Peu importe à quel moment, le régime du palais, attention à un peu plus de gens. Qing palais dynastie, encore plus. Afin de faire face à la diète bonne royale, le palais sera mis en place des institutions, grandes et petites, responsables de chaque transaction. Le palais n'est pas seulement l'alimentation des concubines de l'empereur, ainsi que les grands repas de fête.
Ceux-ci devraient être la responsabilité du Palais impérial avec sénéchal spécial. Différents arrangements institutionnels différents de transaction. Guang Chu Secrétaire de la bibliothèque de thé, et créer des pools de carbone Division, bibliothèque Chai, Division Qingfeng troupeaux. Toutes sortes d'institutions et en cours d'exécution jusqu'à, en particulier pour le service royal.
Bien sûr, la cuisine impériale est indispensable. Même l'empereur quotidiennement, nous devons Imperial avec une équipe, mais aussi spécifiquement cuisiner pour lui. Parce que les dynasties Ming et Qing, est la capitale de Beijing. Palace, Shandong cuire plus. Par conséquent, le régime du palais de la dynastie Qing, la cuisine du Shandong est l'une des principales catégories.
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Dynastie Qing est la minorité blanche dans le monde, des plats naturels et, finalement, Manchu. Empereur différentes périodes, comme la cuisine, ont aussi leur propre différent. Dans un premier temps, Junji, période Kangxi, quand l'empereur a mangé une cuisine générale ou Mandchourie.
Ce plat, sont basés sur le jeu principal, approche plus robuste est simple, mais il y a aussi une saveur propre. La pratique la plus courante, la viande est coupée en morceaux, mettez dans toutes sortes d'épices ensemble dans le pot. cour mandchoue manger de la nourriture au début, occupe un poids très élevé.
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Mais la période Qianlong, la proportion de nourriture Mandchourie a commencé à décliner, Suzhou et Hangzhou cuisine Jiangnan, ont commencé à augmenter. Par rapport à rude plat Mandchourie, plats Suzhou et Hangzhou semblent être le numéro plus sophistiqué. Le goût est également très différent. Qianlong Jiangnan a des préférences spéciales. Même avec Mountain Resort Chengde dans le style, mais aussi ajouté spécifiquement les caractéristiques du paysage du sud.
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Bien sûr, plat Mandchourie ne disparaîtra complètement. Pour conserver le plus est le Mountain Resort Chengde. Ici, le jeu, les céréales, Qianlong populaire favori.
Qianlong bonne santé, ne pas manger un seul aliment, mais ils mangent très produits de la mer peu. Contrairement à sa dynastie, presque tous les repas. Ou le concombre de mer, aileron de requin, ou méduses, algues. Mais Pu Yi lorsque le régime alimentaire de la cour, pas fondamentalement intéressé. Préfèrent manger de la nourriture occidentale et végétarien, n'est pas bon boire.
Palais de la réalité, le goût personnel de l'empereur, la formation de la cuisine palais dynastie Qing Shandong, plats mandchous, modèle de cuisine Suzhou et Hangzhou. Ceci est plus la surface des choses, des cas plus spécifiques, les exigences sont très strictes, mais aussi très particulier au sujet.
Parlons-en des endroits pour manger. Empereur dîner tous les jours, tous les repas à la salle de culture mentale, palais chinois lourd. Si le banquet est tenu, il est nécessaire de Palais de la Pureté céleste, Salle de l'Harmonie Suprême, c'est des occasions plus formelles. Si les rites sacrificiels, ces occasions plus formelles, il est nécessaire de Kunning.
Cependant, peu importe où manger, après tout, est la nourriture royale, cuisine ont très luxueuses. Cette exquise, non seulement avec des ingrédients précieux, mais ces ingrédients doivent être quelque part dans le meilleur des choses. Pékin Yuquan eau de montagne, riz Jingxi, au nord-est de la patte d'ours, corne de cerf, le tigre Dan, la mer de Chine du Sud aileron de requin, et ainsi de suite. Même certains ingrédients communs, comme la carpe, ils ont demandé est d'environ un demi-kilogramme peut.
Ces transformation des aliments, sont également assez standard. Même le velours, il doit être de trois pouces au-dessous l'exigence. On peut dire que le processus de fabrication des plats, sont tout à fait standard. Pour un chef, conformément à ces approches qu'il fait, est exactement le même repas. Si nous disons que l'impératrice veut manger une période Qianlong plat, Mikuriya faire aussi selon les dossiers de façon. Bien sûr, regardez aujourd'hui, en fait, est le même avec des recettes. Empereur seulement des matériaux plus raffinés, plus d'attention à certains processus de production.
Dynastie Qing est pas le début, il y a des règles encombrantes faire. Parce que compliqué, en fait, il représente le luxe derrière. Et comme Junji, période Kangxi, nécessitent relativement simple. Pour commencer Qianlong de l'alimentation du palais de la dynastie Qing, il était encore plus extravagante. Ainsi, à la fin de la dynastie Qing, le trésor vide cas, ces pratiques de régime de luxe, toujours pas arrêté jusqu'à la subjugation.
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