ingrédients

 

os de porc

 

1000g

 

radis

 

500g

 

 Excipients oignon 5g 10g gingembre anis une eau salée 2500ml 5g

 Grand ragoût d'os la carotte 1 gros os trempés dans l'eau pendant une heure pour éliminer le sang

2 pris dans le pot, ajouter de l'eau (pas vu à l'os), le gingembre, l'anis étoilé.

3 le feu à ébullition, écumer cuillère à la main en mousse.

4 laisser mijoter à leur tour pendant 1 heure.

5 Lavage plaque de coupe radis.

6 bon ragoût et de l'os de la soupe grande partie enlevée.

7 dans la carotte.

8 bouchon ragoût pendant 20 minutes avant l'assaisonnement avec salant.