grenouille Ishinabe
Comme la raison pour laquelle nous pointons cette route grenouille Ishinabe se démarque des pratiques de l'hôtel. Nous avons une sauce maison modulée, Épicé riche, le goût pour les jeunes, et d'autre part, quand nous cuisinons ajoute beaucoup d'huile de salade, et venir avec un costume pot aux pierres chaudes, riche saveur, température suffisante pour faire en sorte que la plats délicieux.
prétraitement
Bullfrog 300 g net lavé, haché en morceaux de 2,5 cm de côté, on a ajouté 30 ml de bière, décapé 5 grammes de sel pendant 3 minutes, enveloppé dans une couche mince uniforme de l'amidon, l'huile de salade jusqu'au chaud Liucheng, une légère baisse d'incendie faire frire jusqu'à ce que la couleur dorée, retirer et le contrôle du pétrole.
depuis les légumes
Pot dans l'huile de salade 50 grammes, en brûlant auges douze chaud, ajouter l'ail sous-80 grammes, 15 grammes de poivre rouge sec et faire revenir à feu moyen, verser la sauce maison Ishinabe 150 grammes, Hot & Spicy Remuer un petit feu, bullfrog en blocs, cuits dans la bière de 50 ml se résument dans l'huile pour salade et 300 g d'épices mil 100 g, jusqu'à ce que le point d'ébullition du feu, de la pierre de pot chargé à l'avance un 150 chaud.
sauce maison Ishinabe
Lee Kum Kee Hong sauce on a ajouté 200 g de beurre 600 g lac carte Chun, huile chili 20 ml, 50 g de poudre de poulet, 30 grammes de sucre mélangés. Pot dans l'huile de salade 50 grammes, en une bonne sauce air, faire sauter jusqu'à ce petit feu parfumé, loin du feu peut être.
poisson poivre vert brûler
Après le pouce raison de poivron vert et faire frire jusqu'à ce qu'ils brunissent, frites avec sauce aux huîtres et autres épices, utilisé pour Blanch la saveur du poisson. La combustion saveur unique au poivre est très forte, ce qui donne les convives d'apporter une nouvelle expérience gustative.
prétraitement
Une perche nette (poids 600 g) pour les têtes et les queues, la peau déchirée, l'épaisseur du film de 0,3 cm en filets, rincer après que le sang a été ajouté 5 grammes de sel, l'amidon, fouetté 20 grammes d'encollage oeuf.
depuis les légumes
1. les clients commandent, en prenant la tête, la queue immergée dans l'eau bouillante et cuits, retirer et mettre deux plats.
2. Pâte à papier bon poisson dans l'eau bouillante pour le feu bouillir à fond, enlever et placer au milieu de la plaque, garni de brûler la sauce au piment 150 grammes de fleurs jetés dans le poivre 5 grammes, 3 grammes d'oignon vert haché et servir.
sauce au poivre vert rôti maison
Faire bouillir la chaleur, ajoutez une salade huile 15 grammes, tandis que les creux brûlant douze chaud, ajouter les légumes et coupez en morceaux de poivre, 500 grammes, une petite frite de feu jusqu'à ce que la peau devient jaune foncé, décollés du feu, les poivrons verts coupés en Ding . 100 g d'huile à salade placé dans le pot, lors de la gravure Zhisi Cheng chaud, ajouter petit poivron vert, une petite saveur de friture feu sort à la sauce aux huîtres 50 g, 8 grammes de sel, 10 g d'assaisonnement en poudre de poulet.
Tofu Salmon
sashimi raison chaude de saumon cher est pas facile d'accepter les convives ordinaires, mais dans le thé vert, seulement 28 yuans, vous pouvez profiter d'une meilleure qualité de saumon. Pour demander comment faisons-nous cela? Très simple, avec un peu de tofu lactone traction faible coût. Mais je peux vous dire de façon responsable, même si le prix est de 28 yuans, la marge brute plat ou supérieure à 60%.
Lactone cassette d'alimentation tofu 1, 50 g de chair de saumon frais, le gingembre 5 blister, caviar 1 g, 0,5 g de feuilles de menthe.
sauce de sashimi 40 grammes, 15 grammes de moutarde verte.
marque
saumon coupé en gros flocons;
Lactones tofu dans le plat, enveloppé avec tofu lactone saumon, jus Linru sashimi, presser la moutarde verte, tranches de gingembre trempés, feuilles de menthe, l'embellissement du caviar.
300 g de sauce de soja sashimi orifice Zhinong, Kikkoman 500 g, 120 g mirin, 60 g d'algues fraîches, l'élément de maille de 30 grammes de poisson dans le pot, faire bouillir le feu, lentement chauffé au feu minimal, le parfum naturellement cool, filtre peut être.
