Bonjour à tous, et il est temps que nous manger et boire petit week-end en classe, et aujourd'hui nous continuons à parler de la cuisine du Hubei, on commence à parler OEEC caractéristiques de cuisson.
Caractéristiques de cuisson
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La production de fines
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poissons Ingrédients, la viande, les légumes avec du riz en tant décorée forme de viande Adjunct poisson, viande de poisson, la viande, les légumes. liant Tels que Mianyang trois farine de riz à la vapeur est dans l'aide, comme tamales, poisson à la vapeur, les légumes cuits à la vapeur quand, met en évidence non seulement la saveur des matières premières de ses caractéristiques propres, mais possède aussi le parfum de riz. Puisque le riz adhèrent aux matériaux ci-dessus, les matériaux de protection contre l'humidité pour faire dans un plat un goût frais et soyeux, ce goût distinctif.
Encore une fois croquette de poisson Jingsha, un millier de viande saveur Hubei Jiangling plats représentatifs, le choix des matériaux est également très ordinaire, rien de plus que du poisson, etc., mais l'idée d'un travail unique excitant, exquis, les plats Ruannen anormaux, Tang Xian goût pur, saveur débordement.
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Ce plats à base de poisson
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Hubei spécialité - Wuchang
poissons Wuchang produit dans cette Ezhou (Wuchang ancienne). Depuis les temps anciens, connus sous le nom de la province du Hubei des mille lacs, terre d'abondance, riche variété de poissons d'eau douce et des produits aquatiques, dont beaucoup sont uniques à Hubei. Comme la croissance dans le dos du poisson du fleuve Yangtsé au poisson, la croissance de l'affluent du fleuve Yangtsé de Qingjiang poisson propre, la viande et moins ombrageuse, la viande fraîche, les produits aquatiques sont tous dans le grade supérieur. Braisés, cuits à la vapeur, cuit à la vapeur, la nourriture rinçage sont très appropriés. A une longue histoire de poissons Wuchang, il est célèbre.
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Mariko habilement fait
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Peut-être est situé au milieu, se classant parmi l'Orient et l'Occident, regardez autour, les yeux ronds bien plus servir, les habitants du Hubei aiment manger très « Mariko. » Quelles que soient les gens ordinaires ou des chefs professionnels ont maîtrisé la production d'un certain nombre de façons, « Mariko » dans. Boulettes de viande, balle poissons, crevettes et autres lumière ronde « Mariko » il y a de nombreux plats sur des dizaines d'espèces, peut être décrit comme un cercle d'une cellule, une centaine de métro ronde.
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Couteau Faites attention
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couteau plat Chu importance. professeur Shoutu, nécessite plusieurs petits porc Bucher, tissu de viande coupée ne se casse pas. Il est donc que la plaque d'or, pont Larry et un autre plat de froid traditionnel, très bien.
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Un aliment multi-matériaux
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OEEC payer particulièrement l'attention sur un plat plus que prévu. Comme l'argent paquet d'or, porte-monnaie en or, triple Huangpi, trois bobine de fil, le pudding et autres. D'un point de vue nutritionnel de la science moderne, la cuisine et plus de matériel ensemble peuvent se compléter d'autres nutriments, la distorsion des couleurs, par goût frais, contribuera à améliorer la valeur nutritive des matières premières.
méthodes de cuisson
Généralement utilisé plus de 30 sortes de méthodes de cuisson, la vapeur, frémissante, rôtir, frire, faire revenir le plus distinctif. Hubei cuit à la vapeur longue histoire, riche en variété, dans toutes les zones urbaines et rurales. Faites attention au prototype, les couleurs, les saveurs, le jus, peu d'épices colorées, a cherché à mettre en évidence la volaille dodue, des légumes frais et du poisson frais et des crevettes. Étuvé avec du poisson cuit à la vapeur Wuchang, perle cuits à la vapeur et Mariko calipash soupe de melon en tant que représentant.
