein sens.
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Gestion: le complexe simple choses
Dès la première entreprise dans le monde du Hunan est pas hachoir, pas de magasin de modèle de charge de jeu. M. Alexander Fung, président du côté de la direction, Le complexe simple choses, est la plus gestion efficace! Ces trois questions est: ce qui doit me, ce que les employés ont besoin et ce que les besoins des clients.
Feng dit toujours, à Hong Kong, tous les propriétaires d'entreprise dans la poursuite de l'efficacité ultra-élevé de personnes, traite seulement des points, quelle que soit la position, chaque chef cuisinier de l'état brut au produit final tous les besoins de l'étape à faire indépendamment.
Dans ces idées du chef, mais aussi il n'y a pas de concept d'emplois, ils poursuivent également le travail de huit heures docilement.
Il est ce concept, est ce que nous devons changer de place. Utiliser pleinement les heures de travail, changer le passé, le chef est venu tôt pour ne rien faire, au talent midi ce travail, mais un dîner occupé deux heures, le reste Hunhundundun sans valeur.
Au lieu de cela, convertir tous les temps est un temps précieux, juste un bon travail, sera une bonne vie, pour ainsi dire, ce changement n'a en fait pas être simplement une façon de travailler du changement, l'attitude est devenue un mode de vie la transformation et la sublimation.
L'agriculture à l'esprit il y a cinq magasins à Shenzhen, chaque magasins en ligne sont très populaires restaurant populaire.
Avenir, Alexander Fung a déclaré qu'il ouvrirait un ensemble de 5000 pieds carrés du tourisme du Hunan, le folklore, l'expérience de vente au détail, des aliments et des boissons et autres biens de consommation dans l'un de l'espace de la brigade de texte à Shenzhen, le quartier commerçant animé.
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Auteur | Lilo
Source | restauration O2O
Réorganisation | Beckham
Sept analyse approfondie phénoménale des marques d'aliments et de boissons
Restauration O2O type de boîtier vente de livres