Tentation boeuf
Ce plat de boeuf qui ne l'aime pas! Même si nous avons choisi le boeuf domestique, mais dans le processus de dimensionnement, nous avons adopté une nouvelle approche, non seulement rend le plat avec une saveur fraîche riche boeuf, le goût est aussi particulièrement frais, juteux, avec le goût de la viande bovine importée après la cuisson de base même.
boeuf cru filet mignon 250 g
Boeuf assaisonnement propre sang 25 grammes de sel, MSG 3 grammes, 10 grammes de farine, de beurre, d'oeufs, de la salade huile 1 kg (environ 50 grammes de la consommation), 15 g d'ail, 10 g de composé A (Lee Kum Kee noir sauce au poivre , du vin, de l'eau, de 5 grammes de poudre de poulet et bien mélanger 2 g)
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1. filet est découpé en blocs carrés de 2,5 cm, dans le bol, le sel d'addition et de glutamate monosodique préhension mélanger uniformément dans le sang, puis 50 g d'eau, fouet dans une direction, avec l'enveloppe scellée dans le réfrigérateur après réfrigération pendant 2 heures et retirez le boeuf, l'oeuf a été ajouté à remuer, puis ajouter la farine Linru absorbé 3 saisie g d'huile de salade, de continuer dans le réfrigérateur pendant 2 heures après scellé avec une pellicule de plastique.
2. Lorsque le pot dans l'huile à salade, lors des creux brûlant douze chaud, ajouter le boeuf, le feu croûte de surface de friture, le contrôle de l'huile de poisson, la température d'huile a augmenté% thermique à 60%, 30 secondes dans la vitesse de boeuf frit , supprimer et le contrôle de l'huile.
3. pot dans le beurre, faire bouillir d'abord dans la faire revenir l'ail, puis ajouter le boeuf et bien mélanger le matériau A, le feu remuer régulièrement, ne pas épaissir le transfert direct sur une plaque.
agriculteur Dunyu
Six types d'ingrédients poissons mandarin bouillies
Hot raison 68 yuans, il est notre plats coûteux de thé vert, mais quand vous le voyez, vous vous sentirez sa valeur absolue, car en plus de plats de poissons mandarins ont également rejoint les crabes du lac, les crevettes, les palourdes, pousses de bambou, du jambon et une tranche de champignons, d'alimentation très réel.
Un matériau de mandarine (pesant environ 500 g), un petit crabe lac (consommation d'environ 80 grammes), de la crevette, du jambon tranche de 50 grammes, les palourdes, Lac faites de bonnes pousses de bambou, chaque 100 grammes de champignons.
Assaisonnement 60 g de saindoux, morceaux de gingembre 5, 12 g de sel, 10 g d'oignon.
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1. L'abattage filet de pêche mandarin système, a frappé le mot couteau de fleur sur la surface, un crabe lac ouvert deux.
2. Pot mis saindoux, creux brûlant douze mois à chaud, ajouter le poisson mandarin, une petite frite de feu jusqu'à ce que doré des deux côtés, vers le bas dans le crabe du lac (dans le lac avant la pâte crabe crabe premier à presser dans le pot) et le gingembre, sautés au feu uniformément dans 1 kg d'eau, 500 g d'eau dans le feu jusqu'à ce que lorsqu'il est placé dans des pousses de bambou, le jambon, la combustion à basse température pendant 2 minutes, assaisonnement avec du sel, et finalement on l'a lavé dans le palourdes, crevettes, champignons et l'oignon, poêle à feu bouilli, mis dans des conteneurs.
napoléon
Hot raison c'est une des filles dessert très populaire de tous les âges. Servir avec de la pâte rôtie qui fait fondre, et avec une touche d'arôme de beurre, avec des fruits doux et parfumé lait évaporé, assez Petty Bourgeoisie.
100 grammes de raccourcissement surface du matériau, des morceaux de fruits saisonniers (melon D, pêche-butoxy, fruits de dragon butoxy, les fraises 40 grammes chacune, d'autres combinaisons peuvent également être des fruits), deux chocolat décoratif, demi-fraise.
Une boîte de lait évaporé trois épices, fleurs 50 g de poudre de la gelée, du sucre en poudre 3 grammes.
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1. raccourcissement surface du rouleau jusqu'à une épaisseur de 0,3 tranches cm, carrelés dans la poêle, placé dans le four (250 degrés.] Plan C incendie, l'amorce 220 ) la cuisson de couleur dorée, et analogues retiré et découpé en 6 blocs.
2. Face à un raccourcissement ajouter un peu de morceaux de fruits.
3. Après trois fleurs le lait évaporé dans la casserole, ajouter la gelée en poudre et bien mélanger, légèrement chauffé loin du feu a été filtré, la solution vient de commencer en position debout solidifiée sur une petite pâte feuilletée morceaux de fruits Linru, recouvert d'un autre morceau de pâte puis jeté dans les morceaux de fruits, puis Verser le lait évaporé condensé liquide. Après la pâte est posée conformément à cette méthode, saupoudré de sucre en poudre, chocolat et fraise embellissement.
