Après avoir coupé la racine de lotus en dés, faites bouillir l'eau pendant 2-3 minutes;

Ajustez la sauce, le rapport est facile à retenir, respectivement: 1/2 cuillère de sauce soja ancienne, 1 cuillère de sauce soja, 2 cuillères de vinaigre de riz, 3 cuillères de sucre, 1 cuillère à café de sel;

Préparez également l'amidon d'eau dans un bol;

Retirer l'huile de la marmite, faire sauter la racine de lotus, ajouter la sauce préparée à l'étape 2 et continuer à faire sauter

Saupoudrez l'amidon d'eau de l'étape 3 avant la cuisson et saupoudrez une poignée d'oignon vert haché pour commencer la cuisson.