Deux mois, il y a eu 13000 entreprises de restauration radiées effondrement. La pêche en mer, ont présenté des excuses après que les prix Antoine, en baisse par rapport au prix initial, en même temps, le groupe américain Takeout marge brute a augmenté à 18%, la nouvelle commission des affaires jusqu'à 26%, causé un grand mécontentement dans le secteur de la restauration.
Nouvelle richesse trouvé, avec le groupe américain pour améliorer la part de marché, 2015-- entre 2019, le taux d'activité de la commission générale de mets à emporter groupe américain a bondi de 1,1 à 12,6%, a encore intensifié le conflit au cours de l'épidémie. Ceci est la même racine, fratricide? Restauration au moment sombre pas dans le passé? Lorsque la consommation de rétorsion à venir?
Mission des États-Unis à l'ultimatum, ne laissez pas tomber la commission, la province du Guangdong Restaurant Association prendra une action en justice, ou encore pour soutenir la faim.
Les chiens se battent, les ennemis amont et en aval, l'industrie alimentaire et des boissons de cette année est vraiment difficile.
2020 après-midi Avril 10, l'Association provinciale des aliments Guangdong publié dans le numéro public officiel micro-canal « industrie alimentaire et des boissons Guangdong causé par le groupe américain Takeout lettre conjointe de représentations », a déclaré les Etats-Unis au cours de la lutte à emporter du groupe contre l'épidémie dans le pays, adhèrent encore à des commissions élevées et excluent une concurrence loyale clause exclusive, tant d'entreprises alimentaires débordés Restaurant Association n'a pas reçu de réponse officielle aux États-Unis après que le groupe a envoyé une lettre en Mars 10, a forcé la question à l'air libre.
Dans l'industrie des aliments et des boissons, les touristes un des magasins de la main ont dégringolé, la hausse des coûts, la hausse des prix ont encore peur. Après l'épidémie initiale appelé pauvres Sibelius et les prix de l'industrie de la pêche re-mer, la hausse des prix de 6% la pêche en mer, se sont précipités résultat de la recherche à chaud: « une pomme de terre de 1,5 yuans, 80 yuans un canard, on ne pouvait pas se permettre assez à manger ? « hier, la pêche en mer excusa exprimé blesser les sentiments des consommateurs, le prix sera abaissé au niveau avant le 26 Janvier, suivi, Sibelius a également présenté ses excuses. Maintenant, l'attention des utilisateurs et sur les prix de 1-2000000 thé salut, neige thé corps Chennai.
D'autre part, il a été une perte du groupe américain a annoncé des pertes pour la première fois. 202030 Mars groupe examine US (03690.HK) a publié les derniers résultats annonce montre que 2019 années, son chiffre d'affaires 97,529 milliards de yuans, soit une augmentation de 49,5%, le bénéfice d'exploitation 2679000000 yuans, un an plus tôt, comparativement à une perte de 11,085 milliards yuans.
Derrière mieux l'entreprise, ou le groupe des États-Unis afin d'améliorer encore la commission du magasin, selon les données dans une lettre ouverte, la Mission des États-Unis en cours d'engranger des affaires nouvelles, même aussi haut que 26%.
Période spéciale, c'est la même contradiction racine entre la beauté du groupe d'entreprises de restauration intensifiée.
01 coût du monopole: les entreprises de restauration dans des centaines de plaintes Guangdong la Mission des États-Unis
Au début de 2020, une épidémie laisse la restauration, le tourisme, l'hôtel et d'autres industries face à une nouvelle crise, incapable de dîner pour les entreprises alimentaires et des boissons peut être décrit comme un éclair, et est devenue une entreprise de plats à emporter sont la goutte d'eau, peu importe qui ne le font pas à emporter maintenant se sont lancés dans la bataille de mets à emporter, les entreprises de restauration que jamais dépendante de la Mission des États-Unis pour l'ouvrir et la faim marché des plats à emporter.
Mission Institute des États-Unis a mené une enquête auprès des 32.000 entreprises de restauration en Février, et de publier « l'impact d'une nouvelle épidémie de pneumonie couronne sur l'industrie de la restauration chinoise, » rapporté 14 Février. Le rapport montre que les affaires courantes d'exploitation, les recettes ont représenté 53,6% des plats à emporter plus de la moitié du chiffre d'affaires, dont jusqu'à 42,9% du revenu des entreprises à emporter représentaient plus de 70%.
Changement soudain de l'environnement du marché, le groupe américain en plus rapide sur la ligne « pour envoyer la paix d'esprit » et « distribution non-contact », Union Bank pour fournir des prêts pour les entreprises individuelles de restauration, mais certains des actes a provoqué le mécontentement du grand nombre d'entreprises de restauration à travers le pays.
