Tendon rinçage avec de l'eau, une grande casserole d'eau bouillante, après le laminage dans le gingembre, le vin, le boeuf tendon dans Sichuan chaud, repris à l'eau.
Blanc avec un oignon frit peu, le gingembre, l'ail. Ajouter sur l'eau 1500CC, et faire bouillir.
La saumure de paquets, le sel, le sucre à feu et faire mijoter pendant 3 heures. Le tendon est ensuite capté et mis en place la feuille d'aluminium rouleau, avec une corde enroulée. Après refroidissement, la neige au réfrigérateur pendant 2 heures pour déballer, en tranches.
pratique Sauce: un bol de sauce de soja, le sucre, l'huile de sésame, le poivre rouge 2, un oignon, l'ail coupé en dés 2. Remuer et vous pouvez manger avec tendon de boeuf, texture Q douce et goût délicieux, délicieux.
