ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

270g

 

Faible farine de gluten

 

30g

 

lait

 

100 g

 

ufs

 

35g

 

levure

 

4 g

 

crème fleurette

 

80g

 

sucre en poudre

 

40g

 

 15g de beurre sel 2 g Accessoires

 Un petit volume de la pratique de la crème toutes les matières (à l'exception du beurre), dans le bassin, avec des baguettes floculant Jiaocheng

2 pétrir la pâte lisse beurre ajouté, à pétrir la pâte fascia

3 pour fermer le cercle mis une fermentation endroit chaud

3 à environ 4 fois la taille de la fermentation

5 pris frotté, même après élimination de l'air est divisée en 8 parties, recouverts d'une pellicule plastique et on laisse ensuite reposer pendant 15 minutes

6 selon le type d'un navet crémeuse

7 et ensuite être déployé avec un rouleau à pâtisserie

8 de gauche à droite, puis roulée, le dos de coupe dans le milieu

Les 9 parties restantes 7 également cette opération, puis placés sur une plaque à pâtisserie

Après 10 une bonne fermentation à nouveau, brosse sur une couche d'oeufs, de graines de sésame blanc saupoudré points, le four à 180 degrés, au milieu, à environ 15 minutes