ingrédients

 

ufs

 

100 g

 

La pâte d'amande

 

250g

 

beurre

 

85g

 

L'amidon de maïs

 

35g

 

protéine

 

45g

 

sucre fin

 

10g

 

atout

 

5g

 

tranches d'amandes

 

montant droit

 

 eau 100 g de sel de sucre Excipients les feuilles de gélatine 10g

 Recette de gâteau | approche gâteau au fromage Geneen 1 Ingrédients: oeufs, 100 g, 250 g de pâte d'amande, 85g de beurre, 35g d'amidon de maïs, Protéines 45g, 10g de sucre fin, le rhum 5G, quantité d'amandes,

2 Caramel surface d'eau: fine 138g de sucre, d'eau, 24 g, 100 g d'eau, la feuille de gélatine à 10 g

Une portion de 3 beurre ramolli, la propagation dans le moule, placée dans les amandes couvertes, d'amande bascule sur la feuille en excès;

4 ufs entiers brisés en attente; '

5 la pâte d'amande est placé dans le récipient est agité, le jeu de propagation, addition lente de l'oeuf, dans le rhum a été ajouté, agité ensemble jusqu'à fin homogène;

6 beurre placé température ambiante de liquéfaction, on a ajouté lentement;

7 tamisé l'amidon de maïs, en remuant jusqu'à ce que pas de poudre

8 sucre de protéine envoyé jusqu'à ce que l'étape de fin de la raideur;

9 Graded portion fusionnée à la pâte d'amandes;

Coulé dans un moule 10, un excès d'air de choc de lumière;

11 dans le four préchauffé, cuire environ 25 minutes, la tête au four jusqu'à; réseau frais;

Cuit au four 12 sauce au caramel, ajouter de l'eau, de sucre fin, faire bouillir de couleur caramel, loin de l'eau de feu a été ajouté, en agitant rapidement de façon uniforme;

13 Ice cloques films de gélatine molle, mélanger uniformément, debout à 45 degrés, je suis sur le corps de boîte de gâteau;

14 Geneen gâteau au fromage

15 Geneen gâteau au fromage