Ensuite, nous disons qui plats de la cuisine du Hubei, ainsi que des représentants de certains de la méthode de cuisson, nous pouvons apprendre une science -
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poisson cuit à la vapeur Wuchang
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Hubei poisson cuit à la vapeur Wuchang l'un des deux plats. Parce qu'elle produit en Ezhou Liangzihu nommé. Fond de la hauteur du corps de tête, une épaisseur du plat de la surface arrière, en forme de losange. graisse Feng vieil homme, la viande fraîche, parfumée soupe, nutritif, appelé la cuisine des spécialités de poissons d'eau douce. En 1957 de Président Mao Zedong « la natation Prélude », publié dans la poésie " Changsha ne boivent que de l'eau et de manger le poisson de Wuchang « Intérêt suscité dans les poissons Wuchang avec le développement des temps, la cuisson technologie de production de poissons Wuchang continue d'améliorer et de renforcer les traditionnels cuits à la vapeur, bouillis, roti trois types de développement à la vapeur, braisé, filet, et si glissant diverses méthodes, notamment en chinois cuits à la vapeur Wuchang Wuchangyu le restaurant unique, des plats de banquet souvent comme un magasin, caractérisé par: le goût délicieux, délicieux parfum, célèbre.
Leur méthode est: le nettoyage du poisson, des deux côtés du couteau de fleur de Ji, ébouillanté avec de l'eau bouillante chargé dans l'étang, mettez les champignons et les morceaux blancs, jambon cuit, film de pousses de bambou, saupoudrez avec de la graisse de la graisse de porc Ding, haricots verts, oignons noeud, le gingembre, le sel, le vin de riz, le bouillon, environ 10 minutes sur un plateau à vapeur enlevé choisi le gingembre, bouillant dans la soupe a été décanté Shaonei, jouant mousse net, MSG, graisse de poulet, poivre, verser au poisson.
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Porc lotus soupe des nervures racine
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Porc soupe de racine des nervures de lotus après une bonne première côtelette placé dans l'eau bouillante bouillie, enlever et de contrôle à sec. Ensuite pan de soja d'huile, mettre les côtes de porc frit dans le pot, puis dans le pot, ajoutez un peu d'eau chaude, bouillie avec du sel. Une autre section de la vieille racine de lotus de Peel lavé, coupé en prisme irrégulier. Ajouter un peu cru de sel, faire bouillir les nervures 6 à maturité, le lotus traité versé dans le réservoir, l'agitation et continuer à ébullition, sel approprié, la farine de marante jusqu'à ce que la mauvaise entrecôte, quand on le verse dans un bol de soupe à l'oignon vert Sprinkle, poivre poudre. En vedette est l'encens lotus viande pourrie, délicieuse soupe.
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Mianyang perle Mariko
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« Vapeur » est une technique populaire cuisine traditionnelle du Hubei. Comme la plupart des plats cuits à la vapeur sur les sièges au banquet, si plaine Jianghan est connu comme « non sur la grille (grille vapeur se référer) déguerpir » pratiques. petit plat de multi sur les sièges, bateau à vapeur classique typiquement d'environ 17 cm de diamètre, petit raffiné, communément appelé « cage de pile. » rues Linyi de restaurants ont généralement un grand bateau à vapeur, une boucle sur trois grands baquets d'un petit trou, mettre une douzaine de couches ou une couche de petit bateau à vapeur sur chaque petit trou. cuisson à la vapeur à vapeur, le parfum des rues.
Pearl Mariko ne, faire la meilleure farce avec de la viande trop gras, 37 pour ouvrir, trop mince est lisse pas, goût trop gras gras. Après boulette cuit à la vapeur, Ruannuo goût modéré, goût délicieux, des capsules dressées wrap riz gluant extérieur, blanc cristal, lumière brillante, collections perles Zhuyuanyurun vraiment les baguettes insupportables.
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Mianyang trois vapeur
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Mianyang trois vapeur est une partie importante de OEEC. Octobre 2010, la province du Hubei, Mianyang trois vapeur dans le patrimoine culturel immatériel. Mianyang trois vapeur est aquatique, le bétail, les légumes comme la principale matière première, les principales techniques cuits à la vapeur, cuit à la vapeur variété de techniques (cuit à la vapeur, cuit à la vapeur déduction) et une série de plats préparés, parce que son origine dans Mianyang nommé.
