( "Richesse" financière CCTV) Dans la jetée Chaotianmen, il y a un magasin de pot appelé « pot Chaotianmen » de. C'est une entreprise avec près de cent ans de l'histoire ancienne marque chaude. Il est maintenant l'opérateur est Wang Pu, il y a dix ans a pris pot Chaotianmen. Et il l'a fait de la nourriture et des boissons transformation de l'entreprise, a pris goût à l'histoire lourde « Chongqing hot pot » et « pot Chaotianmen ».

Chongqing hot pot origine à la fin de la dynastie Qing et la République début. De temps à la zone de la porte Chaotianmen Nanki, il y a plusieurs bovins tuer. À ce moment-là, les trackers sur le quai de la rivière, est le plus bas niveau de coolies groupes sociaux, ils ne peuvent pas se permettre de manger du buf, du bétail ne mettent pas le temps dans l'eau pour ramasser des dignitaires sur, lavés et coupés en morceaux, dans le pot, puis devenir un prototype de Chongqing hot pot.

Chongqing hot pot de la jetée de la rivière, vraiment dans la chambre, dans la salle, il était en 1923. A cette époque, une paire de frères de Markov Chongqing hot pot sera déplacé à l'intérieur, le restaurant a commencé à fonctionner sous forme de restaurants hot pot. En 1935, dans le terminal Chaotianmen à l'intersection de deux rivières, la naissance de son nom pot « Chaotianmen ».

Wang et mauvaise gestion « pot Chaotianmen » est de maximiser la rétention des hot pot traditionnel Chongqing. Chongqing hot pot pour retenir le traditionnel, tout d'abord réfléchi dans le pot de friture de processus matériau de fond. En plus de matériau de fond de pot à chaud, le type de pot fondue Chaotianmen la mesure du possible de maintenir la tradition.

pot chaotianmen attirera un grand nombre de convives tous les jours, la plupart du temps les habitants comme pot de beurre épais épicé, sélectionnez le pot au carré, alors que les touristes étrangers sont plus à choisir pot de canard mandarin. histoire lourde, un pot unique, pot authentique beurre, Chaotianmen ce mille mètres carrés de vieux magasin de pot, tous les soirs il y a des convives attendre en ligne pour les sièges. chiffre d'affaires quotidien peut atteindre 30000 à 40000, le chiffre d'affaires mensuel de plus d'un million.

Chongqing hot pot est connu comme la capitale de la Chine, non seulement à cause de Chongqing hot pot avec un siècle d'histoire, mais aussi en raison de la taille énorme de Chongqing hot pot. A Chongqing, il y a environ plus de 28000 restaurants hot pot, il y a deux millions de personnes à Chongqing, engagés directement ou indirectement dans le travail lié avec le pot de personnes, selon des statistiques incomplètes, dans le pays, une boutique de hot pot Chongqing a plus de 140000; et, il a créé il y a quelques années le « plus gros pot de monde » records Guinness World également Chongqing.

Cette ouverture « le premier grand pot » 1,06 mètres de haut et 10 mètres de diamètre, un grand pot de modèle rouge et blanc composé de deux pot de poissons de canard Taiji, pot peut accueillir une cinquantaine de personnes de manger. Ceci est appelé le propriétaire du chaudron, président de l'Association des hot pot Chongqing, le fondateur du hot pot German Village Chongqing Li Jian. Li entreprise vingt ans de hot pot Jian, il y a dix ans, la raison pour laquelle il a acheté la bouche d'un pot énorme, il est basé sur l'émotion profonde de Chongqing hot pot.

Li a été construit il y a 17 ans a acheté la bouche d'un grand pot, il a passé cinquante mille dollars, ce qui était pour un petit magasin de pot propriétaire qui, mais un grand nombre. Bien sûr, cette bouche « le premier gros pot », mais aussi lui ont apporté des récompenses riches. Au fil des ans, ce chaudron est apparu à plusieurs reprises dans grand festival alimentaire à Chongqing, Chongqing hot pot pour l'amour du peuple pour apporter une expérience différente de manger hot pot, Chongqing hot pot devenir une belle carte, en même temps, il a également construit Li hot pot de village allemand a apporté beaucoup de visibilité et de réputation.

Chongqing hot pot est de l'ADN épicé, mais aussi l'âme de Chongqing hot pot, mais avant qu'il ne se Spicy, il n'y a pas de norme à mesure, mais le piquant Li Jian était une qualité, si épicé avec un degré spécifique. hot pot épicé est standardisé, numérisé, avec le degré d'alcool est très similaire, de sorte que les convives ont une conscience plus intuitive de spiciness, c'est une innovation commerciale Li Jian Chongqing hot pot. Li Jian sera de cette subdivision spiciness appelée « épicée Lee », « épicée Lee » par l'introduction du hot pot dans sa boutique, et bientôt accueilli par les clients.

Afin d'assurer la standardisation des hot pot Chongqing, Li Jian a également mis en place un pot à la fin de la ligne de production pour assurer le goût épicé assaisonnement hot pot cohérent. En tant que président du hot pot Association de Chongqing, hot pot en vingt ans de praticiens de l'industrie dans Chongqing hot pot, Li construit par l'industrialisation et la standardisation de l'exploitation, Chongqing hot pot de saveur épicée dans le pays.

Chaque matin, un canard gros Nan'an district de Chongqing Li, Xiong Xingming seront les invités de canard gros. Xiong Xingming Canard faire des affaires en gros plus de trois décennies, appelé le « Canard Ours. » Chaque jour, il irait partout dans le pays gros tripe à environ deux tonnes. En deux tonnes de tripes, il soigneusement sélectionné, en sélectionnant le meilleur, sélectionné deux livres de frais hot pot tripe à sa boutique.

Xiong Xingming cour ours restaurant hot pot ouvert seulement quatre ans, mais les affaires a été très populaire. Les clients sont venus à sa boutique en pot, principalement Xiong Xingming mangent soigneusement sélectionnés, choisi la crème du sang des cultures de canard.

Duck Duck est la crème de la récolte de sang, et la friture fond du pot du pot est de passer beaucoup d'efforts. Un fond marqué du pot, besoin de passer par huit heures à bien brassées à la table.

Et ceux qui vivent dans le quartier animé des restaurants hot pot du centre-ville sont différents, Xiong Xingming restaurant hot pot dans une rue latérale calme, l'emplacement ne domine pas. Très peu de gens viennent manger hot pot il y a des touristes étrangers, presque tous les clients locaux Chongqing. Mais tous les soirs, les clients seront nombreux restaurants hot pot, une table de nuit tourner plusieurs fois. Seulement vingt quelques tables dans un petit restaurants hot pot, le chiffre d'affaires de jour peuvent atteindre deux ou trois millions.

(Modifier cet article: Wu Xinyang)

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