ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

260g

 

ufs

 

1

 

lait

 

60g

 

crème fleurette

 

80g

 

levure

 

3g

 

sucre

 

45g

 

sel

 

2 g

 

 Accessoires beurre 20g

 Crème légère Ingrédients pain grillé tous en pratique un tambours de malaxage grille-pain 20 minutes ajouter le film de pétrir de beurre

2 chaud à 1 heure de fermentation

3 avec une piqûre au doigt ne s'effondre pas comme une rétractation

4 fermenté pâte déchiquetée échappement pétrir 2 minutes

5 sillage 15 minutes divisées en trois parties

6 Prenez une croissance en forme de rouleau

Sept paires de pliage

8 du bon volume vers le bas

9 afin de faire la boîte de pain grillé

10 fermentation chaude à 80% d'oeuf complet de la brosse

11 four préchauffé à 180 ° cuire 40 minutes