Sydney 200g pelée et coupée en morceaux
Rendre la machine de cuisson boueuse, essayer de la rendre plus délicate
Bonbon roche jaune 150g
Maltose 50g
Mettre le maltose et le sucre de roche jaune dans la purée de poire ensemble, laisser mijoter dans une poêle antiadhésive à feu doux
Continuez à remuer
Il suffit presque de s'égoutter dans l'eau froide pour former des agglomérats
Versez-le dans le moule rapidement, cette fois cest un peu plus lent, un peu aggloméré, mieux vaut le verser lorsque le chauffage est éteint
Mettez-le de côté et attendez qu'il refroidisse complètement, il devient dur et aggloméré, et le démoulage est terminé
Si vous ne pouvez pas le terminer, vous pouvez l'envelopper dans du papier de sucre ou une pellicule plastique
Mettez-le au réfrigérateur, il peut être conservé pendant un demi-mois
