Vous devez être familier avec du porc mariné, mais les légumes secs de la viande, vous ne savez pas!
porc mariné, plats à très, très classique.
porc marinée fait
origine de porc marinée
plat savoureux degré, les papilles peuvent couvrir près de 90% de la population. Mais un tel délicieux porc mariné, la vésicule, et le premier de cuisine Su à travers les âges de lier la relation, et est améliorée en Zhejiang Shaoxing moulé séché de la viande de légumes.
Selon la légende, quand Su à Huizhou manquer surmoulée séché Shaoxing viande de légumes, Huizhou à utiliser la moutarde mariné sec produit localement pour faire un ragoût de viande, mais le style a été modifié, transformé en forme de porc.
Je ne m'y attendais pas cette amélioration de la route bien sûr étendre maintenant plus largement, peut-être plat pendage de la cuisine cantonaise des quatre lumière reporté. Après tout Hangbangcai, depuis longtemps est un endroit très petit pour essayer.
Alors mariné feuilles de moutarde et moutarde à la fin quel est-il?
moutarde marinée: Ce plat à sec ou à l'utilisation Meizhou, Guangdong Huizhou SAUMURÉ moutarde produite étaient un peu sec après séchage plat. Et il est connu comme « Huizhou plat hommage » dans l'histoire comme un tribunal alimentaire. ingrédients décapé de moutarde marinés, séchés, donc ce plat est très salée REQUIERT trempées dans l'eau répétés, rincer et laisser rencontrer la salinité des exigences pour faire des plats.
Moulé séché: Aussi connu sous le nom des plats noirs, principalement produits dans Shaoxing, Taizhou, Cixi, Yuyao, Xiaoshan, Tongxiang autres endroits à Egeria, feuilles de moutarde mariné moutarde à larges feuilles ou neuf, bien sûr, l'utilisation de choux ont été produits, indiquant que, Pas le genre de nom séché moulé plat, mais le nom d'un matériau. Après séchage est moulé les légumes secs de légumes secs, besoin de passer par le processus de loi sur l'eau.
viande de ragoût de légumes secs Moulé, comment faire, pourquoi laisser Su qui sont aussi convoités
Cette route surmoulée séché Shaoxing plat de viande ragoût de légumes laisse non seulement Su qui ne jamais oublier, le premier ministre Zhou a également été utilisé pour traiter plus de Nixon, peut être décrit comme un plat de conquête ancienne et moderne. Donc, ce plat est de savoir comment faire?
La plus grande différence surmoulée séché de la viande de légumes et de viande de ragoût de porc mariné est moulé séché directement à l'aide de la viande crue mariné et cuit à la vapeur.
Voici un peu de viande aux légumes séchés Moulé ce sentier à travers le banquet d'Etat
1, la sélection du porc dur rayé trois, enlever les poils, pour modifier en bandes, coupées en morceaux. Cette approche n'est pas effectuée à l'eau bouillante et le porc frit, ainsi Essayez de choisir plus d'un an de porc noir, et nous n'utilisons le porc congelé, essayez de choisir le porc frais .
2, Moulé séché avec des ampoules ouvertes, propre. Ce sec plat dans le processus de séchage par le vent et le soleil se cacher facilement une partie du sable au milieu des feuilles de légumes secs. Donc processus de nettoyage est très important Ce légumes secs salés ne sont pas de haut, donc trop préoccupé par les problèmes de salinité. Après ouverture et de la mousse déchiquetée de nettoyage, de rechange. couper l'ail Congxiang dans l'utilisation finale.
3, Pour couper feuilles de moutarde avec l'oignon haché gingembre faire revenir l'ail tard dans le vin Hua Diao, la sauce soja, la sauce de soja, le sucre, la sauce aux huîtres au goût. Le porc sur le pot dans la sauce de soja, la sauce soja, le sucre mariné six heures .
Une couche de viande dans un pot, recouvert d'une couche de feuilles de moutarde frits, des trous et une couche de viande, des trous frits et une couche moulée séchée. Enfin, la couche supérieure de la couche de joint moulé séché.
Cage vapeur pendant deux heures et demie, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre, jusqu'à présent.
Méthode de production n'est pas compliqué la viande de ragoût de légumes secs moulés sur le puits de production, la viande pourrie est molle, viande séchée moulée pour absorber la graisse, vraiment la graisse, mais pas grasse, mince plutôt que du bois de chauffage. Bloc par bloc à manger, je ne me sentirai pas gras.
Vous aimez manger du porc mariné, et si l'amour à manger, puis faites votre propre une fois de porc séché légumes moulé, il vous fera immédiatement sentir il y a un moyen plus facile de produire les mêmes plats délicieux.
L'article d'aujourd'hui ici, je l'espère vous à partager, aide-moi s'il vous plaît pouces vers le haut, le transmettre.
Je suis une petite cuisine show privé, un petit amour de femme à cuisiner.
