1. sucre glace et poudre d'amande mélangée avec une petite machine de cuisson flagellation, autre tamisés deux fois.
2. La protéine a été ajouté en sucre et battre jusqu'à ce que la mousse humide, pigment jaune fouetté a été ajouté à la mousse neutre.
3. Ajouter la moitié de la progression du sucre en poudre et tamiser bonne farine d'amande, légèrement tournée mixte.
4. Le reste du sucre en poudre a été ajouté et le mélange d'amandes en poudre mélangé tourné uniformément, si la pâte solution légèrement visqueuse peut être ajouté un peu mélange de protéines.
La poche à douille dans le bec-plat (1.3cm bec), la pâte a été versée dans une poche à douille.
6. Après avoir laissé le bac tampon de silice, pâte pressée diamètre de 2,5 cm, la diffusion d'environ 3.5cm, endroit bien ventilé mettre la peau sèche, la peau à mouler et non collante avec une couche de sentiment difficile à cuire au four grillé, rôti Préchauffer le four à 200 degrés à 140 degrés pendant 3 minutes, puis transféré cuire 8-10 minutes.
7. La purée de fruits de la passion selon coupé plus tôt, le jus a été filtré veille au large. Oeuf, le sucre, le jus de fruit de la passion, le jus de citron et bien mélanger.
8. Petit feu chauffé sous agitation jusqu'à consistance épaisse.
9. refroidi à de 50 .
10. Le beurre hybride, ont été agités avec un batteur électrique.
11. battre jusqu'à consistance épaisse, environ 5-8 minutes.
12. coincé entre une sauce à la crème maka longue, puis recouverte d'une autre feuille, peut être congelée après un peu de goût.
