scène du parti républicain
CCTV Fête du Printemps a frappé la langue 3, continue de susciter un grand enthousiasme des gens pour souci de la cuisine chinoise et de reconnaissance pour guider les gens à comprendre la nourriture qui nous est donnée à la nourriture précieuse. Dans la République de Chine, la cuisine du pays est le goût sans fin, particulièrement unique, une excellente production, des caractéristiques différentes connues, on y va à travers le reste de la République du goût délicieux quand:
Le vrai régal fête Changbai Jane
Lorsque la République de Chine, au nord-est célèbre fête Changbai Jane, une spécialité unique est l'utilisation de ginseng de montagne Changbai, corne de cerf et de la patte de l'ours, dragon, Hashima, matsutake et d'autres dizaines de dilués produits Jane en tant que matières premières, fin de travail, il cuisent technique, belle Ximian, coloré, aussi coloré que la montagne Changbai. Chaque repas de cours, qui était animé, d'être roi vive, comme sont tentés de se déplacer les animaux, comme les oiseaux volent ses ailes. Nom classique de bon augure, vrai caractère approprié. Le régime alimentaire est formulé combinaison de fonctionnalités, spécialités de gibier et tonique précieux avec le grade et le fichier, les propriétés médicinales de l'aide alimentaire, de la nourriture en tant que médicament à la fois par nous-mêmes déguster des plats délicieux, et la promotion de la bonne santé.
Le premier plat est grillé fête pattes longues Baishan Zhen, connu Bazhen premier. Changbai produit pièce, et un hommage à toute la cour ancienne, est excellent tonique. Paws plats préparés, délicieux dodue, goût moelleux.
Hashima est le deuxième cours lotus Tianchi. Ingrédients pour le plat de palourdes même de l'huile de fourmi. Qu'est-ce que palourde fourmi, aussi connu comme Rana, spécialité région de montagne de Changbai. clam ant de l'huile de poisson --- deux protéines gliales in vivo, l'effet physique avantageux du rein.
Le troisième plat est grillé cerf fleurs tendon, les compétences de plat de fines exigences strictes de haute précision, peut être décrit comme un goût étrange.
Le quatrième plat appelé Lotus Jialin jouer du vent. en forme de plat comme une piscine de fleurs de lotus, disque de rupture faisan est petit, plus velours prune morceau, les ufs de caille entouré de dix et plusieurs brassées émincé fleur de lotus. Jialin parce que les cerfs, faisans pour le vent, Wild Wind, a déclaré le drame Lotus Jialin, pour ne pas mentionner le goût de sa saveur, son nom est d'écouter et de regarder leur forme, vous pouvez profiter d'une sorte de poétique.
Le cinquième cours est deux champignons hérisson longévité immortelle. Hericium Lee cinq organes internes Les, aide à la digestion, riche en vitamines. Hericium plus plat, a aussi le jambon, les pétoncles, les temps de cuisson de la soupe de poulet, surmûris si savoureux, puis en choisissant une cuillère, verser de poulet, exception délicieux.
Le sixième cours a été plus heureux du poisson de la longévité. Ce plat ginseng montagne Changbai et matériaux à base de tortue, soigneusement cuits à la vapeur. Le ginseng est un yin yang de poisson, Yin Yang Sheng longue, le sang en plein essor, est en nourrissant la qualité supérieure.
