Faire de la mousseline � partir de z�ro

La mousseline de soie a toujours �t� ma base de g�teau pr�f�r�e, pas l'une d'entre elles. Parce qu'elle est tr�s douce et dense, on a l'impression de fondre dans la bouche. Les �tapes sont �galement simples et ne prennent pas trop de temps. En fait, �tre une mousseline de soie ne rendra pas les gens fous. Si vous faites attention � plusieurs points, mousseline n'est vraiment pas si d�licate. M�me si vous la remuez, vous aurez peur de d�mousser et de vous effondrer. 1. Lors de la division des blancs d'ufs et des jaunes d'ufs, les blancs d'ufs doivent �tre secs, sans eau ni huile. 2. Les blancs d'ufs doivent �tre envoy�s en place, il y aura des explications dans les �tapes, et les blancs d'ufs sont la cl� pour faire tous les g�teaux qui doivent �tre envoy�s. Si les blancs d'ufs ne peuvent pas �tre battus tout le temps, ils sont toujours liquides. Soulevez le fouet sans petit crochet. Il doit y avoir de l'eau ou de l'huile. Il est recommand� de ne pas faire le reste des �tapes. Commencez � laver et nettoyer � nouveau le fouet et la bassine. venu. 3. La temp�rature doit �tre bas�e sur votre propre four, mais elle n'est g�n�ralement pas trop diff�rente des recettes de divers grands dieux. 4. N'ouvrez pas le four � volont�, une fois que la climatisation entre dans le four, Chiffon sera vraiment affect�. C'est une quantit� de 10 pouces Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantit� proportionnellement � vos besoins. Oeuf dix Farine faible en gluten 150 grammes f�cule de ma�s 50 grammes Lait 140 grammes Huile v�g�tale 90g sucre 120g sel Une demi cuill�re � caf� Extrait de vanille Quelques gouttes

S�parer le blanc d'oeuf et le jaune

� l'exception des blancs d'ufs, le liquide se trouve dans une bassine contenant des jaunes d'ufs. Les autres poudres sont emball�es ensemble et le sucre est ouvert

Jaune d'oeuf et autres liquides, bien m�langer

Tamisez la farine et ajoutez la p�te liquide de jaune d'oeuf, m�langez bien jusqu'� ce qu'il n'y ait plus de particules et un �tat lisse

Ajouter quelques gouttes de vinaigre aux blancs d'ufs, ajouter plusieurs fois le sucre blanc et remuer jusqu'� ce que le fouet ait un petit crochet vertical

Cet �tat. De toute �vidence, il y a une r�sistance au fouet, le motif ne dispara�tra pas et le fouet est soulev� avec un petit crochet, pas une courbe courbe. Si le batteur � ufs est invers�, les blancs d'ufs ne couleront pas ou ne tomberont pas, tr�s bien. N'en faites pas trop avec les blancs d'ufs

Pr�chauffer le four � 160 degr�s Prendre deux cuill�res � soupe de blanc d'oeuf et bien m�langer avec le jaune d'oeuf

Prenez encore deux cuill�res � soupe et m�langez bien

Enfin, versez tous les jaunes d'ufs dans les blancs d'ufs restants et m�langez bien

�tat mixte

Mettez-le dans la plaque � p�tisserie, lorsque la temp�rature est atteinte, mettez-le au milieu du four, faites cuire pendant 60 minutes, tournez � 170 degr�s et faites cuire pendant 20 minutes Parce que je mesure dix pouces, donc le temps est plus long. Faites cuire des petits g�teaux, le temps doit �tre l�g�rement r�duit en fonction de votre propre four J'utilise habituellement huit pouces � 150 degr�s pendant 60 minutes Six pouces 140 degr�s 40 minutes, 160 degr�s 20 minutes

Ins�rez le cure-dent dans le g�teau. Apr�s l'avoir retir�, le cure-dent est propre et exempt de liquide. Tapotez l�g�rement le g�teau du bout des doigts. Il n'y a pas de salsa et c'est pr�t. Sortez le plat de cuisson du four, secouez le plat de cuisson sur la table deux fois � la m�me hauteur de votre poitrine, secouez une partie du feu � l'int�rieur du g�teau, puis retournez le filet de cuisson, placez-le sur la table jusqu'� ce qu'il refroidisse, retournez-le . Utilisez un couteau pour s�parer le g�teau et la plaque de cuisson le long du bord d'un cercle, puis poussez vers le haut pour retirer le g�teau.

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

Faire de la mousseline � partir de z�ro