haricots Huang Guo Hui sont un casse-croûte traditionnel Huizhou, un ensemble de parfum, jaune, vif, fragile dans son ensemble, le goût délicieux et la saveur unique de spécialités alimentaires traditionnelles, appelée pierre Guo. Il utilise un ressort et une bonne pâte, les différents ingrédients remplissages de l'emballage uniques, les deux surfaces d'une épaisseur uniforme et en sésame noir saupoudrez Guo, placé dans une casserole à plat, lors de l'utilisation du charbon de bois grillé papier de cuisson, placé sur le dessus Guo une pierre verte circulaire, cuit au four.
ingrédients
La farine, la farine de soja (gros), la graisse de porc, les germes de soja
accessoires
Le sel, le sucre, l'huile comestible, le sésame, l'eau potable
pratique
1. Matière première (12 , sucré et salé 6 chacun): croûte: farine 500 g, environ 100 ml d'eau, 150 g d'huile comestible, cuillères à soupe de lard (environ 80 g) des garnitures (sucrés): farine de soja cuit (grossier) 120 g, 100 g de graisse de porc, 100 g de sucre, 50 grammes d'huile comestible, 50 ml de remplissages d'eau (sel): farine de soja cuite (grossière) 120 g, 100 g de graisse de porc, 5 grammes de sel , Sprout environ 80 grammes, 50 grammes d'huile comestible, 50 ml d'eau de remplissage de graisse ajusté lavés dés 1, aussi faible que cela. (Pas de porc saindoux) 2 ont été prises dans la farine de soja en double, une matière grasse ajoutée butoxy, le sucre, l'eau, l'huile, la graisse a ajouté une autre butoxy, le sel, les germes de soja, l'eau, l'huile. (Farine de soja relativement sec, sont le carburant trop fatigué, plus un peu d'eau) 3. Mélanger et mettre de côté.
2. Parce que les besoins pâte de se réveiller, de sorte que le premier pétrissage, le chiffre pour la commodité du casse-tête, en fait, est la première de la pâte. 1. pétrir tous les ingrédients mélangés la peau. (Ajouter de l'eau avec l'huile) 2. agitation d'abord avec des baguettes en floc et transféré dans un pétrir le cas. (Ce processus prend environ 30 minutes) 3. malaxé la pâte, recouverts d'une pellicule plastique, mis à la détente. (Après plus lisse de relaxation)
31. L'assouplissement de la pâte a été divisée en deux, chacun subdivisé en six petites pièces. 2. Chaque aliquote prélevée pâte d'arrondi d'une presse à plat, le reste recouverte d'une pellicule de plastique.
43. remplissages ôtés, essayer de mettre un peu plus, envelopper le sac avec la manière de l'enfant. 4. Etalez un peu de cas de sésame, la pression vers le haut arrêt Guo sur le sésame, essayer un certain nombre de purée. 5. Chauffer la casserole, mettez un peu d'huile, dans le Guo, en forte surpression sur le côté de la frite, inverser la pression continue, jusqu'à ce que doré des deux côtés.
Conseils
1. Quand et surface, liquide principalement de l'huile, du lard, sinon, ne vous embêtez pas spécifiquement à ébullition, lapin parce que la famille venait, ajouter deux cuillerées de saindoux vaut mieux la netteté de l'effet du produit fini.
2. Ajouter l'huile plus difficile à pétrir la pâte, le pétrissage du pain, mais pour vous la main le grand Dieu qui ne devrait pas être difficile. Essayez de faire attention à en frottant le long d'une direction pour empêcher la pâte des barres aussi, quand cela ne serait pas très difficile frotter ouverte, ne sont pas, et enfin par pas mince. Donc bon pour pétrir la pâte détente, vous constaterez que n'est pas encore même avant, même un relâchement très complet. Mais selon la direction de chevauchement, le niveau fini de la peau facilement.
3. Ding graisse de porc qui est près du sol, ne pas utiliser ah saindoux, ont enfin manger des scories de laitier, de mauvais goût. Dingqie peu de viande.
4 est une farine de soja frit arrière brisé, à des particules plus grandes, ne pas utiliser de la farine de soja disponible dans le commerce, qu'une trop mince, non sucré, et peut être mélangé avec d'autres impuretés de surface. Lapin avait voulu posséder des haricots frits mais pas de sable, de gravier, de peur Guochao directe Chaojiao, les marchés viennent fraîchement moulu, appelé le magasin porté un peu rude, trop heureux. Si vous ne pouvez pas trouver fraîchement moulu, il est recommandé dans le fond du pot avec de l'aluminium feuille de haricots frits pad, puis se battre avec la machine de cuisson, la farine de soja ne peut vraiment pas faire un haricot jaune .
5. la farce salée aurait dû les légumes conservés, mais ne pas acheter, petit frère sait vraiment ce que les légumes conservés, tellement touché, mais les germes de soja très bien, le faire avec un enfant à manger car il semble, est de ne pas mettre, apporter rectifier l'assaisonnement comme.
6. Essayez de les deux côtés pressés un peu, la graisse d'huile Ding est pressé à terme, ne pas manger gras, plus parfumé, mais aussi propice à la préservation.
7. Lorsque le sésame emboutie taire, à cause de la grande quantité d'huile, est fermé fermé pas bon, mais bien cuit, essayez de ne pas laisser la farine fuite.
