ingrédients

 

ufs

 

4

 

Faible farine de gluten

 

35g

 

Le sucre blanc cristallisé

 

80g

 

L'huile de maïs

 

30g

 

lait

 

30g

 

 Accessoires 2 lait jaunes d'ufs 200g de sucre 40g de farine 13g de beurre 15g 7g de fécule de maïs, gousse de vanille 100 g de crème légère 1

 approche de gâteau mousseline de Hokkaido 1 séparateur de jaune d'oeuf blanc d'oeuf;

230 g de sucre;

3 fouetter uniformément;

4 huile et de l'eau ont été ajoutés

Agiter 5;

6 Ajouter la farine tamisée gâteau;

7 mélanger attente;

8 trois fois 50 g de sucre blanc d'oeuf jusqu'à boîte de mousse humide;

9 pour entrer dans la pâte de protéines 1/3 de l'uf, mélanger la lame;

10 pâte mélanger puis re rewind bassin de protéines, mélangé uniformément tourné;

11 tasses pâte a été marinées chargés environ 6% complet (de préférence avec des gobelets en papier dur, des gobelets en papier, car il n'y a pas coupe dure, molle I dans un moule);

Moyen four préchauffé à 12, 180 , 15min, laisser refroidir de rechange;

Le lait et le lait dans le pot 13, dans la gousse de vanille de chauffage;

14 jaunes d'ufs avec le sucre et bien mélanger

15 a été ajouté et la farine de gâteau d'amidon de maïs;

16 ne peut être mélangé en poudre;

17 lait après l'ébullition du feu, ajouter lentement environ 1/3 à jaune d'oeuf coller, mélanger attention à ne pas laisser l'oeuf jaune coller l'agglomération

18 puis mélanger le jaune d'oeuf coller pot de lait rembobinage;

19 à basse température, sous agitation, à l'attention du feu à partir de la pâte épaisse bouillante;

20 beurre ajouté, la chaleur de beurre fondu, sous agitation lisse; veille de refroidissement réfrigéré;

21 la crème jusqu'à motif lumineux a commencé à apparaître sur les sept regard des cheveux, le jaune d'oeuf et bien mélanger après l'ajout de la pâte de refroidissement, qui est la sauce à la crème à la vanille.

sauce à la crème à la vanille a été chargé de tuyauterie 22 sac

23 à gâteau squeeze effondrés gâteaux peuvent être légèrement élargi.