Les soi-disant triple distillation, il est le médecin, le poisson cuit à la vapeur, les légumes cuits à la vapeur. Ceci est juste une classification précoce, développée plus tard, est divisé en milieu aquatique avec le poisson-chat cuit à la vapeur, le hareng cuit à la vapeur, l'anguille cuit à la vapeur représenté, au docteur, boules de perles en tant que représentant du bétail et de la volaille, à Tonghaosu cuit à la vapeur escargot, Tai Chi doubler les légumes à la vapeur, racine de lotus cuits à la vapeur des représentants de la classe de légumes.
Mianyang trois vapeur généralisée, un fonctionnement simple, adapté à la production de masse, la fonte mince, rouleau, pourri, dans une lumière, définir la couleur, l'odeur, le goût, et élevé dans une. Sentir poudre d'encens, la graisse de la viande et non grasse, tendre et pas de poisson de poisson, de légumes léger mais pas peu, l'original, sans compromettre la nutrition, conformément au concept moderne de la santé.
étuvé
« Mianyang trois vapeur » une - « cuit à la vapeur. » La vapeur est le plus représentatif Chrysanthème, couleur verte, parfum frais doux, du porc cuit à la vapeur, la couleur brun rougeâtre, goût délicieux, gras et non gras, le poulet cuit à la vapeur, la couleur jaune, tendre Shiang, cuit à la vapeur tortue , colorant alimentaire à concilier, douce et tendre de la viande, le porc gélatineuse et délicieux, cuit à la vapeur, cuit à la vapeur escargot Tonghaosu a été inclus dans les « recettes nom chinois », le docteur après sélection de racine de lotus et de mélange de porc avec des condiments à base de farine de riz et de la vapeur cage cuite pour cent. Ce plat est à la fois racine de lotus doux et parfumé, il y a du porc lisse.
étuvé
« Mianyang trois vapeur » Une autre méthode de vapeur - « vapeur » La nourriture est mis dans la soupe et rectifiez l'assaisonnement (eau), après les repas cuits à la vapeur cage de re-entrée. Le plus représentatif est un poulet entier cuit à la vapeur et la dorade cuit à la vapeur, forment deux légumes complets, couleurs saveur originale, la viande pourrie de l'os, doux goût, vivaneau cuit à la vapeur, soupe de jus frais, le poisson jupe souple et flexible, la soie dentaire délicieuse, l'anguille cuit à la vapeur le poisson, la viande est délicieuse, riche saveur.
boucle vapeur
Mianyang trois méthode de vapeur de vapeur Un autre bouton - évaporé, désigne le matériau aromatique, chargé forme de bol boucle, à l'envers dans un disque cuit à la vapeur (bol), et la sauce méthode surmontée. « Mianyang trois vapeur » banquet civile Mianyang est un élément indispensable, comme les côtes de porc cuites à la vapeur, le buf cuit à la vapeur, le hareng cuit à la vapeur. Habituellement servi cuit à la vapeur dans le bol de boucle utilisation tournée vers le bas de la plaque à l'envers, épaissir la sauce, de sorte que le bouton « neuf triple distillation », at-il dit.
Étuvé au banquet délayer, roulant, pourri, connu pour la lumière, mince se réfère principalement aux légumes cuits à la vapeur et de la soupe avec un bon uniforme, épaisse mince modérée, pas trop sec, la température du rouleau est nécessaire, « un rouleau Sam Sun », ce qui est pourri après la texture nécessaire pour le plat, comme des plats cuits à la vapeur sont pleins de nourriture, il ne devrait être nécessaire goût salin de la mer. Les caractéristiques générales « Mianyang trois à vapeur » sont: odeur parfumée rose fraîche Ruannuo, authentique, fraîche et non grasse.
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huangpi triple
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Sam Sun, également connu sous le nom triple Huangpi Huangpi Huangpi, plats traditionnels triple braisés Huangpi district de la ville de Wuhan, le siècle dernier a été populaire dans le folk.
Plat avec purifié Yu Yuan, pain de viande, boulettes de viande, avec des pousses de bambou, les champignons noirs, la sauce de soja, MSG, matériel de lard par des formulations braisés faites. A trois choses plat, belle couleur, un goût différent, doux et frais. Yu Yuan est du poisson, ainsi que l'oignon d'extrémité, le glutamate monosodique, du sel, du blanc d'oeuf, de l'amidon, de l'eau bouillante pendant une courte cuit; dinga viande de porc est gâteau de pâte de poisson, de l'eau nitro, gingembre oignon, le sel, le sucre, le glutamate monosodique, et de l'amidon sont, dans des stalles la peau tofu cuit à la vapeur, boulettes de viande de porc est dinga pâte de poisson, les châtaignes d'eau butoxy, le gingembre oignon, le poivre, le sel, le glutamate monosodique et sont, l'huile de sésame Zhashu.