Le dernier plat est chaud. Ce plat est d'utiliser un petit pot. Pot est un appareil de cuisson, dans les temps anciens appelés hot pot, et l'idée était petit à petit plat. matériaux pot plus que l'ensemble, il y a la pâte de sésame, l'huile de piment, la ciboulette, l'ail, fromage de soja, les crevettes, l'oignon, la moutarde, le cèdre, le vin de riz, le glutamate monosodique, le crabe frais, crevettes séchées, noisette champignons, champignon jaune, blanc, etc., Les ingrédients sont de mouton (ou du porc et de buf).
pot coloré Manchu
pot Manchu
Cinq kilomètres au nord de Jilin Yongji Ula Street Town, la capitale du département Ural de la dynastie Ming Hulun l'un des quatre, joue le Bureau du gouvernement sacrifie la dynastie Qing Siniora est situé, il est une ville historique. La ville possède un restaurant, appelé « Feng Ji Park », est un vieux et célèbre, cent ans d'histoire. Dynastie Qing, cette ancienne boutique, la production de l'Italie est en plein essor, une réputation. A cette époque, les touristes qui viennent à la ville de Jilin et des hommes d'affaires locaux, en dépit de la randonnée amère, sont la pensée wulajie, à côté de fréquenter cette boutique. On dit que tout le monde a suscité l'intérêt du magasin est exploité par le pot Manchu.
plats hot pot est le nom de Manchu. De cette façon de manger hot pot a mille ans d'histoire des ancêtres Manchu. Dans les temps anciens, quand la chasse pique-nique Jurchen, des pots en argile brûler couramment utilisé feu de joie, des pots de cuisine manger. Au-delà du froid Grande Muraille, manger souvent en train de brûler, ce qui est le prototype du pot. Plus tard, avec la large application de produits métalliques, hot pot est né, est devenu Jurchen chasse mars batterie de cuisine d'accompagnement, manger développement, est devenu un style unique de saveur ethnique, mais aussi du contenu enrichi considérablement, il y a eu sur pot d'oiseaux, le ciel pot, pot de terre, des pots d'eau et d'autres hot pot.
pot oiseaux, un petit pot en terre cuite, mettez seulement un ou seulement quelques seins, souvent en groupes pour ce pot de cuisson sur feu de joie. oiseau vivant dans le pot, bien sûr, le goût frais et unique, et manger souvent dans la nature, ajouter encore un peu de charme rustique.
pot céleste, le pot est en fait les oiseaux. ancêtres Mandchous ont une forte culte de la volaille spirituelle, les oiseaux comestibles rendent les gens agiles, bonne chance, donc, cygnes, l'eau, le canard, la caille, le faisan, etc. peuvent personnes poêlon, bien sûr, aux oiseaux pour la catégorie supérieure.
pot d'eau, ce pot de poisson frais. Pierre et ancienne moule carré commune, plus une brûlure de laisser mijoter inférieure. Quand les poissons vont dans, souvent encore en vie, de sorte que le goût est aussi Camry.
Le bac de plancher, et aller pot viande de brousse. Couplé avec des champignons, des champignons et autres gourmandises, il est unique.
hot pot sauvage italien, hot pot de plusieurs caractéristiques à la fois ce qui précède, le « cuire tout saccadé, le poulet, le poisson quand la soupe bouillante, son goût Wubu délicieux. » Les deux côtes paramètres, accompagnés de porcs, les moutons, le bétail, le poisson, le poulet, le canard, le faisan, les crevettes, chair de crabe et d'autres matières premières est très riche, pot en étain et de cuivre.
Puis l'effondrement des plats hot pot de viande blanche, un grand pot de volume, rempli de beaucoup de choses, le plus élevé pour toutes sortes de hot pot. Il est de manger la fouille gelée de viande blanche en fleurs comme, dans le pot, décoré avec du chou mariné, des nouilles, du tofu congelé, crevettes séchées grande, huître jaune, le crabe, la glace, délicieux et non grasse, trempé dans la sauce de soja lorsque vous mangez, ciboulette, tofu, ajouter un peu plus savoureux. Ce pot est non seulement répandue dans le nord-est, mais au nom de l'entreprise de restaurant à Beijing, Tianjin de.
Il y a un assortiment de hot pot, soupe de hot pot dodue, mettre Émincé de buf, de mouton, moelleux goût, est un célèbre plat Manchu.
Avec l'entrée de la dynastie Qing, le pot a également suivi dans tout le pays, ainsi la formation d'un système régional de catégories, de la République de Chine, est devenue la culture alimentaire chinoise dans un grand trésor.
