« sourire ouvert, est un casse-croûte traditionnel chinois, l'ancien casse-croûte frits célèbres de Pékin, car après avoir ajouté la poudre à pâte frite corps entier comme craquage d'un sourire, tire son nom, en particulier dans le jour de la nouvelle année quand fini de manger, il faut un bon sens, je l'espère, nous avons la journée d'ouverture de rire, rire chaque année " ingrédients
- Faible farine de gluten 200 grammes
- ufs 1
- huile végétale 10 grammes
- sucre 50 grammes
accessoires
- levure 2 g
- surface de base comestible 1 g
- graines de sésame blanc montant droit
- eau 20 grammes
- doux goût
- faire frire artisanat
- demi-heure Temps
- simple difficulté
-
Une première farine de gluten faible, levure chimique, mélangée et prête à la surface de base de la consommation. -
2 oeufs dans le sucre ajouter bol, 20 g d'eau, d'huile végétale, battre pompe à main entièrement intégré, coups de fouet au moins 2 minutes. -
3 le mélange de farine tamiser. -
4 pétrir la pâte jusqu'à sillage dix minutes. Ici, vous pouvez régler leur propre look et la douceur de la pâte. -
5 cylindrique allongé torsadée. -
6 également divisé en sous-agents plus petites, chacune d'environ 10 grammes. -
7 arrondis. -
8 petit rouleau sous-agent avec un chiffon humide, de sésame blanc placé à l'intérieur de la main et ensuite rouler sur le nombre réel de groupes. Je cuisinais les graines de sésame, cru peut être. -
9 Tout bon alors à l'étape suivante. -
7 dans une huile chaude jusqu'à 10 Gaixiao marmite. -
11 sourire tous ouverts, et un petit feu et faire frire jusqu'à ce que croustillant à travers le moment. -
12 parfumé et croquant, sourire
Conseils
En raison de la différence d'absorption d'eau de la farine, et donc le temps de la pâte à maîtriser la fermeté. Ajouter dans la surface plane diluée, ajouter un peu d'eau, surface dure. Il y a l'huile lorsque vous faites frire doit être bien contrôlée, bien fait, le coke de la peau interne n'est pas fragile.