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plat Beaulieu
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légumes Panlong, également connu sous le nom coupe du rouleau, le ministère de la cuisine de la cour impériale de la dynastie Ming. Tout d'abord dans Huguang Anlu (maintenant Zhongxiang) Xing Xian Wang Gongdi. Pour la fête de la nourriture de qualité supérieure sur. Rouge et jaune, le transfert à un Chan en forme de plaque, la graisse et non grasse, lisse grasse, saveur persistante. Il est devenu des spécialités traditionnelles d'horloge Xiang Nouvel An sur la table chaque ménage pouvait être vu, aussi connu sous le nom « plat Beaulieu. »
Les méthodes de production et de consommation:
1, ingrédients: viande, poisson, ufs, fin amidon, sel, glutamate monosodique, l'oignon, le gingembre.
2, manger:
Une vapeur: un bol en tranches, de la vapeur cage pendant une demi-heure, une autre discrétion la sauce de soja, le vinaigre manger.
Deux frites: un sous-tranches épaisses coupées du pot de calibrage, huile chaude, le pot d'or jaune, une autre appréciation sauce soja, le vinaigre manger.
Trois glissement: tranches, huile de température du pot après le réchauffement.
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racine de lotus chaud et aigre
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Ceci est l'un des plats les plus distinctifs du poisson et du riz dans le Hubei: « racine de lotus. » racine de lotus, également connu sous le tube de tête de poulet, est en fait pas encore formé racine de lotus, racine de lotus est la plus tendre.
racine de lotus est une charge de rhizome, également pionnier famille Lotus. Les types de boutons de lotus appelés « chaumes de lotus », écailleuse enveloppé. Il est extrait après blanc doux de germination allongée tige souterraine appelée « racine de lotus », il est en fait pas encore formé racine de lotus, racine de lotus est la plus tendre. Lotus section racine, une section annulaire autour des racines adventives. Dessiner des feuilles et des fleurs sur le festival. processus de croissance des racines Lotus très rapide, mais dix jours avant que le projet, il se développera aussi longtemps des baguettes, telles que la racine de lotus avec les doigts minces. Le brut dodu et tendre lotus juteux frais des racines. Si on les laisse continuer à croître, il se transformera en une hypertrophie de racine de lotus, le goût monoxyle si pour tirer profit de son premier, ce sera la plus tendre d'un aliment.
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bacon frit rouge
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La couleur rouge pourpre, la qualité des tiges gras, croustillant, chaque année autour du marché Fête du Printemps, afin de produire la meilleure qualité Hongshan Hill. Old passe comme un hommage. mousse rouge frit seul, le goût délicieux croustillant, combiné avec des morceaux de bacon, riz au gingembre, sautées avec de l'huile de sésame, meilleur goût, et les poissons du Hubei Wuchang avec deux plats.
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L'anguille Gun
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méthode:
1, anguille bon abattage, poignarder, coupé en petits morceaux longs de rechange pouces;
2, l'anguille dans le bol, ajouter la salade huile, la sauce soja, l'ail, le gingembre, le sel, le poivre, MSG mélange approprié pour la première fois pas le goût trop salé (ail et le gingembre à couper en petits cubes, plus préparé un peu mieux);
3, le recto et le verso de chaque anguille accordé sont uniformément revêtue d'une farine, comme un code de type « puits » dans le bol (bol de préférence supérieur);
4, le bateau à vapeur (était là pour expliquer, parce que parfois une bonne compréhension du four, de sorte que l'eau dans le meilleur eau froide, comme deux minutes à la vapeur du bateau à vapeur après que le couvercle réhypothéquer, puis utiliser un chopstick sera plus bord anguilles Poke, si elles peuvent représenter bien, puis retirez la roue de secours) à travers le troupeau;
5, sur la casserole versé directement anguille du vinaigre;
La deuxième étape puis versez la bonne quantité de carter d'huile à salade, huile ouverte, la première étape, dans la quantité d'huile de salade, également versé dans le bol d'huile d'anguille Sheng ouvert: 6, wok, deux étapes ici dans l'ail, le gingembre, faire revenir au poivre, mettre le chou Poêlées un peu, sel ajouter, poivre, MSG, la sauce de soja, puis ajouter une petite quantité d'eau, plus la quantité de vinaigre dans la casserole après que l'eau sera versé dans la soupe bol d'anguille Sheng, parsemer d'oignon vert haché, un bol plein de couleur, la saveur et l'anguille cuit à la vapeur que vous avez terminé.
