ingrédients
bourgeon d'arachide
75g
rein frais
1
Excipients quantité d'huile de gingembre de sel, les haricots verts ail 2 g de vinaigre de vin 2 g de brassage 30ml 10ml saccharose 1 g 2 g de poivre de poulet, amidon de maïs petite tête de pompage
Arachide bourgeon pratique du rein frit le couteau plat du rein 1 est divisé en deux, puis retirer la rumeur de taille blanche. Appuyez ensuite sur la ligne rouge procédé d'étirage, un intervalle de 3 mm, 45 ° mitre à 2/3 panneau de ceinture, jusqu'à la fin. Couteau droit ensuite divisé en trois sections par la ligne verte, puis 3 mm coupe intervalle de 2/3 du panneau de ceinture, la troisième lame lors de la coupe, la rupture. Pour obtenir un rein bloc.
Rein et coupé dans un bol 2 saveurs, ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre blanc, puis ajouter des bols d'eau, tremper pendant 15 minutes après le rein Quchu odeur, puis égoutter l'eau, ajouter le poivre, le sel, le sucre, le poulet et uniforme de préhension légèrement l'amidon. les germes de soja d'arachide aux vêtements, à la racine segment de Diqie pouces; haricots verts cueillette aussi en segments de pouce, alternent.
3 gros pot au feu de l'eau, après que l'eau, en ajoutant une quantité appropriée d'huile d'arachide et de sel, les pousses d'arachide eau bouillante pendant 30 secondes, à savoir rempli d'eau de vidange.
4 avec un pot d'eau bouillante, les haricots cuits à l'eau bouillante (environ 1,5 minutes), puis rapidement ramassé le froid, puis égoutter réserve d'eau.
5 Cela se fait par des germes d'arachides bouillies d'eau, les haricots.
6 grand pot de feu à 7 minutes chaude, l'abondance prochaine d'huile, puis pot de rein marinée tirer rapidement l'huile dispersée et toss, puis le rein a été cuit jusqu'à 7 points.
7 Sheng rapidement, la veille.
8 nouveau panneau, grand pot de feu 8 minutes pour chauffer le glissement du carter d'huile, le gingembre, l'ail jusqu'à ce que parfumé après, l'étape suivante 5 des bourgeons d'arachide, remuez quelques haricots, le sel, le sucre et le poulet arôme, frit uniforme.
7 de 9 étapes du rein toss, puis éclaboussé dans le vin dans la soupe, remuer régulièrement, peut, poêle avant, le pompage tête Linru peu de bruit.
10 installé moule plat, un peu de finition, et servir.
