En 1921, Hemingway Wenger Port (Vigo) côte nord-ouest de l'Espagne, a vu une taille énorme du poisson géant a sauté, puis retomber dans l'eau, a émis un « fort bruit que les chevaux ont sauté au large de la jetée, » Hemingway leur corps posture du choc, il a dit au roi des poissons dans le poisson, et dit: Si quelqu'un peut attraper un poisson, sera en mesure de « digne des anciens dieux et la même colonne. » Le poisson est pas dans le « vieil homme » à l'honneur du grand marlin, mais le thon rouge de l'Atlantique.
Atlantique thon rouge (Atlantique du thon rouge) est une espèce de thon rouge (de thon rouge), et le thon rouge du Pacifique et en même temps (le thon rouge du Pacifique) est connu comme le thon rouge de l'Atlantique (thon NorthernBlue), en Chine zone côtière est appelée « thon rouge » est appelé « thon présent » au Japon, Ostéichthyens (Ostéichthyens) actinoptérygiens sous-classe (Actinopterygii) Perciformes (Perciformes) scombridés (scombridés) maquereau une sorte de division (Cybiidae) Thunnus (Thunnus) de. Il est une valeur est mention de son nom latin est très intéressant, appelé unnus thynnus-- thon dans le thon! Ce poisson peut être vu l'élan Overlord innée.
Ils vivent les choses des deux côtés de l'Atlantique et les régions méditerranéennes et de la mer Noire, le corps est court et fort, mince corps conique, dans une nageoire caudale en forme de croix, corps sur la face inférieure des couleurs vives, le corps est bleu foncé, nageoires sombres sont profondes petite nageoire jaune est présenté, pédoncule caudal crête soulèvement est noir. Toutes les échelles portant, la bouche, les yeux petits courtes nageoires pectorales, la première extrémité que le centre de la nageoire dorsale.
frayères de thon rouge de l'Atlantique il déjà fait leurs preuves sont deux, on est la Méditerranée, l'autre est le golfe du Mexique. 4-6 mois par an, et des centaines de milliers de thon rouge de l'Atlantique viennent du golfe du Mexique pour se reproduire par rapport aux autres thon, le thon rouge fraie quantité est très faible, et en échange, le taux de croissance sera très oeufs rapide, deux jours seulement peuvent éclore.
Après cela, les prédateurs d'évacuation initial de poissons ont été à cheval sur le golfe du Mexique roulera les courants océaniques, tout au nord de nager, embarquez pour une expédition sans fin. Golfe du Mexique courants océaniques sur le plus grand courant océanique de la Terre, plus que la quantité totale d'eau avec la rivière du monde ensemble, et de nombreux poissons dans ce courants océaniques pour survivre, le long d'une vie entourée par les courants océaniques.
Dans le nord, et ils seront amenés courant du Labrador face nord de poisson, deux ensemble de collision à base d'eau différente pour former un beau spectacle: entièrement l'eau en deux côtés, un côté bleu, vert des deux côtés la différence de température de vingt degrés.
Ici, le thon rouge va parfaire leurs compétences de chasse, la croissance rapide des prédateurs de l'océan. Une partie des personnes aventureuses sera tout au nord dans l'océan Arctique, dans les eaux froides à la recherche de plus de nourriture et de devenir la communauté islandaise, tandis que l'autre partie sera le long eaux chaudes toute la est, en Europe, et de leur propre en Méditerranée rejoindre compatriotes. Juin à Août, le thon rouge de l'Atlantique dans les communautés méditerranéennes également entré dans la période de frai, ils seront tout le sud le long de la route courants océaniques vont de l'autre côté de l'Atlantique.
courant du Labrador et le golfe du Mexique courants océaniques entrent en collision
Les scientifiques avaient dans le dispositif de positionnement du corps de thon rouge de l'Atlantique installé pour confirmer leur trajectoire migratoire, les résultats surpris de constater qu'une partie du thon rouge de l'Atlantique entouré par l'océan Atlantique, qui a duré seize mille kilomètres d'aventure longue distance, qui est maintenant connue il est l'une des plus longues voies de migration de poissons.
