ingrédients
Graines de soja après trempage
250g
butor
5g
Accessoires d'ail 1 poivron rouge 1 Muyu passer la bonne quantité de sucre de 5 g d'huile de sésame quelques gouttes de la moitié de la sauce de soja de vinaigre balsamique un oignon 5g 10g
Le tofu ferme mélangé à la pratique maison avant 1 soja trempé 9-12 heures, faire tremper de préférence la nuit, l'heure d'été est le point de raccourci
Après deux tremper 250 grammes de soja dans la machine de cuisson en
3 en conformité avec le soja et le rapport d'eau de 1: 5, j'ajoute 1300 ml d'eau La proportion de soja avec de l'eau de 1: 8 il y a des gens qui le font, j'essaie de faire la première fois: 5-1!
4 Démarrez la machine étiquetée lait
5 boue verte lay a été filtré avec des sacs de gaze
6 sac gaze pressé manuellement gâteau de marc peut être fait
7 le lait versé dans le pot avec la chaleur du milieu filtré et mijoter
Pour continuer à remuer le pot à la libération pendant la 8, le besoin de lait bouilli à ébullition trois fois
9 lait cuit hors du feu, du doigt au-dessus de la coque, a déclaré que cette saison est Yuba
On a ajouté de la saumure entre 80-90 degrés la température a chuté de 10
11 Bittern avance eau libre, de la saumure et le rapport de soja est 01h50, je passé cinq grammes bittern, le rapport de l'eau libre bittern de 1: 4, j'utilisé 20 grammes de bittern d'eau chaude
Tofu point de départ 12, tout en agitant avec un point de bord de la cuillère qu'ils se mélangent
Après la saumure est versée dans 13 quand voit pas immédiatement les modifications, attendez environ 2 minutes, remuer lentement entre quelques deux minutes, il y aura un petit caillé, la formation de tofu de grand feu peut être chauffé 1-2 minutes la condensation de l'aide. On le laisse reposer pendant 15 minutes
14 pour trouver un bassin, le bassin sur le moule, recouvert de gaze, la poche dans le caillé
Poids placé sur le moule 15, pressé pendant 10-20 minutes. 1 kg des magasins qui vendent le grain de caillé moule ont fait, le poids de la pression contrôlée à l'intérieur de 2 livres de
16 Ceci est la suppression du tofu
17 Je l'ai mis sur la vapeur cage pendant 5 minutes
18 cuit à la vapeur quand une sauce tune: la sauce soja, le sucre, le vinaigre, l'huile de sésame, le poivron rouge, l'ail et un peu Remuer l'eau chaude, et enfin ajouter un peu d'oignon vert haché, la coriandre est préférable d'oignons que dans ma maison, juste à l'augmentation couleur
Après un bon 19 pour transférer une bonne sauce tofu cuit à la vapeur dans le tofu irrigué, je l'ai fait aussi quelques fleurs de poissons en bois