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anguille Browne
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Jingzhou, l'anguille région Shashi a été 200 ans d'histoire, populaire.
Sélection de deux cents grammes d'anguille vivante, sans os lavé, coupé en deux pouces de long, quart d'anguille large bande, le bol, saupoudrer un peu de sel frotter plusieurs fois avec de l'eau et bien mélanger la farine de soja Guahu, après trois différentes frites frites chaleur, dans la sauce de soja, le sucre, le gingembre, l'ail, l'oignon vert, etc., avec l'amidon dilué humide épaissir Servir. Ses caractéristiques sont les suivantes: couleur or transparent, croustillant à l'extérieur et tendre, aigre-douce et rafraîchissante, moelleux goût.
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canard braisé
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canards rouges autour du Hubei traditionnel Yao Ming, en raison de son processus de production spéciale et la saveur unique avec un parfum lac Honghu lac dans la région du Hubei est célèbre, sélection ingrédient canard Honghu, d'où le nom « canard braisé Honghu. »
Honghu canard Su a dit avec un grand, la viande grasse, délicieux avec. Dans braisé canard canard tête verte préféré comme matériau de départ. Après avoir terminé la coupe canard entier en quarante morceaux, wok sang séché frit, enlevé après la naissance dans un autre pot, le gingembre mis, l'ail, la sauce soja, le sel, etc., brûlant huit matures ragoût de canard avec de l'eau, mettre le feu du sucre en mesure de dessin, plat casserole, saupoudrer d'oignon vert haché, le poivre et servir. couleur plat Huang Liang, bien cuisiner, faire attention à la puissance de feu, croustillant de la viande juteuse, rafraîchissante douce.
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gâteau de crevettes frites
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Hubei plats traditionnels. Hubei a appelé « la province des mille lacs », crevettes lac riche, la couleur verte avec le blanc, dodue mince viande de coquille et pleine, frais et délicat, moelleux goût des plats cuisinés, délicieux. gâteaux de crevettes frites sont crevettes décortiquées de boue viande hachée, plus Battre les ingrédients, tortillas frire ronde. Chair blanche, manteau d'or, goût anormal délicieux.
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Un millier de viande
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porc de porc couteau fin matériau à base, Catty ou plusieurs tranches de viande 80, 1-5 pouces de long viande. 1000 viande mince de papier, d'où le nom d'un millier de viande, plats Jingzhou Jiangling. sauce assaisonnement or, carré rouge, haricots noirs, le poivre, l'oignon vert, le gingembre, etc., après bouilli, frit, pré-cuit à la vapeur, puis à travers le temps d'être cuit à la vapeur à manger. Un millier de viande tendre, moelleux riche, délicieux, se trouve dans une des spécialités de viande cuits à la vapeur style unique.
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Braisé Perdrix JiuGongTu
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Tongshan County, Hubei Jiugongshan une vue voyage station d'été. Couvert de mousse verte entre les rochers, la croissance d'une perdrix (grenouille), chacun pesant environ 250 grammes, tendre la graisse de la viande. sélection braisée perdrix JiuGongTu jambon juteux, avec des oignons, du gingembre et d'autres épices, le bouillon de et laisser mijoter jusqu'à Sulan. MSG, le poivre, le sucre, l'amidon, l'amidon, la plaque pot servir. cuisine Département Zuojiu.
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Poisson de yuans d'Orange
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Yuan, également connu comme boulettes de poisson, frites, poissons, Hubei gens cuisine traditionnelle. La légende veut que le poisson originaire du roi Wen de Chu Yuan era à peu près. Chu King Wen est dû attacher Fishbone dans la gorge quand un poisson, la colère couper immédiatement l'agent de la fête secrétaire. Depuis lors, le poisson roi Wen, il faut d'abord couper la tique peler chef cuisinier poignardé, haché en pâte de poisson, en yuans poissons.