Les facteurs qui pourraient soutenir le thon rouge de l'Atlantique une telle expédition longue, il est non seulement un corps solide et un taux d'alarmant, il est la capacité plus tenace de s'adapter à survivre dans des eaux différentes, et cette capacité d'adaptation à la source est simple - Bleu le thon et les humains, est une sorte d'animaux à sang chaud, ils ont toujours maintenu leur température corporelle légèrement supérieure à l'eau de mer, et de maintenir leur énergie à travers le mobile à grande vitesse.
la vie de thon rouge de l'Atlantique depuis quarante ans, quatre ans, le thon rouge se promener dans le vaste Atlantique, le cycle dans les communautés différentes, et ce cycle, bien avant beaucoup plus longtemps, il a été Cela a duré très longtemps.
Le sort du poisson repose sur l'auto-lutte, mais considèrent également le processus historiqueLe thon rouge en raison de sa grande taille et le goût délicat toute l'année pour les dîners chasse au Japon est le top sashimi matériel, beaucoup de sushi fier entièrement aux sushi de thon comme plat principal.
Au Japon, le « thon » et « snapper » sont les signes communs Sushi
Cette recherche de thon rouge est l'année du prix marché en hausse par année, en 2013, un thon rouge vendu à plus de 222 kg a 100 millions 55,4 millions de yens du prix, environ 11 millions de yuans!
progressivement poussé le prix de vente
Même en Chine, le thon rouge est encore favorable à l'existence de la souffrance, Ma fois 136 livres à 38888 yuans photographié thon rouge japonaise, Wenzhou international Hôtel Le Green est également apparu dans pesant 715 livres vers le haut thon rouge, le plus douze de votre site 3800 yuans, la nourriture Guangzhou Bo Sen au « thon top » vente aux enchères, un thon rouge de 90 kg après l'accord final, a atteint 55000 yuans par poisson catty!
apparu Wenzhou surdimensionné thon rouge (pas casser les deux extrémités, ils ne regardent pas à la viande?)
Cependant, dans le premier, le thon rouge et maintenant pas de place, non seulement être froid en Europe, en Amérique, pays du Japon dans les fruits de mer est également considéré comme le poisson malchanceux. Parce que le thon rouge ont Ostéichthyens plus grand corps, généralement la longueur du corps de poissons adultes de 2 m, jusqu'à quatre mètres au-dessus, le poids moyen d'environ 250 kg, a enregistré le plus grand poids 679 kg. En même temps, ils sont aussi dans la mer a classé l'avant-garde de la vitesse, de la vitesse dans le cas normal de 2,8 à -7,4 km et l'accélération de jusqu'à 14 kilomètres, la légende de l'énergie émise par eux en temps de crise peut éclater sa propre cuits.
Bien sûr, très difficile à attraper les poissons, les gens entraînés dans la tragédie se produit souvent dans l'eau. Et parce que le thon appartient aux animaux à sang chaud, les capillaires musculaires profonds, et la teneur élevée en graisse de la viande se détériore rapidement après l'atterrissage, ne favorise pas la conservation, la population de l'Est et de l'Ouest était excluent toujours hors de leur menu.
La viande rouge est considéré comme le dernier de la viande inférieure japonaise
Milieu du 20e siècle, la montée des activités de chasse de pêcheurs de la côte Atlantique de l'Atlantique de thon rouge, ils ont mis ce puissant, agile et proie puissante comme preuve d'honneur, la chasse et la pêche comme une sorte de sport extrême, jusqu'à aujourd'hui, la National Geographic Channel il y a aussi le documentaire « le défi du thon rouge de l'Atlantique », le programme a été diffusé, un autre fichier de programme nommé « lutte pour la vie et la mort des poissons, » le dossier plus complet des générations pour chasser le thon rouge de l'Atlantique pour une aventure de vie .
documentaire « ruse au nord du thon rouge et au sud Armageddon »
Chaque fois qu'un tel DUEL besoin de beaucoup d'approbation, parce que, après des décennies de glouton, le nombre de thon rouge dans la réduction substantielle de l'Atlantique est devenue espèces « en danger critique » (CR), mis en danger, panda de savoir maintenant il a chuté à des niveaux « vulnérables » (VU).