Guangdong Province Restaurant Association dans l'articulation provoquée par les négociations du groupe des États-Unis lettre de plats à emporter a dit l'association a reçu des centaines de compagnies d'aliments et de boissons dans la province de Guangdong, toutes les plaintes contre la Mission des États-Unis plats à emporter, a exprimé son fort mécontentement avec le comportement de plusieurs sociétés américaines à emporter.
Non seulement dans la province du Guangdong, au début de l'épidémie, Restaurant Association, Sichuan, Chongqing, Yunnan, Shandong et d'autres endroits du groupe américain a publié une lettre à emporter ou lettre ouverte, en disant qu'une augmentation soudaine de la commission à emporter les entreprises alimentaires au cours de l'épidémie.
02 « entreprises alimentaires amères autour du groupe américain depuis un certain temps, « le groupe américain vous fait du tort?
Guangdong Food Association a dit, le groupe américain jusqu'à 60-90% dans le Guangdong plats à emporter emporter part de marché des aliments et boissons a atteint une domination prescrite sur le marché « anti-monopole », parce que dans une position de monopole, le groupe américain pour la nourriture à emporter et les entreprises de boissons soupçonnées de prix de monopole , prendre charge des commissions élevées, la commission des affaires de restaurant récemment ouvert jusqu'à 26%, beaucoup plus élevé que le point critique de la majorité des entreprises alimentaires endurent.
Selon les premières données de leçon à emporter, chaque entreprise de restauration dans l'affaire prise plate-forme, en fonction du mode de service, la plate-forme adoptera une autre façon de rappeler, par exemple choisir la livraison spéciale exclusive, rappelant la plate-forme est 10-18%, choisir à double plate-forme de transport spécial, sera augmenté la plate-forme pour fournir des points 15 à 23% (tableau 1).
Selon négocier la lettre dit, le groupe américain du phénomène élevé des commissions a toujours existé, et jusqu'à ce que la période d'épidémie, le groupe américain n'a pas changé de plats à emporter, conduit à un mécontentement et la colère même secteur de la restauration. les utilisateurs de micro-blogging à négocier lettre de commentaires, il y a beaucoup d'entreprises qui rappellent actuellement le plus élevé même atteindre 30 pour cent du Groupe des États-Unis, et a augmenté chaque année, le début du groupe américain le développement des plats à emporter, avec 4% à faible attirer des entreprises rappelant installés dans progressivement la source principale, après monopolisation du marché, ont augmenté rappelant.
Mission des États-Unis Avis 2019 annonce des résultats montre, plats à emporter nourriture et de revenus des boissons était 54843000000 yuans, 57 pour cent des recettes totales, soit une augmentation de 43,78%, le montant de la transaction à emporter entreprise de restauration 392700000000 de yuans, soit une augmentation de 38,9%. Comme les commentaires du groupe américain les piliers de l'entreprise, la croissance substantielle de la nourriture à emporter et les recettes des boissons a fait d'énormes contributions à la Mission des États-Unis Commentaires rentabilité. Une partie importante de la commission prise le revenu des revenus de 49,647 milliards de yuans, soit une augmentation de 38,99%.
De 2015 à ce jour, l'examen du groupe américain de plats à emporter et les revenus de commissions des boissons et le commerce a une énorme quantité de croissance. Avec les revenus de commissions, divisé par le montant de la transaction, vous pouvez estimer à peu près le taux global de la commission de la mission américaine à emporter restauration, a bondi de 1,1 pour cent 2015-2019 de 12,6%. Mais vous pouvez voir que, en 2017-2019, le groupe américain le taux de commission d'aucune augmentation importante, à l'heure actuelle son 2020 rapport du premier trimestre ne sont pas de taux de commission à taux variable n'est pas réduit au cours de l'épidémie peut être vu, mais le groupe américain un point de vue fort , les entreprises alimentaires peuvent ne pas avoir beaucoup de place de négociation.
Alors que le taux des revenus de commissions et à la croissance rapide, les avis de groupe américain Dining plats à emporter marge brute a également connu une croissance rapide, la marge bénéficiaire brute en 2019 plats à emporter secteur de la restauration a été de 18,7%, et 13,8% en 2018, à partir de 2015 à la marge brute -123,7% plus rapide et l'augmentation redressant (tableau 3). En même temps, la valeur moyenne de chaque entreprise unique restaurant de plats à emporter a progressé de 1,8%, la croissance de la marge brute et des affaires à emporter source unique ne doit pas être séparée de l'augmentation de la valeur moyenne de la commission.