Après l'ancienne légende, poissons Yuan cuisine et la production a été grandement améliorée et améliorée. élément de volet Orange est de pêcher l'élément en forme de pétale orange poisson est fait, puis ajouter la sauce assaisonnement, les champignons, le glutamate monosodique, le poivre, le lard, le sel, l'oignon et autres épices cuits frites, couleur blanche, singulier de forme, délicieux. Wuhan restaurant chinois, des restaurants, etc. sont vieux Bin fournira.
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poisson en cuivre sec
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affluents du Yangtsé Yichang au-dessus du poisson riche en cuivre et par brème brème. Les poissons ont été bronze, corps rond, petite chair de la tête, la viande est particulièrement tendre, goût délicieux exception. livre sec de cuivre est un multiple de poissons de cuivre accompagné de dés, le poivre, l'ail, le gingembre, la sauce de soja, le bouillon, le sucre et d'autres condiments faits, la couleur rouge vif, jus de scourtins, frais de saveur.
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soupe Longevity
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Grue maladie, connue aussi comme la soupe de tortue, la viande de tortue et le poulet est la cuisson de la soupe ensemble, une grande valeur nutritive. chance Dishes, banquet heureux d'anniversaire sont appropriés. Sélection Jingmen produit poule plaque de tortue-après transformation, voir bloc haché 3 cm, après agitation avec du saindoux, versé casserole ou un récipient, mélanger dans la soupe à la crème à cuire, lorsque la viande est cuite, la fin de la casserole du feu et refroidir après Sulan mis mijoter à feu moyen, Rectifier l'assaisonnement et servir des produits. Ce plat se caractérise soupe Huang Liang, de la soupe à la crème, de la soupe, doux et frais, bouche après avoir mangé laissé parfum persistant.
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porc
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Hubei plats traditionnels. Selon la légende, créée par la dynastie des Song du Nord écrivain Su Shi (Dongpo) L'exil Huangzhou, qui présente un mélange de soupe à la viande, la viande Sulan comme le tofu, manger gras, mais pas grasse, la saveur distinctive. Pour commémorer le grand poète, Suiqu appelé « porc », ainsi que deux sortes de pousses de bambou et sauce aux épinards, ce qui signifie « Dongpo », est répandu jusqu'à présent, est devenu une fête célèbre plat sur la partie orientale du Hubei .
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nouilles sèches
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nouilles sèches est l'un des plus célèbres aliments à Wuhan, Wuhan est une partie intégrante de la vie des gens, et devenir un lieu de leur choix dans la nourriture de collation au nom des représentants du pays à Wuhan. Nouilles minces stud gluten Have, couleur, jaune et grasse, le goût délicieux. Mélangé avec de l'huile de sésame, la pâte de sésame, les crevettes, les cornichons épicés et d'autres ingrédients, plus de fonctionnalités.
Mangez des nouilles sèches est luxueux. Wuhan nouilles sèches magasinent de choix à faire pour réglementer, faire cuire authentique, la matière première à être authentique, l'assaisonnement être bien, plats d'accompagnement à naturel. En outre, selon les préférences de chacun, comme le piment marqué peut être ajouté, en plus de conserves au vinaigre, radis, haricots et autres acides pour la sélection, peut être ajouté le persil. Avant de manger à la surface par mélange à chaud, pâte de sésame sur le visage de tous, comme des fourmis sur l'arbre. Ensuite, manger exceptionnellement parfumé, délicieux. Lorsque vous mangez des nouilles sèches est le meilleur bol de punch de lait de poule ou un sac de lait ou une tasse de lait de soja, manger en buvant. Manger, boire, je me suis senti la bouche sèche, ne sera pas manger des nouilles sèches goût des meilleurs.
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visage beurre
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Le beurre visage est l'une des caractéristiques des pâtes Hubei Xiangyang, les caractéristiques du visage de beurre est ce épicé deux chanvre Sam Sun, le goût délicieux, à long arrière-goût, la nourriture est trop long. Le beurre est le visage petit déjeuner préféré de Yangyang.