20 pêcheurs mi-Atlantique ne savent pas si respectueux de l'environnement, mais encore rare dans le thon rouge de l'Atlantique à la maison d'expérience, souvent libérés après des photos de prendre, ou pour écraser la nourriture pour animaux usine, cette fois pour le thon rouge Bien qu'il n'y ait pas de chasse plus tard de nombreuses restrictions, mais il n'y a aucun dommage à l'équilibre écologique du thon rouge.
Contre toute attente, le sort du Pacifique parent éloigné de la propagation du continent à l'autre extrémité de l'Atlantique ces combattants. Avec la maturité des plus grands obstacles à l'invention du réfrigérateur et du congélateur technologie maritime, le sort du thon rouge se produit rapidement changé, d'une part l'augmentation rapide de la japonaise « viande rouge » d'acceptation, d'une part font obstacle thon rouge pour entrer dans le menu a été disparu, sushi japonais pour commencer à utiliser la sauce de soja et des sushis de thon, et est rapidement devenu populaire.
À la fin du 20e siècle, le thon rouge du Pacifique et le thon rouge du sud dans le Pacifique ont été la malchance, deviennent une nourriture japonaise sur la table. En 1972, un avion cargo japonais de vol aux États-Unis, après le retrait de l'entrepôt complet de composants électroniques, a trouvé couché sur les ports de la côte Est personne ne se soucie des résultats de la chasse et de la pêche - le thon rouge de l'Atlantique, ils décisive sur la côte est à un très faible prix d'achat de thon rouge de l'Atlantique, réexpédié au Japon après vente.
vente aux enchères de thon rouge
Cette tendance rapidement poussé à la hausse le prix du thon, alors que le Japon a exporté dans le monde occidental thon en conserve a réussi à cultiver un goût de l'Europe et aux États-Unis, le thon rouge de l'Atlantique aussi loin que l'autre côté de la enfin la Terre ne pouvait échapper sains et saufs, la poursuite des intérêts de pêcheurs rapidement le thon rouge de l'Atlantique leur objectif numéro un, pour les années 1990, le thon rouge est devenu un produit vedette de renommée mondiale, l'Espagne, la France, l'Italie, de nombreux pays ont pêcheurs à la mer, aller à la chasse ce mouvement d'or. Et ce boom a conduit directement au thon rouge au taux de visible disparaissent de la terre, trois sous-espèces sont devenues une espèce en voie de disparition, le nombre des rares à promouvoir davantage la hausse des prix a également entraîné dans la mentionnée ci-dessus que la valeur irrationnelle.
poissons si précieux, ne pas manger est une perteBien que le prix élevé a un certains facteurs historiques, mais le thon rouge lui-même valeur nutritive et le goût est également des facteurs très importants. Le thon rouge riche en acides aminés, peut améliorer la fonction hépatique, peut réduire le taux de cholestérol taurine dans le sang et le sang, la prévention de l'artériosclérose, grande quantité d'EPA et de DHA, des bouchons du myocarde ont empêché la formation de thrombus et de renforcer le cerveau, riche la teneur en acide nucléique peut retarder le vieillissement. De plus, il contient du fer et de la vitamine B12, peut prévenir l'anémie, la vitamine B6 et de l'acide nicotinique, peut favoriser la croissance, le potassium est en mesure de stabiliser la fonction nerveuse et musculaire, est un aliment très sain.