Fait intéressant, les États-Unis et renvoyé au groupe pendant le soutien épidémique pour emporter les entreprises alimentaires dans les avis Mission des États-Unis 2019 annonce des résultats, qui a été commission exemptée représente toutes les affaires de la nourriture à emporter et des boissons à Wuhan, la ville ville fermée jusqu'à la fin. En outre, le groupe américain a de la nourriture à emporter de haute qualité du pays et l'activité boisson pour retourner une partie de la commission, pour l'avenir de la promotion et de marketing en ligne.
Dire la Mission des États-Unis aux associations de l'industrie de la restauration autour de dire qu'il ya un écart entre le nombre d'entreprises à emporter de haute qualité peut-être trop limité, il est difficile de changer l'industrie idée générale de la commission de haut groupe américain.
Dans la lettre ouverte, l'Association alimentaire du Guangdong et la Mission des États-Unis de négocier, les appels à la Mission des États-Unis plats à emporter lever immédiatement les restrictions sur les dispositions de monopole exclusif, une aide directe pour toutes les entreprises de restauration dans la province de Guangdong emporter commission de service de 5% ou plus, et un soutien important de Guangdong cent restauration affaires, affaires restaurant diamant, restaurant étoilé au guide et les provinces, les villes, l'Association restaurant des districts entreprises membres.
Pendant ce temps, Guangdong Restaurant Association pour le compte de ses activités de restauration au groupe américain a mis en garde. L'eau peut transporter un bateau peut chavirer, avant le début de l'épidémie, la Mission des États-Unis plats à emporter et les entreprises de boissons peuvent être tolérés, au cours de l'épidémie et au-delà, de nombreuses entreprises alimentaires et des boissons dans la lutte de la vie et la mort en ligne, si les Etats-Unis continuent d'adhérer à la pratique du groupe original, pas différent de fasciée, forcera la majorité des entreprises alimentaires doivent prendre des mesures, y compris juridiques, et d'autres mesures pour soutenir la nouvelle plate-forme aux États-Unis Mission de se battre ou même abandonner à emporter! Comme la Mission des États-Unis en avant le 17 Avril a refusé de répondre aux vues des négociations, et d'ajuster les politiques, la province du Guangdong, la ville, l'Association du district alimentaire (fournisseurs) seront conjointement les entreprises alimentaires et des boissons dans toute la province, l'Association nationale des restaurateurs sur les droits de prendre d'autres mesures!
0313000 défaillances d'entreprises de restauration, pas les prix, où pour rester en vie?
Si le secteur de la restauration par des hausses de prix, la pression est transmise aux consommateurs en aval, peut-être les choses ne seraient pas si intense. Cependant, l'impact de l'épidémie est non seulement une entreprise de restauration, il y a des poches vides des clients.
Les prix, il est difficile.
Récemment, de nombreux utilisateurs se reflètent dans les plats de magasin le site de réseautage social mer de pêche apparaissent des prix, la consommation par habitant de plus de 200 yuans, est frit prix de la viande croquantes de 28 yuans à 46 yuans, les prix de la crevette de signes de 46 yuans à 64 yuans, même yuans sept un bol de riz.
10 avril pêche en mer dans ses excuses publiques de micro-blogging officiel représente l'augmentation des prix est la prise de décision des erreurs de gestion de l'entreprise, nuire aux intérêts des clients, et a annoncé que dorénavant tous les magasins récupèrent le prix des plats à Janvier 202026 entreprises pré magasin standard.
côté de la pêche en mer a répondu que la question des prix, la hausse des coûts au cours de l'épidémie, la société a ajusté certains prix des plats, le contrôle global de hausse des prix à environ 6%. Mais cette explication n'a apparemment pas eu la satisfaction des consommateurs, donc les prix ne durent que quelques jours, il a présenté ses excuses et la pêche en mer retransféré au prix d'origine.
Non seulement la pêche en mer, il y a beaucoup d'utilisateurs sur le réseau social, a déclaré Antoine des prix ont eu le côté de l'affaire encore les prix, Sibelius à froid 49 yuans, une farine de pain 25 yuans, 70 yuans trois gâteau frais .
11 avril fondateur Guguo salle à manger longue Sibelius à son compte Weibo a admis, « Nous avons fait hausse des prix », a également dit: « Cette fois, les prix, non, » du 11 avril, tous les prix plats à emporter, dine les prix des produits de retour à la normale avant que le magasin a fermé en 2020 Janvier 26.
Pendant ce temps, Guguo longue donne également des mesures de compensation, «J'ai décidé, avant le 31 mai, dans 59 villes du pays 386 magasins Sibelius Dine Dine, Prenez plaisir à manger 100 yuans, de retour d'escompte de 50 yuans à la table de bonne foi. coupon de rachat de 50 $ ne peut utiliser la prochaine fois, en fait, nous sommes également très difficile, mais nous espérons aussi vous soutiendrez l'entreprise ". Les utilisateurs ont dit généralement que les mesures de compensation assez sincère, le comportement de Sibelius blessé sa marque.
