Tranches de poisson mariné. Il s'agit d'un bâton de poisson mariné, c'est-à-dire que tout est réuni au stade de la marinade, que le poisson est mariné et réparti uniformément sur la viande de poisson à la main. Il a été mariné pendant au moins deux heures. Mon père l'a essentiellement mariné la veille, pour que le goût soit meilleur et le goût meilleur.
Après la marinade, étape de poudre sèche. La production de poudre sèche consiste à utiliser tous les ingrédients de la colonne "poudre sèche" ci-dessus pour mélanger la viande de poisson avec de la poudre sèche pour garantir que la viande de poisson est recouverte de poudre. Cette étape d'emballage de la farine est plus rapide, sinon la farine qui a été trempée pour la première fois sera lentement mouillée, ce qui affectera le goût et se décollera facilement.
Plus d'huile, car c'est du poisson frit, pas du poisson frit. La température de l'huile est chaude à 50%, car ce poisson doit être frit deux fois, c'est la première fois à frire, donc la température de l'huile ne doit pas être trop élevée, cette fois le but de la friture est de faire cuire et durcir la viande de poisson, de sorte que la couleur du poisson ne doit pas être trop sombre Lorsque vous devez être diligent, faites plus attention.
Lors de la friture, il doit être retourné fréquemment pour faire chauffer le poisson uniformément.
C'est la couleur du premier bâton de poisson frit, jaune clair, ne soyez pas trop vieux dans le premier frit
Tous les bâtonnets de poisson frit, il y a quelques couleurs sombres, je les ai frits quand mon père est allé tremper le poisson avec de la farine. Au stade ultérieur du poisson frit, s'il y a moins d'huile, n'oubliez pas de verser un peu plus d'huile.
Poisson frit (le deuxième passage) versez tous les poissons frits dans le premier passage. Le but de cette passe est de rendre la peau du poisson plus croustillante, de manière à obtenir l'effet du croustillant extérieur et du tendre à l'intérieur. Le poisson sera plus sombre cette fois. Lors de la friture, la température de l'huile doit être élevée, environ 90% chaude, le poisson est versé et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Environ 1-2 minutes, selon la température du four. Une fois le poisson introduit, il doit être retourné à plusieurs reprises, en prenant soin de ne pas être inégal.
C'est l'effet de la deuxième alevin de poisson
Commencez à faire de la sauce. Mettez tous les ingrédients de la sauce dans la casserole et remuez continuellement jusqu'à ce que tout le sucre fonde et que la sauce devienne collante.
Disposez les bâtonnets de poisson dans le plat et arrosez de sauce. Pour manger quand il fait chaud, les bâtonnets de poisson aigre-doux à l'extérieur sont prêts. Visage excité
