Aussi connu comme pieds de porc, trotter, trotter forepaw était, pour le porc arrière. Il contient riche en protéines de collagène, teneur en matière grasse est également plus faible que la graisse, les gens trotteurs appelés « aliments beauté » et « manger comme un délicieux repas. » Alors Xiao Bian aujourd'hui pour présenter plusieurs trotteurs nous approchent, super délicieux Oh! 12 sortes trotteurs pratique, la graisse, mais pas grasse, entrée, servent à manger.
Tout d'abord, les trotteurs de échalotte
Ingrédients: oignon 50 grammes, trotteurs 4, quantité de sel.
pratique:
1, les trotteurs de traction pile de laine, on l'a lavé une bouche de couteau.
2, les oignons coupés, ainsi que les trotteurs dans le pot, ajouter de l'eau et un peu de sel, d'abord Wuhuoshaofei après ébullition et laisser mijoter jusqu'à Shulan Serve.
En second lieu, les trotteurs de sauce saumure
Ingrédients: 450 g trotteurs, arachides 38 grammes, d'épices 1 paquet, un peu de persil, 6/1 cuillère à café de MSG, 19 grammes de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce de soja, la sauce hoisin 1/4 cuillère à café.
pratique:
1, des coupes de trotteurs, brûle avec de l'eau bouillante.
2, les trotteurs, les épices, les arachides et les épices avec une température élevée pendant 15 minutes.
3, trotteurs halogènes cuits dans un grand bol, décoré de persil sur la maison.
Troisièmement, les trotteurs de vinaigre balsamique
Matériel: un trotteur, Laocu une petite branche, gingembre, piment séché, le soja, l'ail, la quantité de sucre (sucre mieux).
pratique:
1, au trotteur de cheveux, bloc de coupe, à côté de l'ébullition sanglante, lavage.
2, coupé grand plat de pousses de gingembre, et le bloc inférieur Guochao trotter avec (huile libre), l'ail larmes commencé lorsqu'il est appliqué (entier), piment séché, peu de sauce de soja et le vinaigre ébullition Portulaca.
3, ajouter de l'eau, je n'ai pas vu tous les matériaux, et cuire jusqu'à ce que l'érosion des trotteurs, le sucre, au goût, pas du vinaigre aigre.
Quatrièmement, les trotteurs de porc braisé
Matériel: 750 g de porc, du sel, 13 g de chaque oignon, le gingembre 8 grammes, l'huile de sésame, le vin de cuisson 25 grammes, le poivre 5, 50 g de sucre, 1300 g de soupe.
pratique:
1, le lavage de trotteurs, pointe griffe de côtelette fendue en deux, dans l'eau froide après la cuisson. stand pause gingembre, oignons film.
2, avec le petit Chao Shao Faire chauffer l'huile de sésame, ajusté pour mettre la soupe en violet rougeâtre quand soufflé degré de sucre.
3, après avoir ajouté trotteurs, le vin, l'oignon, le gingembre, le sel, le poivre, remove flottant ébullition soupe de mousse, avec le feu jusqu'à ce que la couleur des trotteurs, le passage à un petit feu Dunlan près Servir la sauce.
Cinquième, soupe trotteurs braisé de soja
Matériel: porc 500 grammes, 50 grammes de soja, le gingembre, l'oignon vert, la quantité de sel.
pratique:
1, les pieds de porc bouillie lavée à l'eau bouillante. pendage de soja dans l'eau.
2, placé dans les grains de cocotte minute, le porc, le gingembre cuire 20 minutes. Ajouter l'oignon haché vert, assaisonnement comestible.
Six trotteurs soupe de melon
Ingrédients: 30 g dates, astragale, néfliers 12 grammes, 5 grammes de Angelica.
Matériel: porc 1 forepaw, gourde 300 grammes, 250 grammes de tofu, champignons 30 grammes, le gingembre 5, un peu de sel.
pratique:
1, les tiges des champignons trempés lavées, pelées et coupées luffa, coupe de tofu.
2. Laver les côtelettes de trotteurs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, ramassés rinçage à l'eau, l'astragale, Angelica dans le sac de filtre.
3, les herbes potagères, trotteurs, les champignons, le gingembre et 10 tasses d'eau au feu à ébullition, laisser mijoter jusqu'à ce que la viande fragmentaire Shulan (environ 1 heure), la réentrée loofah, le tofu cuire continué pendant 5 minutes, et enfin ajouter l'assaisonnement de sel.
Sept, les trotteurs de l'arachide
Ingrédients: arachides, 200 grammes 500 grammes trotteurs, le sel, l'oignon, le gingembre, le vin de riz, la bonne quantité.
pratique:
1, et les cheveux de la patte de porc enlevé, lavé, de la bouche de couteau, dans le pot, ajouter les arachides, le sel, l'oignon, le gingembre, le vin de riz, la quantité d'eau,
2, après ébullition Wuhuoshaofei Shulan avec rotation lente, avec la quantité de nourriture.
Huit pot sabot haricots noirs
Produit de départ: deux trotteurs (coupé en 8 morceaux), 150 g de haricots noirs, le gingembre 3.
pratique:
1, l'eau ébullition trotteurs, verser l'eau au large de.
