G�teau en mousseline de 8 pouces cuit � la vapeur dans un bateau � vapeur parfait sans s'effondrer

Hier, nous avons publi� la pratique d'un ancien g�teau au bain-marie. Le g�teau au bain-marie est vraiment d�licieux et tr�s humide. Il est plus d�licieux que le g�teau Qifeng ordinaire. Je dois le faire cuire une fois. Mon b�b� le mange Je n'arr�tais pas de demander pourquoi le g�teau semblait �vincer l'eau? Lien vers la m�thode du g�teau au bain-marie: https://www.xiachufang.com/recipe/104594321/ Aujourd'hui, nous allons faire un g�teau en mousseline � la vapeur de huit pouces. Bien que le g�teau � la vapeur n'ait pas le go�t de cuisson parfum� sp�cial du g�teau au four, il n'a pas non plus d'humidit� du g�teau au four. Il a un go�t d�licat et doux et non sec. Convient tr�s bien aux petits b�b�s. Cette recette mesure 8 pouces, tous les ingr�dients pour 6 pouces sont divis�s par deux et le temps du cuiseur vapeur peut �tre raccourci de 10 minutes. Farine � faible teneur en gluten 100g L'huile de ma�s 65g Oeuf 6 (350 g avec coque) sucre blanc 65g Jus de citron ou vinaigre blanc Quelques gouttes Lait 75g

Apr�s que l'huile de ma�s soit chauff�e pour chauffer l'huile dans l'eau, versez de la farine � faible teneur en gluten et m�langez-la (l'huile ne peut pas �tre trop chaude lorsqu'elle est chaude, trop chaude provoquera des boutons, le tissu sera �pais apr�s les boutons, la temp�rature de l'huile est d'environ 60 degr�s)

Deux pots sans eau et sans huile s�parent soigneusement le blanc d'oeuf et le jaune.

Les jaunes d'ufs et le lait sont vers�s dans la p�te et m�lang�s en douceur sans aucune particule.

Battre les blancs d'oeufs en ampoules fisheye, ajouter un tiers de sucre blanc et quelques gouttes de vinaigre blanc

Continuez � battre jusqu'� ce que le volume soit agrandi et versez un autre tiers de sucre blanc pour continuer � fouetter

Versez tout le sucre blanc granul� lorsqu'il est mouill� et moussant

Il suffit de fouetter les blancs d'oeufs en mousse s�che, de soulever simplement la meringue de blanc d'oeuf dans un petit angle vif

Scoop un tiers de la meringue dans la p�te de jaune d'oeuf

Utilisez une m�thode transversale pour bien m�langer

Apr�s avoir m�lang�, versez toute la meringue et continuez � couper et � m�langer uniform�ment et en douceur. � ce moment, vous pouvez pr�parer un plus grand cuiseur vapeur, mettre un peu plus d'eau dans le cuiseur vapeur et commencer � faire bouillir l'eau pour pr�chauffer.

Versez la p�te � g�teau lisse dans le moule Qifeng de huit pouces.

La partie sup�rieure de Qi Fengmo est scell�e avec deux couches de film alimentaire �paissi, qui doivent �tre scell�es herm�tiquement.Si vous n'�tes pas serr�, utilisez une corde pour enrouler le film alimentaire. Le mien est entour� de corde. Apr�s scellement, les grosses bulles � l'int�rieur ont l�g�rement trembl�.

Apr�s avoir scell�, mettez-le dans un bateau � vapeur et allumez � feu moyen et � la vapeur pendant 60 � 70 minutes. Il est recommand� d'utiliser un chiffon humide autour du vapeur pour �viter les fuites de vapeur.

Ne faites pas de rago�t une fois le temps �coul�, n'ouvrez pas le couvercle et ne lib�rez pas le moule directement

Si possible, il est recommand� de couper le bloc pour chauffer plus rapidement

Ouvrez une vue en coupe, l'organisation est super d�licate

Le g�teau cuit � la vapeur a un go�t tr�s tendre, et il convient tr�s bien aux petits b�b�s s'il n'est pas cuit � la vapeur, alors faites-en un si vous l'aimez. Assurez-vous de remettre les devoirs apr�s avoir termin�.

C'est une bouch�e ()

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