Jinzhou plats délicieux
plats latéraux assortis Jinzhou
Avec le temps, il y a une tradition à Jinzhou, Liaoning fameux « plats latéraux assortis, » par le favori du peuple. Cette route, plats autrefois connu sous le nom des plats de sauce aux crevettes, inventé dans les années empereur Kangxi des Qing, datant de plus de 300 ans d'histoire.
On dit que lorsque la dynastie des Qing empereur Kangxi, au sud de Jinzhou Bohai région de la baie, un homme nommé village de pot de nitrate, vivait une famille surnommé Li, une vie par la crevette de pêche chaque année dans la « Little Moon » avant et après lui attraper des poissons près de deux sulcus. Parce que cette région est une plaine inondable, est le confluent de la rivière et de la mer, voici la production de crevettes noire (communément appelée ligne de marijuana) chair fine, la graisse et fraîche, riche, sans saveur. Il a riposté pour les poissons Jinzhou sont inquiets à vendre. Parfois, la maison, point de crevettes reste dans le réservoir à l'arrière, par crainte de mauvaises crevettes avec du sel, au fil du temps, le réservoir de crevettes entassé, à cause du soleil par fermentation naturelle, il dégage une odeur de parfum, devient coller les crevettes visqueux. Chaque repas, il raflé un peu de riz, et d'essayer de donner un peu de Zuolinyoushe, où les gens ont fait l'éloge de manger délicieux plus tard, il a commencé à une gestion prudente, une exposition accrue et de l'agitation soleil, le goût encore plus délicieux, pâte nommée crevettes halogènes. Lentement, il a trouvé flottant dans la couche supérieure d'huile, manger encore plus délicieux que la saveur de pâte de crevettes. Il a mis la collecte des crevettes, sauce aux crevettes fraîches et plus, il a utilisé des cornichons à l'huile, au vinaigre commençant des concombres, céleri, remplacé plus tard avec un concombre entier, décapés après que les fleurs ne tombent pas, ne peut pas se permettre d'épine, manger encore plus vif et frais. Peu à peu ajouté haricots Jiang et l'aspect délicat des rides forme uniforme kakis poivre, cornichons sauce crevettes marinées sur l'original.
Kangxi vingt et un ans (1682) en Septembre, le culte de l'empereur Kangxi à Kanto, passe par la ville de Quang Ninh (maintenant la ville de North County) à Fort Ann, Jinzhou préfet préfet prêt à aller au culte, les agents de la mission ont fait un voyage spécial pour prendre pot Li Xiaoyan deux tête de chien à l'autel (les plats d'accompagnement a été rempli récipient) plats à base de sauce de crevettes, ville de Quang Ninh au palais. Empereur Kangxi a continué à dire après avoir goûté une bonne, de la gloire. Tongzhi neuf ans (1870) Li Li progéniture Guangchun d'hériter des biens ancestraux, a commencé la production de masse de plats latéraux Jinzhou, connus loin depuis. plats latéraux Xuantong ans, le tribunal avait envoyé à Jinzhou emporter deux paniers (livres chargés), marqué une marque éblouissante, mis sur la corde rouge, apportés au capital présenté à Pu Yi. Des plats de crevettes rouges chaîne pour attacher, présente des caractéristiques évidentes. République de Chine près le plus parfait, est devenu un célèbre plat local.
Un pot produit authentique
Un pot de produit
Comté Anfu dans les montagnes de l'ouest quand la République de Chine, le dîner de réunion annuelle réveillon du Nouvel An, chaque ménage doit manger le même genre de plats de vacances « pour un pot. » Même dans les années les plus pauvres, qui sont en mesure de bouillon de pénurie d'eau, dépensière et Eve ce jour du Nouvel An, un pot de produit est un must.