La pêche en mer, autre que Sibelius, ainsi que les prix du thé, du thé récent salut sa gamme de produits prix 1-2 yuans, une partie du prix des produits de thé augmente 1-2 yuans neige Chennai, la tête pleine marque de thé 30 yuans dans l'ère, a été nourrir beaucoup d'assemblées populaires ne peuvent pas se permettre, comme un thé en ligne des excuses.
10 avril matin, le Bureau national des statistiques a publié les Mars 2020 données de l'IPC indiquent que les prix à la consommation de la Chine ont augmenté de 4,3 pour cent, les prix alimentaires ont augmenté de 18,3%, les produits alimentaires, les prix de la viande ont augmenté de 78%, l'IPC a augmenté d'environ 3,44 points de pourcentage, dont les prix du porc a augmenté de 116,4%, affectant l'IPC a augmenté d'environ 2,79 points de pourcentage, boeuf, agneau, poulet et prix canard a augmenté entre 10,7% -21,7%, les produits aquatiques prix ont augmenté de 2,8%, affectant l'IPC a augmenté de 0,05 points de pourcentage, le prix des ufs ont augmenté de 1,9%, affectant l'IPC ont augmenté d'environ 0,01 points de pourcentage, fruits frais et les prix des légumes frais ont diminué de 6,1% et 0,1%, respectivement, pour un impact total de l'IPC a diminué d'environ 0,12 points de pourcentage.
Pour les entreprises alimentaires et des boissons, le coût a augmenté, mais l'augmentation ne suffit pas pour permettre à certaines entreprises à des prix des plats ont fortement augmenté, pêche en haute mer, Sibelius, thé salut derrière la hausse des prix, la raison la plus importante est que, dans l'industrie alimentaire et des boissons épidémie a subi des pertes énormes.
Au cours de l'épidémie, la Chine Cuisine Association a publié un rapport que 78% de la perte de revenus des entreprises de restauration au cours de l'enquête atteint 100%, 9% des entreprises pour perte de revenus de plus de 9 pour cent, 7 pour cent de la société en une perte comprise entre 7-9 , 7 perte de revenus à seulement 5% ou moins.
18 février la nouvelle pneumonie couronne épidémie de la Fédération mondiale de l'industrie alimentaire chinoise et réseau alimentaire rouge émis conjointement par le rapport de recherche sur les préjugés des entreprises de restauration chinois montre que dans le questionnaire récupéré 2258 questionnaires valides liés aux entreprises alimentaires, 37,8% des entreprises des réserves insuffisantes en espèces pour soutenir un mois, les réserves de trésorerie peuvent prendre en charge 1-3 mois, la proportion de 47,6% de la société pour soutenir les trois mois a été seulement 14,6%.
La pression des coûts en termes de loyer, les salaires du personnel, les réserves, et d'autres ingrédients, une grande entreprise de restauration ne survit pas, les entreprises cherchent des données montrent que les deux premiers mois de cette année, l'annulation des entreprises de restauration ont atteint 13000, en mesure d'accrocher jusqu'à maintenant complètement repris et restaurer le dine-in, sont plus puissants secteur de la restauration à grande échelle, mais il a également été gravement blessé.
La pêche en mer a commencé 26 Janvier au suspendre des affaires, au 12 Mars a commencé à reprendre progressivement activité normale, une ligne complète des magasins au milieu des affaires 46 jours. jugement du rapport de recherche du SCC, l'épidémie entraînera la pêche en mer 2020 chiffre d'affaires de 5,04 milliards de yuans perte, perte de retour du parent bénéfice net d'environ 580 millions de yuans.
les pertes Face possibles, ainsi que la plate-forme rappelant plats à emporter haut, les grandes entreprises alimentaires et des boissons dans l'industrie sont activement re-promotion, et de prendre diverses mesures pour compenser la perte.
Cependant, après la reprise des activités, l'industrie de la restauration est face au plus grand problème est le trafic, et maintenant, beaucoup de rares passagers de centres commerciaux, même les serveurs plus que le phénomène du client, aucun trafic ne serait pas flux de trésorerie, mais ne pas augmenter par rapport au coût de la fermeture complète peu peut dire être plus difficile.
L'impact de l'épidémie, non seulement l'industrie alimentaire et des boissons, les entreprises ont souffert de l'impact des réductions de salaire des chômeurs partout, la consommation sera plus restreint, les gens de restauration ont des attentes élevées des consommateurs de rétorsion, peuvent venir à néant.
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