2, puis laver les haricots noirs, le gingembre
Trotters une feuille dans le pot, le pot mijoter pendant 3 heures, puis ajouté à la quantité de sel.
Neuf, épicé sabot Beauté
Ingrédients: 750 g trotteurs premières
Ingrédients: poivre, piment rouge, l'oignon, le gingembre, l'ail, les graines de sésame, vin de cuisine, sel, glutamate monosodique, le sucre, la cannelle, l'anis, les feuilles de laurier et ainsi de suite.
pratique:
1, le premier-né trotteurs brûler sur le feu, les cheveux, puis les couper en morceaux dans la casserole jusqu'à ce que le micro-focus de la peau.
2, les frire microjoules trotteurs dans l'eau chaude bouillies, la combustion de supprimer.
3, mis dans le sucre frit pot couleur caramel, autre.
4, les anisés, les feuilles de laurier, la cannelle, l'oignon, le gingembre, l'ail frit ensemble dans le pot, un système de saveur, puis dans le vin, l'eau a été ajouté à l'eau bouillie dans la bonne cuisine trotteurs, environ 1 heure . Dans ce processus, l'ajout de sel et le glutamate monosodique, mais aussi à la couleur caramel préparé ajouté en continu à l'eau, de sorte que les trotteurs de couleur.
5, retirer les trotteurs cuits, le transfert à une plaque. Ensuite, le poivre et mélanger au poivre rouge poivrons jaune avec un peu d'huile, versez dans les trotteurs casserole, puis saupoudrez quelques graines de sésame sur elle.
Les trotteurs de dix, porc braisé
Ingrédients: trotteurs gras quatre, choisissez la racine des cheveux net, bouillie à l'eau sanglante chaude, enlever et mettre dans l'eau large, en ajoutant un matériau halogène, vin de riz, faire bouillir le feu de sucre, transformer un petit feu ragoût cuit pourri, enlever le démontage, essayez de garder trotteurs complètent, après la démolition d'une bonne sauvegarde.
pratique:
1, contribuera à diffuser la sauce de soja trotteurs, sec poêle sous le cuir, le sucre, la couleur peut être fixé, l'autre de la poêle faire revenir l'oignon,
2, mis trotteurs, ajoutez deux cuillères à soupe de bon vin, de sucre ou de sucre brut, deux cuillerées de bouillon que vous ne l'avez pas vu, le sel, la sauce de soja, MSG, faire bouillir la sauce,
3, soigneusement trotteurs soutenir le marché dans le code, le jus I peut être versé sur le dessus.
XI, sucre Trotter
Matériel: trotteurs.
Assaisonnement: sucre, vin de riz, la sauce soja, le sel, l'oignon vert, le gingembre.
pratique:
1. trotteurs sur l'eau, raclée à l'intérieur de la partie souple d'un couteau le long du couteau pour couper l'os long Fukami, puis couteau tirer sur les deux côtés de chacune d'un grand os, de sorte que la propagation, puis, coupe à une forme circulaire entouré par de la graisse.
2. Le pot d'articulation dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes pour éliminer le resserrement de la peau externe, on l'a lavé avec de l'eau.
Mettez une grille de bambou, côté peau vers le bas placé à l'intérieur du jarret 3. wok ci-dessus, submergée sous l'eau, puis ajouter le vin de riz, la sauce soja, le sel, le sucre, l'oignon vert, le gingembre, mélanger à ébullition, après écrêtement dans un autre petit feu brûlant environ une demi-heure.
4. tour Tibang, jusqu'à ce que le pourri, les soupes, comme le feu jusqu'à ce que le changement mucilage brillant éclat lorsque le jarret enlevé dans la soupe, côté peau vers le bas, pour ramasser ciboule, le gingembre, le verser le jarret de marinade de porc et de servir.
Douze, grand sabot de concombre de mer grillés
Ingrédients: 750 g d'eau, concombre de mer, 2 trotteurs.
Assaisonnement: huile végétale, 800 grammes (consommation réelle d'environ 50 grammes, 100 grammes de grande huile cuite, le gingembre, 15 g de sauce de soja, le vin de cuisson 25 grammes, 20 grammes d'oignon huile, du sel, 50 g de sucre, 5 grammes de MSG, ciboule 25 g, un peu de sucre, la couleur, l'amidon de maïs humide, 1,5 kg de soupe au poulet.
pratique:
1. trotteurs grattées propre, couteau tirer à l'extérieur, avec l'eau de cuisson, dans l'eau pour éliminer et contrôler les huiles végétales de combustion Chaoshao 7 dans le chaud, dorer, retirer et égoutter. Après le lavage concombre se moitiés avec un couteau droit.
2. Chao Shao chaleur le ventilateur de lard, oignons frits pousses de gingembre en vrac, et vin de cuisson et la sauce soja ajouté MSG, le bouillon de poulet et le sel, le sucre, la couleur. Le potentiel dans le Chao Shao, ajouter les trotteurs, trotteurs une heures ébullition sur feu doux puis laisser mijoter les pieds de porc pourri, mis dans un plat. L'oignon, le gingembre choisi, retirer le tampon, la cuillère dans la mer concombre 3 minutes, l'amidon humide, l'amidon, l'huile de gingembre Drizzle Servir.