Teneur en matières grasses du thon rouge est beaucoup plus élevé que l'autre, il est d'environ 15%, ce qui a la teneur en matières grasses plus élevée en particulier dans le thon rouge de l'Atlantique, un maître sushi traditionnel que la teneur en matière grasse du thon rouge de l'Atlantique est trop gras, pas aussi bon que le Pacifique thon rouge, comme l'entrée de Gan, mais d'autres pensent que ces connaisseurs gras vraiment délicieux.
D'autre part, parce que le thon rouge sont des animaux à sang-chaud, nous devons continuer à se déplacer rapidement dans l'eau afin d'assurer que leurs réserves d'oxygène, une fois que nous nous sommes arrêtés bientôt suffoquer, il est le tissu musculaire est très robuste et délicat, très approprié pour les aliments crus, tels que autrement quand mariné, fumé, grillé, frit et autres cuisson, le temps de chauffage ne devrait pas être trop long, la viande durcissent. L'ordre du repas, assurez-vous de manger du poisson cru, manger d'autres aliments cuits peuvent goûter le goût délicieux du thon rouge.
Cependant, il a été d'abord la réception froide est pas sans raison, les familles de maquereaux Thunnus, les poissons contiennent histidine (Histidine), quand il est pas frais, les bactéries dans les poissons seront histidine en histamine être (histamine), il est l'une des principales substances allergiques de déclenchement, 30 minutes, il n'y aura pas de poisson frais après avoir mangé des sueurs, des nausées et des vomissements, des palpitations, des maux de tête, la diarrhée et d'autres symptômes. Bien que la technologie de conservation est de plus en plus améliorée, mais doit encore faire attention à ne pas manger du thon rassis.
thon rouge différentes parties du corps ont un goût différent, le plus célèbre des trois, connu sous le nom « thon trois frères », sont « gros gras » (gros ventre, gros ventre, grand ro, Otoro), « la graisse "(dans le ventre, le ventre, le ro, thon gras)," nu « (viande rouge, Akami).
« Toro » fait référence à la viande lucrative de graisse corporelle de thon, et plus tard fait également référence à d'autres graisses animales partie riche. Pour le thon, le toro le plus fertile, couleur rose partielle et la partie est appelée « Otoro », qui est « gros et gras », et la partie restante est appelée « la graisse ». Grand gros ventre de thon gras est la plus grande partie, correspondant aussi le plus cher. graisse Big principalement dans l'abdomen avant abdominale et le thon, sont généralement divisés en deux types: un ventre de serpent et du gel.
gel
Une grande partie de la graisse du gel, la graisse gelée blanche comme une texture normale, chair molle, graisse intégrée dans le poisson, il n'y a pas de muscles évidents. Soufflet au fond du ventre de thon, cette partie de la grosse graisse, avec les muscles clairs. petits muscles pas étroit de thon, un grand nombre de muscles très espacés.
soufflet
Le thon gras sont distribués dans l'abdomen et le dos, contient une graisse modérément. L'entrée soit douce sensation douce de graisse peut aussi sentir le poisson un peu aigre, est quelque part entre gros et gras goût nu et la saveur.
Naked « trois frères » dans le moins gras, plus sombre. Dans le thon largement distribué, en particulier concentrée dans la partie entourant la colonne, le prix est relativement pas cher. Alors que beaucoup de gens préfèrent le sentiment de débordement grande graisse de graisse, nu, mais a un thon lumière unique est également un goût légèrement acide de certaines personnes louent. la colonne vertébrale nue près du site connu sous le nom « corps de jour », est nu dans le grade supérieur. Avec la sauce de soja nu décapé, il est transmis de la pratique de la période Edo, et maintenant beaucoup de sushi est également très commun.
De plus, il y a plus délicieux parties de chute (chute , nakaoti), le thon Naka viande autour de la colonne vertébrale, de la viande inférieure gratté avec des coquilles Traditionnellement, l'oignon peut être utilisé pour le thon, les prix des justes , bénéficie d'un soutien populaire.