Pot avec de la viande de porc de porc, entier ragoût de poulet et le jambon a été distillé à partir de l'harmonie, authentique, moelleux saveur, appelé la nourriture. méthodes de production spécifiques sont: une prise Tongpen ou de l'émail Lianpen, pousses de bambou fraîches, d'abord dans les sections de tapis du plancher pelvien, seulement trois à cinq livres mis toute COUDE de poids, coupé en un cercle, un couteau passé marqué, la propagation du jambon belle viande, poulet entier puis coupé ouvert à la tête sur le jambon pieds recouvrant la couverture. A quatre semaines du vide, remplissage cuites décortiquées, séchées sur la pâte des ufs clairs, les champignons, le gingembre et d'autres ingrédients, le bassin dans le pot, l'eau distillée ragoût de couverture supérieure a été ajouté.
Marmite fumante doit toujours maintenir un air assez d'agitation du produit, non cuits à la vapeur à mi-chemin ouvert le couvercle, afin de ne pas se décourager. Notez le pot, ajoutez de l'eau, afin d'assurer « la soupe non sollicité » adéquate dans CUISINE. vapeur général sur quatre à cinq heures Serve.
Ce plat est facile à faire, facile à préparer des matières premières. La viande et les légumes, la nourriture est non grasse, profondément dîneurs faveur.
En 1930, M. Wang a fait l'un des « Sept Messieurs » patriotes bien connus de l'Université du Wisconsin de retour de l'école, accompagné de son épouse, Zhu Fang par ville d'origine, leurs parents et le pot spécialement fait d'un pot de produit son retour, quand le roi a fait après la dégustation, il a crié: «J'ai de la nourriture » a commandé des méthodes de production d'apprentissage Mme.
Plus tard, quand le roi a fait une partie de dîner en famille à Shanghai, avec des produits spéciaux de divertissement pot à Shanghai et Jiangxi compatriote Li Lieh-chun, Fen, Xu Deheng, qui, après avoir mangé tous les gros plus la louange. Quand le roi a fait une blague en Amérique, non seulement d'obtenir un doctorat en sciences politiques, a également reçu une gastronomie de doctorat. Wang a dit que fait: « Les Américains ne peuvent pas faire un bon plat, qui a été ma maison Fook vient d'apprendre. »
Bon marché et délicieux nouilles de boeuf Lanzhou
nouilles de boeuf Lanzhou
Lanzhou boeuf pas cher soupe de nouilles et délicieux quand la République de Chine, a été l'un de la popularité de la restauration rapide. A cette époque, la soupe de nouilles de boeuf, attention à « une vision claire, blanc, trois rouges, quatre verts, cinq jaunes. »
Une vision claire, se référant à Tang Qing. Lorsque la soupe avec le jus après l'os dans la soupe de boeuf Consommé, puis mélangé avec du foie de chèvre, foie de boeuf et de la soupe de poulet. condiments, supplémentés cristal clair, le goût délicieux.
Blanc, comprimés blancs moyens radis. Lorsque la production de coupe de radis blanc en carrés ou tranche de tarte, mettre dans une casserole d'eau bouillante, cuire à sept ou huit matures, enlever et rincer à l'eau froide aussi, à son odeur, ainsi que la soupe de boeuf cuit de rechange. Il y a un dicton :. « ragoût de buf carotte, d'une valeur de ginseng » facile à avaler des aliments durs et doux quand, jeunes et vieux.
Trois rouge fait référence à l'huile de piment. Après avoir fait bouillir l'huile végétale, mettez du poivre, fraise, gingembre, gras pour l'effacer, puis retirez la sauce, la surface supérieure épicée ajoutée sous agitation dans une pâte fine, mais aussi quand la nourriture transférée huile épicée, cristal rouge, parfumé, frais mais pas épicée. Couleur meilleur goût.
Quatre vert, sont la coriandre, l'oignon vert, l'ail et saupoudrer dans un bol de vert. Un bol de nouilles, assortie rouge et vert, saveur unique.
