ingrédients

 

Faible farine de gluten

 

80g

 

ufs

 

5

 

 Accessoires de beurre 35g de sucre de l'eau 50 g 3 gouttes de vinaigre blanc

 Beurre approche gâteau mousseline 1 mélange à gâteau préparé

2, en mettant le beurre, l'eau, le sucre 10g fondu à travers la coque

3 Stir état d'émulsion parfaitement agité

4 est divisé en gâteau de farine tamisée bien mélanger

5 ajouter graduellement le jaune d'oeuf

6 pâte mariné

7 protéines ont été ajoutées le vinaigre, le sucre Ajouter graduellement le reste de la protéine de passer

8 Une partie de la protéine dans le mélange de pâte lisse a été ajouté

9 puis la pâte mélangée à mariner dans son tour a été versé dans une protéine uniforme

10 Préchauffer le four à 170 degrés, après l'échauffement et à la cuisson de gâteaux de 150 degrés 40 minutes

11 sous 170 degrés 30 minutes.

12 Retirez la tête gâteau cuit au four vers le bas, laisser refroidir puis décapage