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Hero Jiabu Zhu plus la bouche, le héros refuse captivitéBien que le thon rouge est un très délicieux, mais a raté la grande majorité des gens ont été condamnés. Des années de surpêche du thon rouge est devenu une espèce en voie de disparition, les organisations de protection des animaux a été un effort pénible à ignorer.
Monaco en Juillet 2009 a recommandé que le thon rouge de l'Atlantique comme un objet de protection à l'Annexe I « Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages. » Après la proposition, immédiatement soutenue par la France, la Grande-Bretagne, aux Pays-Bas, l'Allemagne et l'Autriche et d'autres pays de l'UE. Selon le plan, la Conférence « Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages », la Première Commission le 18 Mars, 2010 a été un vote, mais le vote a été rejeté la proposition interdit le thon rouge de l'Atlantique et de la Méditerranée du commerce international. Les nouvelles du thon rouge pays consommateur Japon « soulagé », les organisations de protection des animaux et les États-Unis, l'Union européenne et d'autres parties ont exprimé leur soutien à la déception de la proposition. Au Japon, de nombreuses entreprises ignorent l'interdiction de pêche pérenne de la mer, des restaurants japonais ont également refusé de quitter « ce thon » dans le menu, même si vous voulez payer un prix élevé, les gens toujours pas ferme de thon rouge engagés dans cette extermination de la race.
« Dieu sushi » petit Tian Erlang en il y a quelques années avait prédit à long terme, le matériel de sushi japonais des changements majeurs au cours des dernières années, ses prédictions deviennent une réalité, non seulement pour la nature, pour le secteur alimentaire est un aussi coup dur.
WWF affiches
Face à cette situation, beaucoup de gens l'idée de jouer d'élevage, mais le thon rouge est impropre à l'agriculture biologique très, son cycle de vie est très longue, jusqu'à plus de quatre décennies, le processus de croissance aussi bien au-delà de la consommation alimentaire normale du poisson, ils doivent continuer à aller pour survivre, nous devons être dans l'aquaculture de la pêche en haute mer doit être assez large ......
Puis, après le thon rouge actuel fermes d'élevage, la grande majorité des poissons du monde sont capturés, et non capable d'occasions de cycle de l'agriculture durable, et cette façon de nourrir les poissons capturés et chasse et n'a pas grand-chose directe la différence peut être vu dans notre temps, le thon rouge ne peut pas sembler éviter le sort de l'extinction. Sélectionnez le corps et augmenter la durée de vie du thon rouge dans le processus d'évolution, comment je pense pas que cela est devenu la principale force derrière sa propre population ne peut pas continuer, les trois océans qui sévissent, connu sous le nom de la Rolls Royce des poissons dans un Overlord moment, parce apprivoisés pas réellement souffert d'une crise de survie.
Heureusement, bien qu'ils ne peuvent pas arrêter le déclin du thon rouge du Pacifique et le thon rouge du sud, les pays européens, après tout, est de protéger les partisans du thon rouge de l'Atlantique dans un effort pour les organisations de protection des animaux, le thon rouge de l'Atlantique dans la chasse il a été quelque peu freiné, depuis le début de la mise en uvre du plan de reconstitution du thon rouge en 2006, dix ans, le nombre de thons de l'Atlantique a été partiellement restauré. En 2009, en Espagne, élevé dans la cage du poisson 35 Atlantique à la naissance rouge plus de 100 millions d'ufs, c'est la première fois que le succès du frai du thon rouge de l'Atlantique dans un environnement artificiel. Les ufs éclos poissons, les plus longs de 73 jours pour vivre, grandir à 14 cm de long.
Peut-être dans l'avenir, nous avons une chance de voir le thon rouge de l'Atlantique spectaculaire autour de l'océan droves Atlantique.
Source: huit port frais
