ingrédients
farine
1000g
Accessoires quantité d'huile
Liangpi pratique 1 Prêt forte farine, la farine nombre dépend du nombre peut être.
2 et la surface, la dureté modérée, aucune exigence particulière, la pâte est d'environ une heure.
3 L'eau a été ajouté, le pap surface bunched.
4 avec un filtre mince passoire, cette étape est critique. la pâte filtrée première passe sensiblement pas d'eau à l'air.
5 bonnes gluten se lavent dans le cas.
6 cinquante-six heures debout, puis écumer dessus de l'eau.
7 coupe prise petite brosse, et ajouté de l'huile comestible.
8 prise gong gong à froid, d'une couche mince avec une brosse, de façon égale.
9 pris Gong Gong Liangpi avec un pinceau sur une couche mince uniforme
10 demi-pot d'eau bouillante, dans le gong gong, à proximité du couvercle. Conseils: mieux utiliser une grille de pot, font de froid plus uniforme. Râper la meilleure eau en elle. A quelques minutes là il.
11 norme est si la peau fraîche de la peau fraîche de la grande bulle est mûre.
12 casserole d'eau froide, mise en eau froide dans le gong gong, rester un certain temps.
13 exposant ce moment sera très lisse.
14 peut être découpé en bandes uniformes.
Après 15 tout faire froid, en profitant de l'eau bouillante, mettez la grille directement mis dans le gluten, ne se propagent pas directement mis sur elle, elle se répandra naturellement, trop de trous pour gluten peu épais,. Grand feu pendant 20 minutes.
16 à chaud directe, mettez la planche à découper. L'astuce est chaud immédiatement. Si vous restez dans le pot, le gluten est pas moelleux.
17 morceaux sans gluten, il a été très réussie.
