« glisser le segment de la viande des plats du Nord-Est, peu de gens ne le font pas comme. L'enfance, les mauvaises conditions de vie, que la nouvelle année quand mon père ferait pour nous de manger. A ce moment-là, je regarde vraiment avec impatience la nouvelle année ah! Mon père faire quand je lui ai donné le dîner tout le long du chemin, des monastères, j'ai appris progressivement certaines pratiques alimentaires. glisser la section de la viande d'une étude comparative, je pense plat à la maison ". ingrédients
- viande de porc avant fente 300 g (viande prune est le meilleur)
- amidon de pommes de terre 100 grammes
- poivre 1
- carotte Le paragraphe 1
accessoires
- sauce de soja 1 cuillère à soupe
- Le vinaigre blanc une bouteille
- sucre 1 tsp
- sel montant droit
- salé goût
- faire frire artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
-
1100 g d'amidon de pomme de terre -
Amidon non plus 2, plus environ 1 cm d'eau, plus d'une demi-heure tremper -
3 l'amidon imbibée, est une couche supérieure liquide clair, la partie inférieure est la précipitation de l'amidon, la couche supérieure de l'eau soigneusement égouttés, ne pas verser le filet, ce qui laisse un peu, puis mélanger en une pâte épaisse d'amidon (cette étape a oublié de prendre des photos) -
4 une rainure ouverte de la viande de porc de nettoyage -
5 découpures d'environ 2 cm -
6 morceaux dans l'amidon de la pâte -
7 saisir uniforme, puis déposez un peu d'huile, puis saisir uniforme, décapés quelques minutes -
8 Les autres ingrédients prêts. oignon émincé -
9 poivre lavées et coupées, les carottes pelées et tranchées -
10 sauce: 1 cuillère à soupe tasse de sauce de soja Riga -
111 bouteille de vinaigre blanc -
121 c sucre (frais de mention, non sucré) -
131 cuillerée de sel -
Plus de 14 cuillère à café de l'amidon de pomme de terre -
15 l'ail ajouté, bol à plusieurs d'eau, remuer -
pot d'huile large 16, la température de l'huile chaude Liucheng (vers le bas pour jeter un petit morceau de viande, l'état peut flotter immédiatement) bandera un dans la viande de pâte d'amidon, une action aussi rapidement, ne tombera pas dans la viande dans la poêle, vous pouvez faire plusieurs fois plus profondément frits -
surface de la viande de friture 17 jaunâtres, retirer et réserver -
Encore une fois le carter d'huile 18, jusqu'à ce que le chaud Bacheng (risque de fumée), la section de viande frite, Multiplex frit -
L'amidon 19 à jouer un grand nombre de vésicules, transférée de la surface du jaune jaune rouge remove rapidement. (De préférence, tandis que le fonctionnement en deux récipients, section multiplex pot de viande frite, un autre pan de glissement frit, plateau lors de re-frit, sauce de poisson lié directement dans un autre pot) -
20 section de la viande re-frites, tandis que l'autre de la poêle et faire revenir l'oignon -
Sous 21 sautés poivre et quelques carottes -
22 verser de la poêle complexe frit juste enlever la partie de la viande, -
23 bonne syntoniser sauce -
24 spéculation féroce feu, jusqu'à ce que la soupe est épaisse et enveloppé dans un plat mince jusqu'à transférer rapidement sur une surface de la plaque lorsque la section de la viande (cette fois-ci est très court, il y a plus d'un demi-point) -
25 glissement réussie la section de la viande de la brillante surface et croustillante, juteuse intérieur. Si la surface de la section de la viande ressemble un peu pâteuse, pour deux raisons: quand une bombe pourrait être la température d'huile complexe est pas assez élevé (la raison principale), et l'autre peut être occupé lorsque la poêle est pas assez de puissance de feu, la viande dans le pot pour rester longtemps.
Conseils
1. doit être deux fois frits 2. La température de l'huile de friture complexe doit être suffisamment 3. poêle à frire les aliments frits salés, rapide pan
