« » l'aube pour voir l'endroit rouge et humide, lourd Jinguancheng passer. " Chengdu, connu comme la réputation « terre d'abondance », « Xiu Jiangnan », « Xiu Jervois », depuis les temps anciens pour la ville sud-ouest de riches vestiges culturels. Il est non seulement la culture Shu brillante ancienne, exquise comme destination touristique de conte de fées, avec une cuisine authentique du Sichuan, « Hibiscus pluie tôt la nuit dernière, trésor de poudre Huarong à trouver, » la beauté Chengdu, il est plus célèbre à la maison et à l'étranger Chengdu collations. « Mangez dans le Sichuan, à Chengdu goût », riche en variété, il a une longue histoire en-cas Chengdu, avec de fortes caractéristiques locales, ici et donner comme les amis de Chengdu d'abord parler des pâtes collations - dan nouilles dan. nouilles Dan Dan, selon la légende, Sichuan Zigong City, un colporteur sac nommé Chen a été fondée en 1841, a été un siècle d'histoire. oreille précoce est due par la rue colporteurs avec la charge de la vente de la rue à son nom largement répandu dans le Sichuan, il est souvent utilisé comme un dessert de banquet. nouilles Dan dan autour de, surtout dan dan nouilles Chengdu possède la plus concentrée, est caractérisée par des nouilles lisses, l'odeur de la viande d'urine instantanée, sauce tomate, un peu aigre, parfumée, pas de soupe et très savoureux. Pour faire de délicieux, nouilles authentiques dan dan, la farine odeur d'urine est la clé, puis il y a la sauce ne doit pas être moins germes Yibin. nouilles Dan dan l'odeur de la surface d'urine est tout à fait distinctif, sec, frais, nous l'appelons « l'odeur nette d'urine. » odeur croustillante frit d'urine est plus particulièrement de la chaleur, trop ou pas assez affectera directement le goût de son Suxiang. La viande de choix des matériaux, il doit être libre d'utiliser les tendons de la viande maigre, coupé en petits gruaux, pas trop mince, l'odeur nette d'urine sur les frire ces collections seront claires, nettes et capsules. nouilles Dan Dan sont généralement de petits costumes de bol, douze par bol, dans la pointe de pois (qui est, les germes de pois) au cours du trimestre précédent, le patron vous met en face parsemée de quelques années, s'il n'y a pas de légumes verts de saison au lieu de l'utilisation, il n'y a pas mis directement dans le choix de bol visage, aspergée spéculation moment excitant odeur nette d'urine, puis saupoudrer d'arachides hachées et doux, mais aussi la fin de l'entrée était déjà un parfum. Faisons-le ~ ~ ~ dan dan nouilles " ingrédients
- hachis de porc 400 grammes
- spaghetti ronde Pratique 60 g
accessoires
- vin de cuisine montant droit
- gingembre montant droit
- sauce aigre-douce Un peu
- sauce de soja montant droit
- poulet montant droit
- L'huile de maïs montant droit
charge
- germes Yibin montant droit
- arachides cuites montant droit
- huile de sésame montant droit
- sauce de soja montant droit
- vinaigre Un peu
- huile de piment rouge montant droit
- poudre de poivre montant droit
- ail Un peu
- oignon vert montant droit
- poulet montant droit
- sucre Un peu
- épicé goût
- compétence artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
-
1 prêt à faire revenir le porc haché. -
2 spaghetti montant rond. (Pratiques 60 g) -
3 prêts choux Yibin et arachides cuites. -
4 prêt pour une variété d'épices. S'il vous plaît noter Oh, les épices dans un peu de sucre ne peuvent être lus dans le goût et l'effet, n'est pas doux sur la surface du palais. -
Après 5 arachides pour enlever rouges cuits, grué purée. (Ou broyés avec un rouleau à pâtisserie) -
6 toutes les épices, à l'exception d'arachide, un par un dans le bol de. -
7 commencer la friture odeur nette de l'urine. L'huile de maïs dans la poêle à frire à auges brûler la chaleur, douze graines en vrac dans frire le porc haché. -
8 pour ouvrir un petit feu frire lentement, faire frire jusqu'à ce que la couleur de la viande hachée, ajouter du vin de poisson. -
9 gingembre ajouter et bien mélanger. (Surface Frire pudeurs ne doit pas être impatient, soyez patient) -
10 continue à côté frire, frit lentement avec une pelle les morceaux de viande dispersés pression. -
11 assèche progressivement lorsque l'humidité à frire, ajouter un peu de sauce aigre-douce, mélanger uniformément afin que la sauce à la viande des morceaux emballés. -
12 continue de faire frire lentement les morceaux de viande Secheng or, broche parfumée à l'huile. -
13 ajouté de la couleur de la sauce de soja. -
14 dans la quantité de saveur de poulet. -
15 de la chaleur et bien mélanger. -
16 Ceci est une bonne friture croustillante odeur d'urine, très parfumée oh. -
17 commencer la cuisson. Pot, ajouter de l'eau à ébullition, ajouter les nouilles et la propagation avec des baguettes de côté. (Eau de cuisson doit être large Ha) -
18 processus de cuisson dans un peu d'eau à plusieurs reprises, a dû être familier au cur peut éteindre le feu. -
19 bol ajouter un peu de soupe d'assaisonnement eau de surface Ge, juste un peu, sinon dans la soupe. (S'il vous plaît se référer à la cuvette, ceci est mon bol standard dan Zha Ha) -
20 ramasser la surface cuits dans le bol, puis arrosé avec une odeur nette de l'urine, peut être saupoudré de cacahuètes hachées.
Conseils
Parce que la friture odeur nette d'urine est utilisé viande maigre, frites de l'huile à un peu plus de temps. (Se reporter à la procédure de la FIG. 7) Cette saison est pas de pointe de pois, ne veulent pas utiliser d'autres légumes à la place. Si faire leur propre à la maison, vous pouvez mettre des légumes verts de saison préférés. Soit dit en passant, je frit croustillant avec l'odeur d'urine 35 minutes. En dehors Gua, les ingrédients énumérés ici fait référence à l'utilisation de la friture odeur nette d'urine. Assaisonnement fait référence à la surface des assaisonnements énumérés.