Cinq jaunes, sont les nouilles, la farine blanche à gris Peng (gris Shaolian Conyza canadensis) et de l'eau, la pâte jaune, face à la ténacité avoir et élastique. Retirez les nouilles jaunes naturel. nouille de boeuf des points capillaires (communément appelé un nid de fils), deux peu mince de large, grande largeur, les feuilles de poireaux, côtes de sarrasin et d'autres spécifications. nouilles tirées d'épaisseur uniforme, la largeur uniforme mince. Après la surface du poulet cuit dans le bol, verser le bouillon, butoxy boeuf, morceau de navet, huile de piment rouge TRANSFÉRÉ, la coriandre Sprinkle, l'oignon vert, l'ail. Faibles avantages de coûts, Eater dit absolument.
Lanzhou boeuf soupe de nouilles, fondée en Lanzhou Mabao Zi Hui dynastie Qing, le petit-fils de Lu Macheng après la deuxième génération de l'innovation, le développement de la couleur, l'odeur, le goût et la forme sont bonnes à travers les spécialités locales. Son fonctionnement fine, célèbre dans toute la ville est encore en grande partie cascadeurs bien connu Ma Baozai authentique pour attirer les clients. Et peu à peu se répandre dans tout le pays, Eaters Wubu dit absolument.
saveur de la surface intestinale Wang
Wang visage Intestinal
surface Wang est Intestinal la République de Chine Guiyang collations célèbres, non seulement les habitants aiment manger, Guizhou et d'autres provinces à Zheyi avec un goût pour rapide, ainsi connu de loin. La production a commencé au début de la République surface intestinale Wang. A cette époque, les intestins de porcs de temps, le sang de porc sont très peu de gens mangent, le prix est vraiment pas cher, certaines personnes utilisent la méthode de production spéciale, le grand poisson de l'intestin, compotes, nouilles cuites dans un bol, ajouter cuit sang de porc et marqué (poivre faire l'huile), deviennent en fait le goût délicieux que la friabilité post-traditionnel (timide) visage, nouilles de poulet, la viande, la méthode de production de nouilles non seulement innovant, mais aussi ne pas certains merveilleux ignorants.
La première vente de ce plan Su Desheng un seul, a ouvert à Nanjing Street (maintenant la route du Nord). Nom première surface de sang intestinale, en raison de son faible coût, goût délicieux, manger augmente progressivement. Mais certaines personnes de caractère tabou « Blood », le propriétaire a accepté la suggestion des clients, selon le sang de la Chine antique, aussi connu comme Huang (lire cette pénurie, lecture Wang vulgaire), alors rebaptisé « gut visage Huang, » il y a encore des signes individuels de magasin Huang écrit surface intestinale. Après le signe « côté intestinal Su Huang Kee » traîner, ont un intellectuels de clients à magasiner, manger et je me demandais des signes de nom, être éclairé tout à coup, ils conseillerait le propriétaire: pas beaucoup de gens, « comprendre Huang du mot, il est préférable de passer homophone, avec Cheung Wong au lieu de « intestin Huang », mélange à la fois la prospérité à long terme de l'Italie, mais aussi un jeu de mots, est-il mieux? « le propriétaire était fou de joie, et a demandé au client de ré-écrire le » Su Kee Cheung plan Wong " signes traîner.
La guerre a éclaté, derrière la ville de Guiyang devenir, du Guizhou et d'autres provinces qui ont grandement augmenté, fait face à Cheung Wong plus est en plein essor des affaires. En conséquence, beaucoup de gens ont suivi pour démarrer cette entreprise. Pour éviter les doubles emplois, ils mot « Flourish », sont réécrits pour « intestins », Wang visage Intestinal est devenu populaire jusqu'à ce libellé aujourd'hui.
Bien sûr, la République de la nourriture sur la langue aujourd'hui certains d'entre eux ont été interdits à la consommation. (Liu ajouté)