Xiangyang face du beurre est bien connu des plats avec une réputation mondiale, les matériaux utilisés pour la viande bovine de haute qualité, bien beau visage, pur phytothérapeute, la couleur rouge, la graisse de la viande et non grasse, parfumée aromatisée. Xiangyang visage dans la soupe de nouilles de boeuf au beurre, le visage d'abats de série deux jours.
coutumes manger
alimentation crue Chu, comme Chu produit, ses caractéristiques et le niveau, conformément aux caractéristiques des ressources naturelles Chu et le niveau de développement des forces productives. Chu culture alimentaire la plus reflète clairement les caractéristiques de la terre d'abondance, ses principales caractéristiques sont les suivantes:
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Le riz est l'aliment de base
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(nouilles de riz)
Jingshan Qujialing, Jiangling cheveux Jiashan, Lixian ville, le rêve des vestiges culturels anciens mis au jour un grand nombre de balles de riz, le riz déjà dans le il y a 8000-4600 ans, la terre Chu sur habitée principalement au riz tribal . En plus de leur riz aliment de base et les grains divers, parmi des milliers d'années, avec le développement de la production, l'amélioration de la vie des gens: la production alimentaire sont devenus plus diversifiés, bien, comme la farine de riz, gâteau de riz, fil de haricots, gâteau, gâteau, Yumoto, boulettes et ainsi de suite.
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poissons Hobby
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Des fouilles archéologiques ont trouvé un grand nombre de restes d'animaux et de poissons de mouton réaliste poulet et d'autres types de poterie animale. Cela indique que les ancêtres Chu datant de milliers d'années, l'élevage de moutons, des cochons et des poulets de chiens, moules pris de poissons. plaines de la vallée, en plus de l'élevage, la nutrition importante du poisson. Montagnes, plaines, collines, manger du porc, du buf, l'agneau et le gibier. Jusqu'à présent, les mariages de la terre Chu dans la fête de vacances, aussi « pas de poisson, pas un siège. » Chu poissons du village et le riz, et manger la production de poisson est très riche et variée, éblouissante.
Chu séché lard poisson est le douzième mois lunaire du paysage d'hiver: " Midwinter Su Feng temps crème, bacon, kippers faire un cylindre. La peur de la vague de froid a reçu sans fin. Chaque jour, accroché près de la terrasse. « Quelques montagnes alpines. En plus de poissons de l'étang, la plupart des agriculteurs pas de poisson. Pour le surplus (poisson), les poissons doivent être des montagnes à acheter avant la Fête du Printemps, les forêts profondes Dabie des agriculteurs trente-cinq ensemble pour Taihu, Wangjiang Huangmei ramasser zone poisson poisson.
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Fruits et légumes variés
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Chu gens à manger des fruits et légumes, peuvent être résumés comme frais, chaud, salé, mots secs. Kimchi a une longue histoire, souvent des mois pour faire toute l'année, très courante dans les âges terre Chu. Ancien britannique Huo Montagnes Dabie dans les forêts profondes du potentiel aussi, de nombreux ménages ont la maison quelques gorgées du repas peut contenir 3-6 cylindres d'eau d'extraction. Chaque automne, la classification des légumes chargé, poivrons marinés radis là ensemble, mettre de la bonne nourriture, mettre un peu de sel, une forte pression, puis mettre quelques pierre Chubby (vaisselle en pierre), ainsi que le couvercle en bois, pâte d'étanchéité de boue, manger cylindre ouvert, Maison Yixiang. Retirer les plats aigres cuire pot accroché, avec des légumes frais de saison comme le concombre, l'amarante, les lentilles, les carottes et autres.
sauce tofu fermenté, les cornichons pot ensemble légumes frais suspendus, farine de patate douce, le feu de la cuisinière, la famille assise et de la nourriture, et est assez confortable. Que la bulle est décapée, saveur particulière, croquante et aigre parfum délicieux, riz appétissant. Légumes secs aussi du paysage Chu. Radis, le chou, la moutarde, la bourse de berger, les poivrons, les aubergines, les haricots, les haricots verts, pommes de terre, les lentilles, les haricots, Miao Chun, lys, pousses de bambou, pourpier, tiges de patates douces et les feuilles et Osmunda, etc., peuvent être séchées au soleil. Pour un jour de pluie.
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Soupes gamme
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Chu gens aiment la soupe et de la météorologie, l'eau et le sol, le climat et d'autres conditions dans la zone concernée. Les gens aiment à laisser mijoter la soupe: la soupe vacances mijoter, joyeux anniversaire à laisser mijoter la soupe, les invités Bénédictions laisser mijoter la soupe, la « confinement » des femmes à laisser mijoter la soupe, après que les patients de la maladie constituent le corps à laisser mijoter la soupe. Laisser mijoter la soupe variété, la soupe de porc, soupe au poulet, boeuf, soupe de mouton. Le plus précieux est la soupe de tortue, potins soupe. En bref poisson, viande, légumes, fruits, gibier, plats sont un bon laisser mijoter les familles tangyuan. Le favori de la famille moyenne est les côtes de lotus soupe de laisser mijoter racine. Soupe faite a varié, cuire il ébullition, laisser mijoter le ragoût là-bas. Multifamiliale laisser mijoter la soupe « cocotte. »
Speak soupe de laisser mijoter à la chaleur, ébullition à feu vif, laisser mijoter et laisser mijoter très bien, qui est communément appelé « la bouillie de feu, laisser mijoter la soupe à feu doux. » Huile soupe, mais pas grasse, soupe pourrie sans pâte. amuse-gueule soupe est une boisson merveilleuse, peut favoriser la circulation sanguine. Hiver pour repousser la soupe au froid, l'été, des amuse-gueule à la soupe, vous pouvez ajouter le sel, l'eau et les nutriments les besoins du corps. Il devrait également constituer quelques mots de ce vieux peuple de montagne manger le dîner il y a un tabou, qui n'est pas la soupe, dit à soupe de boire, de prendre une pluie de voyage, plus de problèmes. Dans certaines parties de la colline britannique, funérailles sans soupe, cuillère pas même balançoire.
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Vin et plus de thé
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Chu Hong Kong rivières de la branche beaucoup, les gens font la pêche l'agriculture, la consommation modérée d'alcool peut repousser le froid et l'humidité, depuis les temps anciens Xiangyanchengxi. Chu production alimentaire est riche, depuis les temps anciens boivent étude shochu. aime encore du vin de riz potable. On parle alors du vin mêlé de riz autour, certains ont appelé la « eau Nerd », certains ont appelé « double double », certains ont appelé « enfant à vin nager », certains ont appelé « doux » ou « vin de riz » et ainsi de suite. Avoir des informations Macheng, vieux vin de riz du Hubei Dongshan appelé « vin à bascule. » Aujourd'hui, Jiangxi, du Hubei, du Hunan, du Sichuan et un large éventail de personnes comme de vieux vin, peut-être du Hubei et du Hunan et du Jiangxi et du Hubei et du Hunan dans le Sichuan remplir environ.
Chu gens sont plus friands de thé. Yunnan de la Chine est à l'origine du thé du monde, le thé du Yunnan est le centre d'origine du monde. Jingshan cette ancienne Shennongjia et d'autres endroits beaucoup de thé sauvage depuis les temps anciens, le thé plus tôt en tant que médicaments et légumes est Shennong et ses descendants dans le monde. Thé comme une boisson, fait presque Shennong, à partir de la dynastie des Han, a prospéré sous la dynastie Tang. Chu ancêtres savoir le thé, le thé et le thé, a ouvert un précédent national.
Lu Yu "thé" juger du niveau de la production du Sud 32-gun de thé, où il Gap State de Chu, Xiangzhou, Jingzhou, Qizhou, Huangzhou, Ezhou, appartenant à l'État, l'État état Yu, Ling, Hampshire, Yuezhou, états Tan, Li Zhou, Yi Yang comté, préfecture Shu, Shouzhou, Yuanzhou, Jizhou, hongzhou, River Island et d'autres armes à feu 20. S'il n'y a pas de thé riche, l'expérience de boire du thé comme base, les gens Lu Yu Jing Chuzhe (les gens magasin aujourd'hui), pour écrire la première encyclopédie de thé « thé » en 764 ans AD à faire du monde?
Eh bien, les plats du Hubei aujourd'hui sur talk nous parlons de cela, le contenu plus excitant, Bienvenue à votre attention une grande recherche manger, boire ce soir 17h00-19h00 ans!
